Kako kuhati tijesto za kolač

Ispravni tijesto za kolač ima vrlo bujnu teksturu i vrlo je lako obraditi. Stoga je toliko popularna kod slastičara. Od nje možete kušati razne kulinarske kreacije. Biskvit ide na izradu peciva, kolača, pa čak i najsloženijih kolača. Ali da biste dobili ukusnu tortu ili kolače, morate znati kako napraviti tijesto tijesto ispravno.

Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu. Svatko odabire prikladne i najprikladnije. Glavna metoda podijeljena je na hladno i zagrijano.
Da biste načinili tijesto za kolač na zagrijan način, morate miješati brašno s škrobom. Škrob ima oko četvrtinu potrebne količine brašna. To vam omogućuje da dobijete bolju konzistenciju keksa. Dalje, morate miješati jaja s šećerom i staviti zdjelu u vodenu kupelj. Kada se masa zagrijava, mora biti dobro premlažena. Ova metoda vam omogućuje da dobijete dobar keks koji ima stabilniju strukturu.
Kada se jaja s šećerom povećavaju u procesu šiške oko tri puta, u njih dodaju brašno sa škrobom. Učinite to što je brže moguće, ali ne odmah, ali postupno. Zatim svi pažljivo pobijediti i dodati suštinu. Obrazac, koji će peći tijesto za kekse, najprije morate podmazati ili obložiti posebnim papirom.

Tijesto se izlije u kalup i izravnati s lopaticom ili nožem. Pošaljite ga u grijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Na početku pečenja, ne biste trebali premjestiti obrazac za ispitivanje kolača, jer se zbog toga razgrađuje njegova struktura. Spremnost keksa može se provjeriti drvenim štapom, piercingom. Ako je ljepljivo, trebate malo duže držati tijesto u pećnici. Ako je štap suha i ne drži se, onda je keksa spremna. Izvadimo ga iz pećnice i ostavimo minuta za 20. Zatim lagano uzmite keks iz plijesni.

Hladni način kuhanja kolača je nešto drugačiji. Da biste to učinili, najprije morate podijeliti žumanjake s proteinima. Zatim prelijte žumanjke šećerom sve dok se masa ne povećava za tri puta. Zasebno, tuku bijelo u jaku pjenu, dodajući na kraju malo soka od limuna da ojača strukturu proteina. Zatim uzeti četvrtinu šlagog proteina i dodati ih žumanjcima šećerom. Sve lagano izmiješajte i ulijte brašno u smjesu. Opet izmiješajte i dodajte preostale proteine. Pomiješajte sastojke dok se ne dobije homogena masa i prelijte tijesto u prethodno pripremljen kalup. Pecite u pećnici dok ne kuhate. Pravilno pripremljeni tijesto za kolač treba imati svijetlosmeđu površinu nakon pečenja. Unutra, keksa bi trebala biti žuta, a njezina se struktura ne bi trebala raspasti.

Za razliku od ostalih vrsta tijesta, keksa se brzo priprema i nema složenu formulu. Ako je sve učinjeno ispravno i točno u skladu s tehnologijom, ispada prozračna, nježna baza za bilo koji slatkiš proizvod. Tome je mnogo teže, na primjer, pripremiti napitak za Napoleon. Tehnologija njezine pripreme zahtijeva više napornog rada i dugo vremena. Ovisno o recepturi, potrebno je višestruko miješanje sastojaka i valjanje iz šavova. Iako je ovaj postupak vrijedan za to.

Izbor vrste testa za kolač ovisi o specifičnom receptu i preferencijama. Pasta od tijesta pogodna je samo za određene vrste kolača i Napoleona. Od spužve možete napraviti kratki kolač s jabukama. Da biste to učinili, umetnite je na bilo koji prikladan način. Prije čišćenja i rezati u male kriške jabuke i tri naranče kore. Dodajte zest u gotovom tijestu. Širimo jabuke u prethodno podmazani oblik i napunimo ih gotovim tijestom. Stavili smo grijanu pećnicu i ispeći. Ispada izvrsnu tortu koja ne zahtijeva veliku vještinu i napore za kuhanje.