Riba pečena na ruskom s krumpirom: korak po korak recept

Nitko neće raspravljati s činjenicom da su jela uz sudjelovanje morskih plodova, a posebno riba, vrlo ukusna. Ali oni su također korisni jer glavni sastojak sadrži mnoge mikronutrijente, aminokiseline, masti i proteine, potrebne za normalno postojanje ljudskog tijela. Nije slučajno da su ljudi na moru dugo poznati po svom zdravlju i dugovječnosti.

Riba, pečena na ruskom s krumpirom, jedna je od takvih jednostavnih jela u kuhanju i zdravih jela. Čak se i preporučuje za medicinske razloge (u klasičnoj verziji) za dijete pod brojevima: 2, 9, 11, 15 i drugima, kada je potrebno konzumirati dovoljno proteina, ali hrana treba biti lako probavljiva. Let's shvatiti kako pravilno pripremiti ovaj ukusni i zdravi proizvod.

Riba pečena na ruskom s krumpirom

Nekoliko nijansi za klasike glavnih receptura. Sol se uopće ne mora koristiti (onima koji su navikli na obilnu solnu hranu, savjetujemo vam da ulijte najmanji more). Ribe trebaju biti sorte s niskim udjelom masnoća, poželjno morske, a krumpir se mora upotrebljavati prije kuhano. U tom slučaju, promatra se dijetni aspekt jela. Ali u naše vrijeme, pod sličnim imenom - riba pečena na ruskom s krumpirom - postoji nekoliko varijacija. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Riba pečena krumpirom na ruskom. Tehnološka karta

Potrebno nam je: pola kilograma ribljih prerađevina (šipka za grmlje ili grmlje, šljunak ili krupni lisnjačak), špek krumpira, žlicu maslaca, pecivo, neki tvrdi sir (ali bez njega možete upravljati), bijeli umak - čašu, začine i sol za okus , Prema klasicima žanra, u postotku od ribe i krumpira, izlaz bi trebao biti isti iznos: oko četrdeset posto. Ostatak je dodatni sastojak. Konačni proizvod sadrži oko 8 g proteina, sedam masnoća, više od 10 ugljikohidrata (ovisno o vrsti ribe i krumpira). Kalorični sadržaj je 160 kcal / 100 g.

Priprema. Recipe Classic

U principu, bilo koji riblji fileti su prikladni, ali poželjno je da nema malih kostiju i da nije previše mekana i masna. Savršeno prikladan štapić ili šuga.

1. Ako ne uzmemo filet, već truplo, onda je najprije potrebno podijeliti na stanje fileta s kožom, uklanjajući sve velike kosti. Riba je također potrebna za najbrže kuhanje i da se ispostavlja da bude što je moguće blaža, izrezana u komade, oprana strmom kipućom vodom. Zatim stavite komade u posudu za pečenje (može biti poseban kontejner ili tava za prženje), nauljen. Spuštamo ribu.
2. Moje krumpir i cijelo, nepročišćeno, kuhajte u uniformi. Smo cool. Očistimo i prerežemo osi u malim krugovima (debljine 0,5 cm). Ovaj pripremljeni sastojak stavili smo na filete odozgo. U sredini ostavite mali otvor za izlaz pare.
3. Napunite vrh bijelim umakom za pečenje ribe, posipajte krušne mrvice za brušenje, ribani sir (po izboru i bez sira), zalijevajte rastopljenim maslacem i šalite u pećnicu.
4. Kako bi riba pečena na ruskom s krumpirom iskrivljena koricom na površini, peći na 200 ° C 20-30 minuta. Priprema jela određuje prisutnost smeđe kore.

Kako kuhati bijeli umak

Taj se sastojak također smatra različitim vrstama proizvoda. Evo klasične verzije pripreme. Da biste to učinili, nekoliko žlica od prosijanog pšeničnog brašna lagano pržiti bez ulja u tavi, stalno miješajući. Trebao bi dobiti svijetlo žutu nijansu. Zatim se brašno malo ohladi i razrijedi mlijeko (ili mlijeko uz dodatak male količine ribljeg juha). Neprekidno miješanje, kuhajte s niskom toplinom do 10 minuta. Umak treba ostaviti prosječnu gustoću. Možete dodati malo soli. Filtrirajte umak prije ulijevanja ribe. Poslužite jelo s umakom u kojem je pečena. Treba uzeti u obzir da je ova hrana vrlo brzo korumpirana. Stoga se ne može biti pohranjeno dulje vrijeme nakon pripreme. No, u pravilu se jede odmah.

U foliji

Ovaj recept za pečenje razlikuje se samo po tome što se jelo priprema u foliji. U pripremljenom spremniku za pečenje položimo komad hrane i okrećemo ga oko rubova, tako da sok ne izlazi tijekom kuhanja. U ostatku - formula i sastojci ostaju isti: riba, krumpir, bijeli umak i aditivi. Kuhamo u pećnici oko pola sata (indikator spremnosti je crvena kora).

S sirovim krumpirom

Krumpir se može očistiti iu sirovom obliku, izrezati u šalice, upotrijebiti kao sastojak. U ostatku sve ostaje kao i prije: riba pečena krumpirom na ruskom, priprema se jednostavno i brzo u pećnici na temperaturi do 200 stupnjeva. A za ljubitelje mrkve, možete očistiti ovaj korijen, izrezati u krugove, dodati ga na krumpir na vrhu ribe. Također se ispostavilo nevjerojatno ukusno.

S majonezom

Za ljubitelje majoneze, postoji recept s korištenjem ovog proizvoda. Naravno, neće biti sasvim klasično, a ne dijetno jelo. Umjesto bijelog umaka možete upotrijebiti sljedeću mješavinu: 100 grama majoneze s niskim sadržajem masnoće (bolje je uzeti prirodno ili ga kuhati vlastitom rukom), nekoliko žlica ribljeg juha, začina, sirovo jaje. Svi su temeljito pretukli i dali masu vode ribu i krumpir, postavljeni u spremnik za pečenje. Dalje - u pećnicu prema istoj shemi.

Suha posuda s sirom

U ovoj varijanti receptu možete koristiti riblja juha i ribani sir umjesto bijelog umaka (trebate uzeti 150 grama, ne manje). Čak i za paket će vam trebati sirovo jaje (ili par). Pomiješajte smjesu (možete uliti malo začina za ribu) i vodu s ribom i krumpirom. Ispada deblji kora od smeđe kada kuhaju sir, a sam jelo će biti suh u konzistenciji. Slušamo za stolom u dijelovima: nužno je da svatko dobiva mirisnu sira!

rezultati

Priprema pečene ribe i krumpira na ruskom jeziku ne zahtijeva posebne napore domaćice. Priprema se dovoljno brzo: sve je oko 45 minuta ili sat vremena. Ali ispada izvrsno ukusno, koje možete zamisliti voljenima ili gostima. Osim toga, jelo je sasvim dijetalna, što je važno za one koji se, na primjer, pokušavaju boriti protiv prekomjerne tjelesne težine. Ako vam se ne sviđaju ribe, uzmite već pripremljeni filet: izrezati na komade - i staviti u kontejner bez nepotrebnih pokreta. Usput, uvijek postoji prilika da eksperimentiramo s dodatnim sastojcima kako bismo dobili izvornu ribu pečenu krumpirom na ruskom (foto jelo - u članku).