Piletina s želatinom. Piletina roulade recept s želatinom

Izrada pilećeg valjka s želatinom kod kuće nije tako teško kao što se čini. Štoviše, čak i kulinarski početnik može kuhati takav proizvod. Glavna stvar ujedno je pažljivo obraditi trupac ptice i pravilno oblikovati valjak. Ali o svemu u redu.

Piletina s želatinom: korak po korak recept

Ponekad se stvarno želim razmaziti ukusnim mesnim snackom. Međutim, nije potrebno pokrenuti je za njom u dućan. Uostalom, ovaj proizvod možete pripremiti u kući.

Sudeći po imenu snacka, ima samo dva glavna proizvoda. Ovo je želatina i piletino meso. Da bi mesna jela bila još više okusa i ukusna, potrebno je dodati sol i druge omiljene začine.

Dakle, koji su sastojci potrebni za izradu domaćeg piletina s želatinom? Za ovaj proizvod trebat će nam:

• Piletina je mlad broil - 1 srednja trupla;
• Želatina - oko 30 g;
• Slane more - koristiti prema vlastitom nahođenju;
• Začini su različiti (paprika crni tlo, sušen češnjak, začin za piletinu, zemlju paprika) - primjenjuju se na okus.

Obrada mesa

Sada znate koji su sastojci potrebni za pripremu ukusnog pilećeg valjka s želatinom. Recepti kuhanja mogu osigurati upotrebu drugih proizvoda. Međutim, odlučili smo uzeti u obzir najjednostavniju opciju.

Zatim, nakon što se piletina temeljito opere, pažljivo uklonite svu kožu od njega, a zatim uklonite meso. Sjeckani, smješteni u dubokim posudama, slani i pomiješani. U ovom obliku, piletina ostaje na boku 5-8 minuta.

Osmislimo ukusnu piletinu

Zapravo, pileći valjak sa želatinom vrlo je lako oblikovan. Da biste to učinili, trebate samo film za hranu i debelu foliju. Ako postoji prirodna ljuska (na primjer, temeljito oprana crijeva), onda ga možete upotrijebiti za izradu role. Međutim, to će potrajati mnogo više vremena.

Nakon širenja hrane film na ravnoj površini, ona je prekrivena slojem slanog pilećeg mesa. I ne bi trebao ići na rubove na 3-4 centimetra. Što se tiče debljine sloja mesa, ne smije biti veća od 2 centimetra. U suprotnom, dobit ćete vrlo debeli valjak koji će biti problematičan za rezanje i posluživanje na stolu.

Nakon što se sloj pilića položi, to je posuto mješavinom suhe želatine i vašim odabranim začinima. Glavna stvar je ne pretjerivati. Nakon pečenja, trebali biste dobiti mekanu i ukusnu roll, a ne proizvod koji se ne može konzumirati zbog prevelikih količina začina.

Posuti pileće meso sa začinima, nastavite s omotavanjem. Tijekom tog procesa, vrlo je važno osigurati da se film hrane ne uvlači u rolu. Nakon što ispunjava svoju sudbinu, može se odbaciti.

Nakon što je dobio glatki i lijepi poluproizvod, pažljivo je stavljen u kulinarsku foliju i dobro omotan.

Toplinska obrada role u pećnici

Prikazana receptura za piletinu routera sa želatinom osigurava upotrebu peći. Za pečenje poluproizvoda u foliji, stavlja se u kalup i šalje se na grijani ormar. Ulijte malo vode u posude (oko 1/3 šalice), valjak se kuha na temperaturi od 200 stupnjeva tijekom prvog sata.

Konačni proces

Nakon što se pečeni pileći valjak sa želatinom pažljivo izvadi iz kalupa i širi se na ravnu ploču. U ovom obliku, produkt se potpuno hladi na sobnoj temperaturi. Zatim se stavi u hladnjak i ostavi još 3-4 sata. Za to vrijeme gelatinozni snack će dobro očvrsnuti.

Kako donijeti na stol za večeru?

Sada znate napraviti mramorno piletina kod kuće. Recept za ovaj proizvod je dobro koristiti ako želite ispuniti svečani stol s ukusnim zalogaje za alkoholna pića.

Nakon što je držao pileći valjak u hladnjaku, to je točno razotkrili i izvadili iz folije. Stisnuti proizvod je izrezan na komade debljine 0,5 centimetara i lijepo postavljen na ravnu ploču, izmjenjujući se s tankim kriške od sira.

Napravimo ukusnu piletinu s želatinom (kuhano)

Ako pripremaš pivo za domaće piletine, ne zaboravite da možete dodati apsolutno sve začine. No, glavna stvar je da ne idemo previše daleko s njima.

Dakle, za pripremu mirisanog mesnog snacka trebat ćemo:

• Piletina je mlad broil - 1 srednja trupla;
• Želatina - oko 30 g;
• Slane more - koristiti prema vlastitom nahođenju;
• Mrkva nije velika - 1 kom .;
• Bulb velik - 1 glavu;
• Začini su različiti (paprika crni tlo, sušen češnjak, začin za piletinu, zemlju paprika) - primjenjuju se na okus.

Priprema sastojaka

Za pripremu domaćeg snacka od piletine, dobro je opran i zategnut. Nakon toga sve je meso uklonjeno iz ptice i izrezano na male komadiće. Upravo ista maslina i svježi mrkvi.

Što se tiče lukova, to je temeljito oprano, oguljeno i resenito. Ovaj sastojak će dati ugodan okus roll.

Postupak formiranja

Kao iu prethodnom receptu, valjak kojeg razmišljamo vrlo je jednostavan. Da biste to učinili, uzmite konvencionalni kulinarski rukav, a zatim proširite u njega meso peradi broda, želatinu, ugrijan luk, morsku sol, sjeckani mrkvu i sve začine. Sastojci se pažljivo protresu, formiraju svitak i čvrsto su vezani za niz. Nakon toga, vrećica se nalazi u drugom kulinarskom rukavcu (za sigurnost).

Kuhamo koturaljku na štednjaku

Nakon što je pileće meso sa začinima nalazi se u dvostrukom kulinarskom rukavu, hrabro nastavite do ključanja. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i kuhajte vodu u njemu. Zatim u kipućoj tekućini uredno položi poluproizvod.

Posuđe je prekriven poklopcem i postavlja minimalnu vatru. U ovom obliku, piletina se kuha 1,5 sata. Ako je ptica bila stara i sinewy, onda je bolje povećati ovaj put za još 50 minuta. U suprotnom, valjak će biti otporan, a ne ukusan.

Što učiniti nakon kuhanja?

Nakon što se kuhati pileća peciva, pileća vrećica se pažljivo uklanja iz zalivke vode i stavlja na ravnu ploču. U ovom obliku, produkt se potpuno hladi na sobnoj temperaturi.

Uzimajući svitak iz gornjeg kulinarskog rukavca, raširena je na ravnoj ploči i poslana u hladnjak. U njemu se pileći proizvod čuva nekoliko sati. To je nužno da bi se napokon smrznulo i stiskalo.

Ispravno predstavljamo piletinu na svečanom stolu

Nakon kuhanja domaćeg pilećeg peciva, kulinarski rukav se pažljivo čisti. Zgrabljeni proizvod je izrezan u komade za posluživanje i poslužen na stolu uz komad sira i krišku kruha.

Gotovi pecivi nisu samo vrlo ukusni, već i nevjerojatno lijepi u rezu. Zahvaljujući prisutnosti komada mrkve, kao i žarulja, domaći snack ima vrlo ugodnu boju i aromu.

Sažimo rezultate

Postoji mnogo različitih načina izrade pilećih valjaka. Na primjer, veliki broj kućanica proizvodi slične zalogaje pomoću dodatnih sastojaka kao što su jetra, ventrikuli i ostali dijelovi živežnih namirnica. Štoviše, da se pripremi ovaj valjak, često se koristi multivarka i parobrod.