Profitroles: testni recept. Krema za profitule

Profiteroles su ukusni i visoko kalorični desert. Tijesto za proizvode pripremljeno je prema istom receptu. Vrhunac ovog deserta je vrsta vrhnja za profiterole. Nudimo izvrsne recepte.

Profiteroles. Način pripreme tijesta

Čašu vode ulijte u tavu, stavite pola pakla maslaca i malo soli. Skuhajte, stalno promiješajte. Dodajte dvije stotine i pedeset grama brašna i promiješajte. Brašno treba piti i povezati s vodom. Tijesto će se postupno pretvoriti u viskoznu i gustu ljusku. Potrebno je dvije do tri minute da se zagrije. Zatim ćemo ukloniti iz vatre, malo se ohladiti i početi dodati jedno jaje po jedan, temeljito miješajući. Ukupno je potrebna pet jaja. Tijesto bi trebalo biti viskozno i viskozno.

Stavite je u omotnicu omotnice i stisnite je na ploču za pečenje, masiranim biljnim uljem. Kuglice peći na temperaturi od oko dvjesto stupnjeva za pola sata. Glavno pravilo: nemojte otvoriti pećnicu. Ako ga ne uzmete u obzir, vjerojatno će doći do istjecanja proizvoda. Profiteroles bi trebao biti prazan i imati zlatnu koru.

Proizvodi se ohlade i ispunite omiljenim kremom. Nudimo nekoliko mogućnosti za kuhanje.

Profiteroles "Kalorija"

Ovaj recept koristi kremu od čokolade. Priprema se osnova za profiterole, kao što je gore opisano. Osvježite ih i napravite "džep".

Sad počinjemo pripremati čokoladnu krema za kremšu.

Udahnite dva jaja s šipkom. Dodajte im veliku žlicu kakaovog praha, kave i šezdeset grama brašna. Pažljivo gnječite tijesto tako da nema grudica. Dodajte malo mlijeka. Težina se treba postići u konzistenciji sličnom debelom kiselom vrhnju. Devet stotina grama mlijeka stavljeno je u vatru. Stalno miješajući, unesite masu jaje-brašna. Dodajte dvjesto i četrdeset grama šećera, smanjite toplinu i kuhajte. Uvijek promiješajte krema tako da se masa zadeblja. To će trajati dvadeset i pet minuta. Krema za hlađenje.

Pomiješajte paket mekog maslaca s miješalicom. Zatim dodajte male količine kreme. Dobro je da ga pobijedim. U gotovom poluproizvodu dodajte dvije rešetke čokolade. Napunite kalup s bombonskom štrcaljkom. Desert je spreman.

Profiterole s kremom. Korak po korak recept

Ovo jelo će trebati vremena i truda.

Za početak, prestat ćemo kako pripremiti kremu za profiterole.

Pomiješajte dvije trećine čaše šećera s velikom žlicom brašna. Ulijte dva jaja u tijesto. Dobro promiješajte. Sipati čašu mlijeka, promiješati dok glatka. Preporuča se dodati toplu tekućinu (40 stupnjeva). To će uvelike ubrzati kuhanje. Stavite kremu na malu vatru. Stalno se miješajte, kuhajte dok se ne pojavi "pušenje". Pobijedite 50 grama omekšanog maslaca, dodajte limun, vanilin i omiljeni okus. Krema za hlađenje.

Sada nastavite ispunjavati profiterole. Da biste to učinili, napunite kremu sa špricom za tijesto i, izradivši rupu odozdo, "stavljajte" profiterole.

Dalje radimo slatko. Da biste to učinili, zagrijte dvije stotine grama vrhnja i otopite ih pola čokolade. Nanesite glazuru na kolače. Dopustite da se osuši i može se poslužiti.

Profiteroles s proteinskim kremom, čokoladom i karamelom

Desert se ispostavlja vrlo ukusnim.

Prvo pripremite krema za profiterole. Četiri jaružanoga jaja s mješalicom. Prvo morate početi s malom brzinom, a zatim postupno povećavati brzinu. Pjena bi trebala nastati. Zatim postepeno dodajte osam velikih žličica šećera u prahu, nastavljajući šum. Zbog toga bi se trebala pojaviti gusta, bujna masa. Dodajte malu žlicu soka od limuna i nježno izmiješajte.

Izrežavamo profiterole. Napunite ih kremom i pospite sjeckanom čokoladom. Zatvorite pite od kolača. Ulijte tekući karamel.

Da biste ga pripremili, morate učiniti sljedeće. Pomiješajte jedan dio vode s dva dijela šećera. Stavite malu vatru i stalno se miješajte. Šećer treba otopiti. Grijanje se povećava do maksimuma. Kuhati, neprestano ometati. Poluproizvod treba postati zlatan. Kada temperatura dosegne stotinu devedeset pet stupnjeva, morate početi dodavati vodu. To će poduzeti isti iznos kao u početku. Uvijek miješajte smjesu. Čim postane jedna, karamela je spremna.

Profiterole s vrhnjem i jagodama

Ovo jelo nije samo ukusno, već i korisno.

Krema za profiterole za ovaj recept trebala bi biti pripremljena malo unaprijed jer će ga trebati čuvati u hladnjaku.

Sagnite paketu debelog svježeg sira s velikom žlicom šećera u prahu i jarom jogurta. Krema bi trebala biti homogena. Na samom kraju, stavite pola pakla maslaca i dobro pobijedite. Namjestite hladnoću u hladnjaku par sati. Ispunite ih profiteroles. Vrh s komadićima jagode. Slastice pospite šećerom u prahu i mogu se poslužiti na stolu.