Pepperoni, što je to? Činjenice, recepti, fotografije

Prekrasna, takva ukusna talijanska riječ pepperoni, koja vrsta udruživanja uzrokuje za modernom filistinom? Pizza je vjerojatno, prije svega. Iskusniji će reći - kobasica, a stručnjaci će ispraviti - papar. Pa svejedno, pepperoni - što je to?

smisao

Pepperone na talijanskom jeziku znači pikantne paprike, pepperoni - množinu - "paprike".

Talijanski kuhari koji rade u Americi, pepperoni su počeli zvati salamom oštrog kobasice. Talijani ih kuhaju obično od mesa svinjskog mesa, u američkoj varijaciji nalaze se govedina i perad.

Za naručivanje oštrih kobasica u svojoj domovini, trebali biste pitati za salame piccante.

Pepperoni je jedan od najpopularnijih sastojaka za izradu pizze koja ima isto ime i često ide u voditelje prodaje. U Italiji, pizza s tim kobasicama u sastavu zove se pizza alla diavola.

Recepti kobasica

Dakle, kobasice peperoni. Što je to, otkrili smo. Htjela sam probati ovu malu salamu? Idite u Italiju! Ne? Tada posjetiti shopping trgovinama svog rodnog grada, i iznenada sretan? Dugo i možda, skupo?

Pa, dobro. Napravimo salamu sami.

Trebat će vam:

• Tri kilograma svinjetine;
• Jedan kilogram govedine;
• Velika sol - tri žlice i još jedan čaj;
• Tri žlice paprike;
• Dvije žlice kozjeg papra ;
• Jednu žlicu sjemenki anisa;
• Jednu žličicu šećera;
• Pola žličice askorbinske kiseline;
• Čajna žlica nasjeckanog češnjaka;
• Čaša crvenog suhog vina;
• Svinjetina chereva duljina sto osamdeset centimetara.

Sada počnemo kuhati.

1. Najprije prati meso, izrezati na komade i lagano ga smrzne. Napravite mljeveno meso u mljevenju mesa (odvojeno svinja i govedina).
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i ostavite na hladnom mjestu na dan.
3. Pripremite cherevoy, dva puta temeljito ga isprati, u intervalima od trideset minuta.
4. Napunite štap s mljevenim mesom, ispustite višak zraka. Kravata bi trebala biti nakon dvadeset pet centimetara.
5. Izrežite dvije kobasice i objesite ih oko šest do osam tjedana.

Nakon što je kobasica spremna, pohranite je u hladnjak do dva tjedna ili u zamrzivaču do dva mjeseca.

Kako kuhati peperonije

Ranije smo spomenuli da se ova zagonetna riječ naziva i pizza. Pričajmo o njoj sada.

Pepperoni pizza je vrlo lako pripremiti. U cjelini je potrebno da tijesto, pepperoni kobasice, mozzarella sir, umak od rajčice.

1. Tijesto se može kupiti ili ga sami kuhati. Trebat će vam: topla voda (sedamdeset mililitara), kvasac (jedna žličica), sol (četvrtina žličice), šećer (pola žličice), maslinovo ulje (pola žlica), pšenično brašno (sto šezdeset grama).
2. Prvo napravite žlicu od vode, kvasca i šećera, kada se pjena uzdiže, dodati sve drugo, zamijesiti tijesto i ostaviti da se digne za jedan sat.
3. Nakon što je izvadio tanki sloj, ležao na listi, širite ga umakom.
4. Stavite sići sir, a na njemu tanke kriške kobasica (možda domaće) i pošaljite u pećnicu, zagrijavajte na temperaturu od dvjesto dvadeset stupnjeva. Za pola sata peperoni spremni! Bon appetit!

Pa, ovdje je pred nama osobno - pepperoni pizza. Što je to, kako se kuha i što se jede, nadamo se da je jasno.

Međutim, ispostavilo se da je istoimenom pikantnom paprom postalo poznato ne samo kobasica i jelo američke brze hrane. Postoji mnogo više kulinarskog remek-djela u kojima se koristi pepperone, na primjer, umak ...

Pepperoni umak

Bilo bi logično pretpostaviti da će umak sadržavati pikantni papar, a onda, kako kažu, okusiti. Ali ne!

Ime je tako čvrsto ukorijenjeno za oštru salamu da ćemo kuhati umak s kobasicama!

Na osnovi vam je potrebna majoneza (jedna žlica) i krema od vrhnja sira (dvije stotine grama), a za peperon okus (pola kilograma).

Kobasica se mora rezati u vrlo male komadiće, mljevenje sira na rešetku, temeljito promiješati sve sastojke, staviti ih u kalup i ispeći u peći dvadeset minuta.

Ovaj umak poslužuje se toplo i što točno, neka odluči vaš ukus ...

Sada nećete biti zbunjeni pitanjem: "Pepperoni - što je to?" Ne možete samo odgovoriti, nego također tretirati sugovornika na isti pepperone, tako dobivajući lovore izvrsnog kuhara!