Forshmak na hebrejskom - jednostavna i ukusna

Mi smo navikli da jedu haringe, bilo sami, s kuhanim krumpirom ili salatu „Herring pod kaput.” To je vrijeme da dodate malo zabave na svoj izbornik, zbog uobičajenog haringe, mogu se dobiti u vrlo ukusna zakuska, koji je poznat po svojoj židovske kuhinje - mljeveno meso. Čak bi se moglo reći da je mljeveno meso Židova stoji na gotovo isti korak s matzah, toliko da ga vole. I s dobrim razlogom, Židovi znaju puno o hrani. Osim toga, židovska kuhinja - jedna od rijetkih gdje se jelo može biti savršeno kombinirati gotovo neprimjeren sastojke, te dati oduška kulinarske genijalnosti posebnim pravilima kuhanja (jevrejska pravila ishrane). Priprema mljeveno meso - to je apsolutno jednostavan. Recepti za ovo jelo puno, a samo 25-30 minuta možete dobiti priličan broj ukusne grickalice, koja se može širiti na kruh ili jesti na istim kuhani krumpir.

Na primjer, ovdje je mljeveno meso na hebrejskom (klasični recept): 3-4 haringe oguliti i kosti, uklanjanje glave, repove i peraje da ostane jedno tijelo, da u roku od sat ili dva da upije u čaši mlijeka. Nakon toga, uviti fileti u mljevenje mesa. Jedna velika, zelena, kiselo-slatko jabuka čist, izvadite sredinu vrlo sitno sjeckani. Isto je učinio s dva mala luk žarulje i mali paket mladi luk. Četvrtina šalice mlijeka za namakanje 3-4 kriške kruha (bez poklopca), i pritisnite ga zajedno s lukom i jabukama i dođite u stroju za meso. Povežite tu masu s haringama i još jednom okretati. Zatim dodati mljeveno meso da se tri sitno sjeckani bjelanjaka (kuhana), sezona svi jedna žlica senfa i dvije žlice jabukovača ili vinskim octom. Žumanjaka, preostale tri jaja samljeti sa dvije žličice šećera i četvrt šalice suncokretovog ulja. Možete dodati malo mljeveni crni papar. Pričvrstite žumanjke na ukupnu masu sve još jednom temeljito promiješati. Forshmak na hebrejskom je spremna, sada to može biti lijepo staviti na seledochnitsu ili na bilo koji drugi prikladan posudinku. Najbolje što možete posipati nasjeckanim kuhanim žumanjak i sjeckani zeleni luk.

Mljeveno meso može pripremiti na hebrejskom i na drugi način: jedan kilogram haringe osloboditi od glave, repa, kosti i kožu i izrezati na komade; 200 grama bijelog kruha izrezati na kockice i presušiti u pećnici. Kuhajte tri jaja kuhana i izrezati u male komadiće. S dva zelena jabuka kiselo opreme kože, ukloniti ih iz jezgre i sjeckani. Na isti način se nositi s dvoje male lukovice. Sve sastojke, osim jaja, kombinirati, pomiješati i dvaput pomicanje kroz mljevenje mesa, malo papra, preliti iscijeđene polovice limunovog soka. Nakon toga, dodati jaja, sve pažljivo promiješati, zamotajte u prozirnu foliju i hranu staviti na par sati u hladnjaku. Nakon dva sata forshmak hebrejskom je spreman za uporabu.

A evo još jedna verzija mljeveno meso, ali umjesto toga staviti haringe ovdje ... gljive. Da biste ga kuhati morate 50g suhih gljiva i 250g konzervirane i 400g krumpira, 100g mrkve, 150g rajčice, 100g luka, 50 g peršina, 3-4 jaja, 100 grama kiselog vrhnja i maslaca, 50 g krušnih mrvica, 50 g sira. To takozvani vruće forshmak gljive pripravljeni su kako slijedi: za ispiranje, i čir sjeckani suhe gljive. Voda nakon kuhanja gljive izliti, to je korisno za umak. Kiseli gljive i fino rezanje. Kuhajte mrkvu i krumpir, rajčica pirjati na maslacu, luk pržiti dok ne bude zlatno. Kada su svi povrće su spremni, trljati ih kroz sito i dodajte sol, papar. Zatim uzeti sirovo jaje i odvojiti žumance, koji gumiran s kiselim vrhnjem i maslacem. Proteini, tukli odvojeno do guste pjene. Stavljanje biljna kaše s gljivama, smjesa vrhnja i žumanjka i proteina miješati. Duboko tava ili pečenje jelo potpuno premažite iznutra s uljem, posuti obilno sa krušnim mrvicama i širiti ga u našem gljiva mase, dobro istrošenom posipati sirom i poslati ga u pećnici. Dok mljeveno meso peče, pripremamo za to umak: Ulijte u tavu malo brašna, sipati malo nešto vode iz kuhane gljive, staviti kiselo vrhnje, prisalivaem i kuhati za 5-6 minuta, stalno miješajući. Kada forshmak prekriven zlatnim kore, to može biti uklonjena iz pećnice. Umak poslužiti odvojeno.