Crna gljiva. Soljenje hladno i hot

Rujan - vrijeme za prikupljanje gljiva. I svi ljubitelji ovog prekrasnog proizvoda s velikim zadovoljstvom ići u šumu za njega onda i napraviti zalihe za zimu. Jedan od najpopularnijih načina berbe je soljenje. Gotovo sve gljive možete dodati sol. Sada ćemo govoriti o takvim gljiva kao gljive tintu koja soljenje nije previše teško bilo za iskusan kuhar ili za ljubitelje. Što je dobar ovaj način? Tako bere gljive poslije može gulaš, pržiti, pripremiti ih za juhe. I to je prilično dobar fit crne gljive, soljenje koji je jedan od najboljih načina za održavanje sve korisne osobine ovog ukusnog proizvoda. Ali svi sigurnosna pravila moraju se poštivati, jer niti bi bilo dobro gljiva, šale s njima loše.

Soljenje crne gljive hladno

Gljive mogu biti slani na dva načina: topla i hladna. Obzir prvu realizaciju. Gljive treba pripremiti: temeljito isperite hladnom vodom koja teče, sve temeljito očistiti od prljavštine, uklanjanje oštećenih dijelova. Dalje, oni moraju biti namočene da biste dobili osloboditi od toksina i neugodnog gorčine. Za ovu gljivica širi u veliku zdjelu i kape dolje sa hladnom vodom. U tom stanju, oni su oko 3 dana, a voda treba često mijenjati.

U pravilu, za kiseljenje mlijeka gljive koriste drvenim bačvama, ali oni nisu uopće. Dakle, možete koristiti konvencionalne banke. Važno je biti u stanju pravilno smjestiti i kuhati gljive crni soljenje gljiva dolazi iz ovog izračuna: po kilogramu gljiva uzeti sol '40 Na dnu pripremljenog posudu ulije sloj soli, stavite nekoliko listova ribiza, hren, trešnja, nekoliko češnja češnjaka i cjelovitih stabljika komorača. Tijekom zelenilo iznio gljive, budite sigurni da se kape. Nakon što je položio prvi sloj, posuti ga nekoliko točkicama crnog papra, lovorov list propisan i pospite prstohvatom soli. Zatim prijeđite na drugi sloj rasprostire gljive. Nakon završetka svih slojeva, pokriti sve lišće višnje i ribizla.

Sada cijeli sadržaj mora biti pokriven s poklopcem ili ploču i pritisnite tereta. Mi poslati gljive u podrumu za soljenje. Proizvod je spreman za mjesec dana.

Slani crne gljive, drugi recept

Za pripremu tople-gljiva potrebno znatno manje vremena. Samo u korištenju toplinske ovaj recept kada postoji potreba da se brzo obraditi veliki broj gljivica u kratkom vremenu, a ne postoji mogućnost da upije sirovine. Da biste dobili osloboditi neugodnog gorčine, gljive treba kuhati (oko 20 minuta). Nakon toga gljive su isprani u velikom količinom čiste vode, ostavite da se ocijedi. Nakon svih prethodnih koraka polaganja gljive pripremljeni za spremnika za konzerviranje, prisypaya soli (gljivice koriste po kilogramu sol 50 g). Vrh dodati nekoliko češnja češnjaka, sjeckani komadi luka, par grančica kopra, hrena korijena, zatvorite poklopac i staviti sve pod opterećenjem. 7 dana proveo na hladnoći, gljive su spremni za upotrebu.

Probajte, sigurno ćete se kao crne gljive (soljenje jedan od sljedećih načina).