Kuhanje lekcije: kako kuhati kupaty-poluproizvode

Napomena za neupućene: kupaty - tradicionalni meso jelo bijelac, a osobito gruzijsku kuhinje. Provjerite ih na različite načine: od svježe jetre, a zatim ga kupaty u Imereti, ili svinjskog mesa. To će biti gruzijski kupaty u svom najčišćem obliku.

Kupaty svinjetina i jetre - opća pravila za pripremu

Za one koji su zainteresirani, kako kuhati kupaty pripremljene namirnice, obavijestiti prvi opća pravila. Svinjetina i malo slanine ispravno melje kroz mljevenje mesa ili nožem. Pomiješan s puno luka. Kako su začini potrebni za dodavanje žutika, crni i crveni papar. Posljednje dvije namirnice ne bi trebalo biti žao. Glavni princip kako kuhati kupaty-poluproizvode - učiniti ih kao oštra. Jer, osim paprike, staviti u puno češnjaka proizvoda. Bilje, cimet, korijander, timijan - sve to treba biti dio komponenti. Meso masa pažljivo umijesi do homogenizacije, slanih i punjena u kobasice. Ako želite naučiti kako kuhati kupaty-poluproizvodi u Imereti načine, znate da oni zahtijevaju, osim već spomenutih bilja i začina, je omjer proizvoda: za svakih 100 g proizvoda - 70 grama sirovog iznutrica i 30 grama masti. Pašteta smjesa također punjena u svinjskom crijevu.

Kuhanje kod kuće kupaty

Pretpostavimo da ste odlučili iznenaditi akutne domaće mesne kobasice.

• Ako vam se značajke pripreme od samog početka, dakle, postigavši svinja ili svinja, masakrirali truplo, trebat će vam za liječenje raka. To je možda i najsramotniji faza u procesu kako kuhati kupaty-poluproizvode. Crijeva vani ispere pod tekućom vodom, izvrnute (pod tlakom) i vode i ispere, očišćen strugala. Nakon toga, oni moraju staviti u koncentriranu otopinu soli 2-3 sata za potpuno uklanjanje prljavštine ostataka i miris. Nakon određenog vremena, odvod vode, čira na zadnjim ispiranjem tekućom vodom i ostaviti da se ocijedi. Zatim ih narežite na dužinu oblicima 35-45 cm. Ako ne želite nered s „prljavi” posao, kobasice se mogu kupiti u odjeljku mesa trgovinama.
• Sada popunjavanje. Oni koji uče kako kuhati kupaty (poluproizvoda), predlaže se da se omjer proizvoda: svinjetina - 1 kg svinjska mast 100 g (ako je meso nije jako debela), sol - na okus, cimet - i kao začine, papar , Luk - 1-2 komada, češnjak. - 3-4 glavica. Meso, špek, luk izrezati u male komadiće (manje od 1 cm), češnjak prigušnice. Svi sastojci su dobro miješati. Ne zaboravite svoje kobasice bi trebao dobiti vrlo mirisne i vrlo oštar. Naravno, ako slijedite gruzijske tradicije. Ali, ako vam se sviđa blagi okus, s paprom oduševljen nepoželjne.
• Mi ispuniti svoje poluproizvode, kupaty način: jedan kraj kobasice moraju biti pažljivo vezati gruba nit. Besplatno rub se nalazi na posebnom uređaju, nakon čega crijeva ispunjen. Pazite da nadjev ravnomjerno nalazi i crijeva nisu jako proširio. Zatim vezati kraj i izvadite mlaznicu.
• Kulinarska obrada. Kada su poluproizvodi su spremni, oni trebaju biti proboli s tanjura ili čačkalica na nekoliko mjesta. Zatim ispeći u pećnici ili pržiti u tavi na maslacu dok ne omekša. Drugi način - za širenje na ražnjić i pecite kao roštilj, okretanje ravnomjerno. Ili kuhati na roštilj.

Vjerujte mi, kobasice ovdje na žaru su tako zadovoljni vi i vaša obitelj da ih kuhati jako, jako često. Na feed ih s krumpirom, zelena salata, adzhika, kečap ili umakom od rajčice. Svakako pospite bilja (peršin, kopar). Jesti za vaše zdravlje!