Kako kuhati meso na roštilju?

U davna vremena, naši preci kuhani meso isključivo na vatru. Do današnjeg dana, ova metoda pripreme smatra se da je najkorisniji i dijeta. Žaru meso pržena bez ulja, dok se čuva apsolutno sve vitamine, uzimajući prekrasan miris vatre, uvijek ispada natječaj i sočan, cijeli višak masnoće ide dalje, tu je ukusna svjež.

Tajne kuhanja

Vjerojatno, to je teško pronaći nekoga tko ne voli kuhani meso na roštilju. Ovaj ražnjići i kebab i pečena svinjska rebra. Unatoč izvrsnim jelima tečnost podataka, to je vrlo lako pokvariti tijekom kuhanja. Kako kuhati meso na roštilju, tako da je ispalo korisno, ukusna i mirisna? Ovdje postoje tajne. Poznavajući neke suptilnosti dopustiti kuhati najviše ukusna jela od mesa.

Moram reći da je na roštilju možete kuhati bilo meso savršeno: svinjetina, govedina, janjetina, perad, jetra, jezik. Kvaliteta proizvoda ovisi o njegovoj ukus i mekoću. Fina pikantna aroma jelo možete dodati začine, kiseli krastavci, bilja.

Za roštiljanje odijelo apsolutno bilo koji dio svinjetine. Kada kupujete meso treba uzeti pisanica, stražnjicu, jetru, donji dio bedra. Teletina stane na prepone i vrat svinjetine i ovčetina je bolje da se vrat svinjetine, leđa, rebra. Perad je također pogodno za roštiljanje. To može biti kuhani na kos, na žaru, roštilj ili pljuje.

To je najbolje da se mast meso na roštilju. Tijekom kuhanja, masni sloj i masnoće počnu topiti, ispijanje sa komadima mesa. Zato je jelo ispada sočan. Suho meso kuhati bolje, zamotan u foliju ili podmazani. To će dati nježnost u gotovom obliku. Kuhanje mesa na roštilju u foliji vam predstaviti će nevjerojatno iznenađenje. Imat ćete jelo, okus i miris podsjeća na meso iz ruskog peći.

Roštilj je bolje koristiti svježe proizvode, smrznuto meso će biti suha.

Da bi pravilno kuhati meso na roštilju, mora se rezati na komade tako što rezova u masti, to će doprinijeti više čak i prženje. No, teletina, govedina, jetra, morate boriti protiv prije kuhanja. Na taj jednostavan način moći zasititi tkiva s kisikom, to će dati gotovog mesa nježnost i mekoću.

Marinada za meso na roštilju

Govoreći o tome kako ispeći meso na roštilju, svakako je vrijedno spomenuti da je potrebno unaprijed marinirana u posebnom rješenju. Marinada će pružiti Mouthwatering okus čak i većina osrednji komad. On može imati sasvim drugačiju strukturu. Kao osnova za marinadu koristi pivo, rakija, suho vino, sok od naranče ili šipak sok, maslinovo ulje, ocat, sojin umak, senf. Pikantnost dati Tabasco umak, jogurt, kivi kriške, limunov sok, majoneza, kečap, kiselo vrhnje. Također u marinadi dodati bilje, začini, luk i češnjak. Finije metvice okusa, timijan, lovorov list, papar, ružmarin, bosiljak, kari i kadulje savršeno Otten ukus mesa kuhati na roštilj je.

Govedina, teletina i mršav peradi možete marinirati noć, a za piletinu, patku, svinjetinu, guske i ovčetina dovoljno za nekoliko sati. Tu je mala tajna - to nije potrebno marinada staviti puno soli. Nemojte koristiti aluminijski lonac, jer kvari okus mesa.

žaru mesa

Recepti ima sve vrste. To sve ovisi o tome kakav mesa volite i koji će koristiti marinadu. Nakon svih proizvoda proizvedenih, dolazi najkritičniji trenutak - treba pravilno ispečem meso, tako da je ispalo ukusno i sočno. Rešetka mora biti unaprijed podmazan, a zatim stavi ga na komade i prženje proizvesti svjež. Nadalje reshetochka pretvara pržiti drugu stranu. Tijekom kuhanja, meso ne može dirati, tako da ne krši svoju cjelovitost. Bolje je dodati sol nakon pojave zlatno smeđe, tako da nije bilo teško.

Žaru meso ukrašene rešetke uzorak, izgleda vrlo impresivno. može se staviti na komadiće maslaca kako bi ga nježnost. Gotovih jela se poslužuju sa svježim povrćem, ljekovitog bilja, sira, gljiva i ljekovitog bilja. Meso okus može ojačati posebne roštilj umaci.

Meso na roštilju tavi

Ne uvijek imaju priliku kuhati hranu u prirodi. Ako želite napraviti meso na roštilju, ali nemate takvu mogućnost, da ćete doći u pomoć pan-roštilja - prekrasan moderne izuma.

Za pripremu joj da se bolje ne lean meso. Tava mora biti temeljito zagrijati. Ovo je vrlo važna točka. Ako to nije dovoljno vruće, neki od komada će biti u procesu kuhanja tekućina teče, što je suhim mesom. Svinjetina je potrebno pržiti u tavi-roštilj na svakoj strani u prosjeku za 4 minute. Međutim, bolje se usredotočiti na vrijeme, i izgled mesa. Gotovi dijelovi moraju imati ružičastu hrskav.

Svinjetina na roštilju u pećnici

Kada je vani hladno, možete kuhati meso na roštilju u pećnici. Za to je, naravno, morate imati svoj štednjak ima funkciju „roštilj”.

Možete, na primjer, kuhati svinjsko meso na rubu. Za to vam je potrebno staviti pećnicu na postavku roštilja (oko 240 stupnjeva) učiniti, zagrijavanja dok pripremiti meso. Možete uzeti čistu pulpu (vrat od svinjetine), kao i meso može biti na rubu. Svaki komad treba pažljivo utrljati sa soli i začina sa svih strana. Začini odabrati svoj ukus, možete koristiti papar, korijander, papriku, ružmarin, timijan, cilantro.

Zatim širiti meso na roštilju. Pod dnu posude con, jer će teći i kapati sok, masnoća. Trake mora biti instaliran na najvišoj razini. Potrebno je pratiti pripreme i ne propustite trenutak kada je meso treba biti uključen. Komadi su porumeni sa svake strane. Vrijeme kuhanja ovisi o parametrima i ploče mesa. Komadi može obrnuti, tako da su dobro pečeni nekoliko puta.

Odrezak na roštilju

Za pripremu ukusnih odrezak na roštilj morate zapamtiti trikove:

1. Meso bi trebalo biti ledeno hladan.
2. Papar i sol meso obrađuje neposredno prije kuhanja, jer inače može izgubiti sok.
3. Flip odrezak bolje kliješta.
4. Čarobnjaci okrenuti komada odjednom, tako da ne ometaju prekrasan uzorak.
5. Kada je meso spremno, to treba ostaviti da se namače za par minuta tanjuru, onda će biti sočnije.
6. Spremnost odrezak može biti različit, tu je stvar ukusa. Ako volite crveno meso, a zatim pržiti to bi trebalo biti jako dugo. Provjerite spremnost moguće rezanjem jedan komad, da vidi boje. Neprozharennoe meso ima krvi crvene boje. S prosječnom liječenja - roza. Dobro učinjeno meso je sivo.

Svinjetina na roštilju u brusnica marinadi

Za pripremu će vam trebati meso, brusnice (može biti smrznuti ili svježi), papar i sol.

Svinjski izrezati na komade. Brusnice su odmrzne i izmelchatsya mikser, dodajte sol i papar. Ova smjesa se prelije meso i dobro miješati, ostavite marinirati dva sata. Proizveden je meso s roštilja.

Svinjski rebra na roštilju u akutnoj kiselom umaku

sastojci:

1. Svinjski Rebra - 3 kg.
2. Sol velika.
3. Češnjak sitno sjeckani.
4. Smeđi šećer.
5. Svježeg timijana.
6. Čili.
7. Apple jabukovača - tri čaše.
8. Dijon senf - 2 žlice. l.
9. Kečap - 3 TSP ..
10. Worcestershire umak - 3 žličice ..

Rebra ne treba dijeliti, potrebno je samo da se rezovi između njih. U posudi, kombinirati smeđi šećer, žlicu soli, timijan, češnjak, čili. Ova mješavina treba utrljati rebra, staviti ih na roštilju, i poslati u hladnjak za jednu noć.

Pomiješajte u zdjeli Worcestershire umak, kečap, jabukovače i kuhati pola sata. Marinirana rebra pečena na roštilju, sve dok su mekane, onda, izlijevanje umak dogotavlivat još pola sata, pretvarajući ih povremeno.

umjesto epiloga

Tu je vjerojatno ništa više ukusna od mesa kuhani na roštilj. Među mnogim receptima možete odabrati nešto za svoj ukus. Tim više promjenom začina i marinade, svaki put ćete dobiti potpuno novi mirisni jelo. Koristite naše savjete - i da ćete naučiti umijeće kuhanja mesa na roštilju.