Zdravo jelo je govedina. Tradicionalni način kuhanja i raznolikost glavne recepture

Govedina - meso od bikova, krave i teladi - vrijedan je izvor vitamina B, proteina, kreatina ("gorivo za mišiće"), željezo, cink, kalij, fosfor i ostale mikronutrijente potrebne tijelu.

Od ovog mesa pripremite predivna jela - entrecote i pečeni govedina, escalope i biftek. Saty i vrlo ukusna je govedina langet.

Opis hrane

Što je ime - langet? S francuskog je ta riječ prevedena kao jezik, jezik. Doista, dijelovi mesa od kojih se govedina tradicionalno priprema, s duguljastim oblikom podsjeća na jezik.

Za dio su položeni 2 komada prženog mesa. Posuđe može biti ukrašeno zelenilom. Uobičajeno je poslužiti.

Poznat kao tradicionalni recept za govedinu langet, kao i njegove različite varijante, koje daju glavno jelo novost okusa, pikantnosti i originalnosti.

Opcije kuhanja

Nema pravog recept za kuhanje ove posude. Govedina govora može biti:

• Slaba pečenja - pripremite se brzo, minuta 4-5 (2 minute na svakoj strani), kada je pritisnuta s vilicom iz mesa ružičastim sokom. Priprema se samo od govedine;
• Srednje pečenje - pripremite se za 6-7 minuta (3 minute po strani). Također pripremljena samo od govedine;
• Jaki pečenje - pržiti 10 minuta (5 minuta po strani). Prilikom pritiskanja vilice na meso pojavljuje se jasan sok. Možete kuhati i govedinu i teletinu;
• Tradicionalno - pripremljeno prema standardnom receptu;
• Izvorni - glavni recept je "razrijeđen" novim sastojcima i fikcijama kuhara;
• Bez ukrasa;
• Uz ukras.

Proizvodi za kuhanje

Bez obzira na recept, priprema govedine langet nužno uključuje takve proizvode:

• meso. Prema pravilima, govedina langet pripremljena je isključivo od govedine ili teletine, što je najviše natječajna, ukusna i meka. Možete uzeti samo dobar dio celuloze.
• masnoće. Poželjno je koristiti pečenu masu, ali je moguće i jednostavno suncokretovo ulje.
• Sol, papar - okus ljubavnice.

Također se mogu koristiti krušne mrvice, brašno, rajčica, maslac, kiselo vrhnje, meso, juha ili vodu, konjak, lišća i druge napitke.

Kako kuhati govedinu langet?

• Recept je tradicionalan. Oguljeni goveđi bobici izrezani u duguljaste komade debljine 10-15 mm, obeshrabruju, solju i sezoni s čipkom crnog mirisnog papra. Stavite komade na vruću posudu za prženje. Pržite meso na temperaturi od 170 stupnjeva, propisano vrijeme prvi s jednom, a zatim s druge strane preko srednje topline. Stavite na tanjur, ulijte rezultirajući sok, ispržite je kako biste uklonili pahuljice.
• Langet od mesnatog mesa. Meso se priprema u skladu s tradicionalnim receptom, ali prije rovljenja je krušeno u krušnim mrvicama ili brašnu.
• Langhete s umakom od kreme. Pripremite meso prema tradicionalnom receptu. Na kraju kuhanja dodajte nekoliko čajnih žličica ne-kisele vrhnje ili vrhnja u tavu za prženje. Pecite na maloj toplini s poklopcem zatvorenim 8-10 minuta. Stavite meso na jelo i prelijte ga s ukusnim kremastim umakom. Po želji, na ploču se može dodati oko 50 g svježeg maslaca.
• Langhete s umakom od rajčice. Pripremite meso prema tradicionalnom receptu. Na kraju kuhanja, stavite nekoliko žličica svježe paste od rajčice u tavu, ili, poželjno, umak od rajčice. Pecite još 10 minuta na maloj vatri ispod poklopca. Ako je gotovog mesa pirjan dodavanjem 1 žličice kave i 1 žličice umaka od rajčice, dobit ćete langet s umakom od kremastog rajčice.

• Govedina s umakom od luka. Pripremite meso prema tradicionalnom receptu. Za kuhanje umak od luka, također možete pržiti u zasebnoj tavi za zlatnu boju polu luk luk, staviti na tanjur. U istoj tavi pržite malo (nepotpune žličice) brašna do blage smeđe boje, dodajte prženi luk, sve razrijedite 1 čašu mesne juhe (možete samo voditi, ali s bujonom bolje ukusi), sol, sezona s crnim mljevenim paprom, kuhati na Lagano zagrijavajte, dok se polovica tekućine ne isparava, dodajte 100 grama kiselog vrhnja ili vrhnja i ostavite da ostane na niskoj temperaturi još 5 minuta, te prelijte preko umaka i pokrijte 10 minuta pod poklopcem.

Dakle, može postojati mnogo opcija za jelo. Temelj - tradicionalni recept za prirodnu govedinu langet - može se dopuniti bilo kojim sastojcima po vlastitom nahođenju domaćice.

Kako služiti - sa ili bez ukrasa?

Posuda je vrlo ukusna u sebi, tako da možete poslužiti lenton od govedine bez ukrasa, samo ukrašavanje zelenila.

Ali ovo jelo s ukrasom je mnogo poželjnije. Da bi se bilo koje proširenje moglo koristiti bez ograničenja. Možete odabrati salatu od svježeg ili pirjanog povrća (tikvice, rajčice, pašnjake), zelenog graška, prženih gljiva, pire krumpira, prženog krumpira, svake kaše, tjestenine, sve što svatko želi!

Bon appetit!