Ispravno juha: vrste i priprema tehnologija

Kako kuhati meso juha zna praktički bilo domaćica. Ali samo na prvi pogled čini se da je ovo jelo je jednostavno i osnovno spreman. U stvari, meso juha može biti različitih vrsta, kao i različitih specifičnih kriterija i pivo s posebnim propisima koji se temelje na ispostavilo ukusna i kvalitetan obrok. Razmislite recepte i kuhanje tehnologije.

Kosti bujon - je posebna posuda u kojoj se nalazi velika količina želatine. Ona se dobiva primjenom samo kosti i hrskavice, koje treba pažljivo razbiti i samljeti. Potrebno je oprati svinjske kosti, mijenjajući vodu barem 3 puta. Sada ulijte kolač mix s vodom po stopi od 1,5 litara po 1 kg kostiju, u blizini svih poklopaca i čekati da kuhati vodu. Potrebno je ukloniti poklopac, budite sigurni da prikupiti pjenu. Vatra preporuča popustila i kuhati za jedan i pol sata. Nakon toga, baciti u juhu različiti začini, sol, cijeli luk i mrkvu. Ukupno svinjskog i goveđeg gulaša oko 3 sata, i govedina i ovčetina - oko pet. Spremni juha ima nejasan, nije jako prozirna boja. No, u pogledu okusa i mirisa - to je vrlo ukusna.

Sljedeća stanica na putu do kuhati meso juha bijelo. On je savršen za kuhanje juhe. tekućina i kosti omjer bi trebao biti isti kao u prethodnom receptu, ali budite sigurni da dodati komade mesa (brisket ili lopatica), teški oko jedan kilogram. Kuhanje za dva sata, a zatim dodajte mrkvu, luk, celer, lavrushku, kuhati još jedan sat. Sol i papar i juha. Možete staviti svježi kopar.

Za pripremu transparentan juha se preporuča odabrati samo prvi razred meso. 1 kg potrebno 3 litre hladne vode. Lonac poklopac, dovesti tekućinu do kuhati i početi uklanjanje pjene. Posebna pažnja posvećuje se osiguralo da ne uklonite višak masnoće s površine, jer je zahvaljujući njemu da je meso juha ima tako slasna aroma. Za pola sata do spremni dodati perezharku nasjeckanog luka i ribane mrkve, sol jelo. Nakon što se ohladi, naprezanje tekućina se preporučuje. Ukupno vrijeme kuhanja - 2,5 sati.

Postoje slučajevi kada je potrebno snažno ali prozirnu meso jelo. U tom slučaju, koristite osvjetljujući ili odugovlačenje. Meso stupanj III (300 g) u scroll blender i pomiješan sa svježim bjelanjak i stakla juhu. Ostavi nadjev na pola sata za njega danas. Dobivena masa se izlije u posudu, kuhati u takvo stanje da je u potpunosti potonuo na dno. Sada pažljivo ocijedite i poslužite transparentnost i vrlo ukusan jelo s croutons. Evo kako kuhati meso juhu i učiniti ga transparentnim.

Preporučuje se kuhati smeđu juhu za kuhanje mesnim umacima. U tom smislu, pola kilograma repova rezati jako fino, staviti sve u tavu zajedno s komadima mesa i staviti u pećnicu da se peče takvo stanje da je sve smećkaste. Zatim dodajte ih sitno sjeckani mrkva, luk, peršin korijen i celer. Staviti zapečene smjesu u pripremljene smjese kosti i kuha se oko pet sati. Na kraju sezone sa začinima po želji.

Pileća juha s domaćim priprema malo drugačije. Ptica izrezati na velike komade i dodati hladne vode. Dalje kuhajte oko četrdeset minuta, kontinuirano uklanjanje pjene i staviti različite korijene, i začina sol; Kuhar i pol sata. To je preporučio pileća juha filter.

Možete započeti izradu juhama, umacima i gravies.