Lada: kuhanje recept s fotografijom. Istočni slatkiši

Istočni slatkiši vole mnoge. To su neobično ukusni, mirisni deserti, koji se razlikuju po originalnosti pripreme. Lada, čiji će recept biti razmatran u nastavku, vrlo je popularan slatkiš u Indiji. Također je čest u Nepalu, Pakistanu, Bangladešu i nekim zemljama Južne Azije. Postoji nekoliko recepata za ovaj desert. Ovo je svečana jela koja se priprema za proslave i druge svečane događaje. Ova poslastica razlikuje se od pikantnog okusa i visoke nutritivne vrijednosti.

Mali uvod

Lada, čiji recept može sadržavati nekoliko varijanti sastojaka, vrlo je lako pripremiti. Postoji nekoliko načina. Izvorni recept sadrži ljekovito mrvice, kardamon, sve matice i ghee ulje. Postoje i jednostavnije opcije. Na primjer, beisan fretu, pri čijoj se proizvodnji koristi brašna od brašna ili slanutak. Više pojednostavljeni recept za kuhanje, rava ladu, uključuje dodavanje žitarica mane. Osim glavnih sastojaka, koristite sušeno voće, začini, sezam ili pahuljice od kokosa. Ovi proizvodi daju jelo novim okusom.

Izvorni recept za zabrljati

Ova opcija kuhanja smatra se osnovnom. Koriste ga kuhari Indije kako bi pripremili pravu poslasticu. Lada, čiji recept će biti raspravljen kasnije, je mirisna, ukusna i vrlo zadovoljavajuća jelo. Za kuhanje potrebne su vam dvije šalice leće (mrkva), 150 grama ghee ulja, jednu šalicu badema mrvica, 9 kardamom žitarica i 2,5 šalice šećera u prahu. Prvo, počinje pripremni rad. Raznolikost leća - mung - stavite na lima za pečenje i pržite u pećnici dok ne postanu crvene. Zatim iz žitarica napravimo brašno na bilo koji način. Žitarice kardamoma moraju se slomiti u mortu.

Tehnika pripreme

Indijski desert pripremljen je kako slijedi. U maloj zdjeli pomiješajte kuhani brašno od masha, šećera u prahu, kardamom i sjeckanim bademima. Tada stavimo ghee ulje u tu masu, koja se mora rastopiti. Dodamo je u malim obrocima, jer ovaj proizvod brzo zamrzava. Iz tih sastojaka zamijesite tijesto. Izgleda slatko. Trebalo bi imati gustu konzistenciju. Od tijesta, roll koloboks, koji moraju biti jaki i ne slomiti. Slatke kuglice stavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Njihova veličina ne smije biti velika, baš kao i orasi. U dva sata već možete uživati u ovom desertu vaših gostiju.

Bejsad fretu

Lada - Indijska slastica, koja se može pripremiti u nekoliko verzija. Sve ovisi o korištenim sastojcima. Da biste pripremili mješavinu zalogaja, trebate uzeti 1,5 šalice brašna, pola šalice rastopljenog maslaca, tri četvrtine šalice šećera i dvije velike žličice grla. Ovo je jednostavnija priprema, pri čemu je broj sastojaka minimalan. Takvi su orijentalni bomboni vrlo popularni zbog svoje jednostavnosti i okusa. Vrijedi jednom pokušati ovaj desert, ostati njegov obožavatelj za život.

Priprema beisan poljulja

Ulijte brašno u duboku posudu i pomiješajte ga s mangom. Zatim dodajte ulje u ovoj masi i temeljito promiješajte. Upalimo ne veoma veliku vatru i pržite smjesu dok se ne dobije zlatna boja. Kako bismo spriječili njegovo gorenje, stalno se miješamo s drvenom lopaticom. Jaka vatra neće dopustiti da se masa ravnomjerno prži i delikatesa neće raditi. Pečenje traje oko 7-10 minuta. Na kraju, trebao bi se pojaviti ukusni, pomalo slatki miris prženog brašna. U ovom trenutku, izvadite tavu i dodajte šećer na njega. Sve dobro miješamo tako da se šećer otapa i malo se ohladi. Kad temperatura postane malo iznad sobne temperature počinjemo stvarati slatke kugle. Osvježavamo poslasticu i poslužimo je za stolom.

Dodavanje okusa

Da bismo dajte novim ukusima delikates, dodamo nove sastojke. Slatkiši od brašna od slanutka dobivaju nove okuse i nijanse. Za kuhanje uzmite 400 grama brašna od slanutak, 250 grama šećera u prahu, 450 grama maslaca, 6 komada kardamom, 50 grama oguljenih lješnjaka, 5 grama muškatnog oraščića, istu količinu cimeta i 20 grama kokosovih strugotina. Brašno brašno daje ukusu originalnog oraha.

Kako kuhati

Lada - Indijska slastica, koja svakako vrijedi probati. Prvo, morate malo pržiti i isjeckati lješnjake. To se može učiniti na bilo koji način, čak i s valjkom. Maslac se treba rastopiti u tavi. Nakon toga dodajte brašno brašno i kuhajte smjesu oko 20 minuta na maloj toplini. Masa mora biti stalno uznemirena kako ne bi izgorjela. Kada se pojavi karakterističan aromatičan miris, dodajte zdrobljene sjemenke kardamoma i drugih sastojaka. Sve izmiješajte dok ne postane glatka i ostavite vatru oko 2 minute. Zato će mirisi pokazati svoje arome u punoj snazi. Zatim isključite vatru i ulijte šećer. Promiješajte dok ne otopimo i homogeno. Cool mase i napravi loptice od nje. Uklanjaju se u hladnjaku - slatkoće, koja se može konzumirati u hrani nakon 1,5-2 sata. Da tijesto nije ljepljivo na rukama kada formiraju kuglice, oni bi trebali biti lagano navlaženi vodom. Na vrhu, trzaj se može posuti kokosovim strugotinama ili mljevenim lješnjama.

Rawa fretu

Indijski desert rawa ladu je ukusna poslastica. Pripremite je na bazi semolina uz dodatak nekih dodatnih sastojaka. Slatke kuglice izlaze vrlo mekane i mekane. Da biste napravili desert, trebali biste uzeti čašu manga, koja se može zamijeniti grlom ili rava, četvrtine čaša kokosovih čipsa, 100 grama hoya (može se zamijeniti kondenziranim mlijekom - 0,5 čaša), 12 velikih žlicom mlijeka, dvije žlice maslaca (možete uzeti malo više) , Pola čaše šećera, 12 komada cashew, 5 zrna kardamom i velika žličica grožđica. Stavite maslac u tavu i dodajte mango. Razbijamo orahe i stavimo ih na prva dva sastojka. Pržite masu oko 8-10 minuta. Za to vrijeme boja će se promijeniti i pojavit će se karakterističan miris. Smjesa se mora trajno miješati tako da ne izgara. Rezultat je mrvica masa zlatne boje. Nakon toga, sipajte kokoseve strugotine i pržite masu oko 1-2 minuta. Sada dodajte hoju. Ako je čvrsta, onda bi trebalo biti rešetkano. Ako ovaj sastojak nije dostupan, uzmemo kondenzirano mlijeko. Zatim slijedi šećer. Njegova količina može se povećati ili smanjiti ovisno o vašim željama. Pažljivo pomiješamo sve sastojke. Sada morate zalijevati sjeme kardamoma i dodati ih u masu. Tu stavljamo grožđice. Opet, sve je dobro izmiješano. Sada je to skretanje mlijeka. Dodajte je i pažljivo zamijesite. Mlijeko mora biti apsorbirano, a šećer treba otopiti. U ovom trenutku uklonimo tavu iz vatre. Neka se masa ohladi i nastavi stvarati kugle. Palm se može podmazivati biljnim uljem ili navlažiti vodom. Završio je povraćanje u kutiji i očistio na hladnom mjestu.

Začinjeni okusi

Da bi desert bio još mirisniji i lijep, koristite razne začine. Carnation će dati delikatnost novim bilješkama, a šafran će ga slikati u ugodnoj zlatnoj boji. Uzmite šalicu polja, 3 češnja, šalicu šećera, malu žličicu grožđica, šafran (nekoliko vena), pola žličice kardamom u prahu, pola šalice vode i dvije velike žlice otopljene ghee ulja. Najprije smo odrezali karanaturu u mort. U tavi s visokim stranama zagrijavamo rastopljeni maslac i stavimo u njega kljavake i grožđice. Nakon nekog vremena, dodajte grizu i pržite masu na niskoj vatri, stalno miješajući tako da ne izgara. Munk se ne može pržiti, ali nije poželjno ostaviti sirovo, ili će se smiješati vrlo ljepljivo. Boja mase bi trebala biti svijetlosmeđa. Nakon toga stavite smjesu na tanjur. U tavi sipati vodu i sipati šećer. Zagrijte ovu smjesu i dodajte vene za šafran. Kuhamo ih nekoliko minuta tako da začin daje svoj okus i miris. Isključite vatru i dodajte prženu mangu u tavu. Stavili smo kardamom slomljenu. Sve dobro miješamo. Smjesa se može činiti malom tekućinom, ali nakon hlađenja će se zgusnuti. Ploče za prženje i ostavite 15-20 minuta. Nakon što se tijesto lagano ohladi i može se pokupiti, počinjemo stvarati ukusne kuglice. Lada, čiji je recept jednostavan i zahtijeva malo vremena za kuhanje, postaje slatko i mirisno. Šafran daje divljenju veličanstvenu boju i neke bilješke okusa. Zrna može biti ukrašena cijelim orašusima ili suhim voćem. Nakon hlađenja stavite desert u spremnik i pošaljite ga u hladnjak.

Savjet

Na aromu kardamom je zasićen, treba ga dodati na kraju kuhanja. Ponekad u receptima postoji mlijeko, što čini tijesto mekano i elastično. No, ako se smetnja čuva neko vrijeme, onda je bolje da ne koristite pokvarljive proizvode. Gotove kuglice se čuvaju u hladnjaku oko 1-2 tjedna. Ako se, tijekom pripreme tijesta, ispostavi da je tekućina i da se ne gubi, tada bi se trebalo držati malo na vatri. Samo nemojte zaboraviti da ga stalno promiješate tako da ne izgara. Indijski užitak, čiji recept možete odabrati po vlastitom nahođenju, ukrasit će slatki stol.