Recept ribolovnih mreža za lovce i gurmane

Moose - vrsta i malo suha. Ali tko ne želi probati divlje meso?

Najlakši recept za junca nude lovci. To je na njemu i jednostavno je pripremljen, a za njega nije potreban puno proizvoda. Ali to je ovo jelo koje vam omogućuje da znate kako je to, pravi okus neobičnog, gotovo egzotičnog proizvoda.

Priprema "Losyatina na lovu" započinje pečenjem. Meso, isprano iz tetiva, prženo je slaninom. To se može odmah izvršiti u kotao s debelim zidovima. Kada se meso napola kuha, u kazanu se širi puno lukova, mrkve, bijelog korijena, paprike - sve što je pri ruci. Povrće mora biti lagano podvrgnuto. Nakon toga, krumpir se stavi u posudu, izlije se voda. Njegova količina ovisi o dosljednosti jela, koje treba dobiti na izlazu. Za juhu trebate više vode, za drugu posudu - manje.

Međutim, recepti iz lova znatno su raznoliki. Ovdje, na primjer, sjeme s kozicama. Takav ukus može se pripremiti samo kod kuće. Meso divljih životinja posjeduje poseban miris, za koji ga, u stvari, cijenimo gurmani. Ali mnogo je čvršći od mesa bilo koje domaće životinje, stoga zahtijeva posebnu pripremu. Prvo proizvod mora biti mariniran jedan dan. Prikladan sok kiselog kupusa, sirutke, marinade od krastavaca, octa, suhog vina. Nakon što je natopljen marinadom, lisica njezine arome neće izgubiti, ali će postati mekša.

Marinirani poluproizvodi pržiti u tavi. Postoje dvije opcije. Jedan recept za jelena sugerira da je morate koristiti za prženje lardo. Prema drugom receptu, meso je prženo gotovo bez ulja.

Gotova svinja stavlja se u kotao ili druga jela s debelim zidovima. Na vrhu slanih slanih mesnih slojeva stavljaju se luk, šljiva, mrkve. Ovo posuđe treba lebdjeti na vrlo malom vatri 3-4 sata. Začini i začini se dodaju na samom kraju kuhanja.

Recept za lisce s voćem još je više divljenja. Baš kao i prije pripreme jela od tvrdog mesa, jelen je mariniran jedan dan. U ovom slučaju, dobro je uliti suho vino s mentom i timijanjem. Nakon toga, meso je zacrnjeno češnjakom, šljive, orasi. Ako komad dopušta, sve to može biti presavijeno, namotano s valjkom. Plišane ili punjene billets su prekrivene tankim kriške od rezanih dunja (treba ga držati u maslinovom ulju za nekoliko minuta, a zatim ne izgorjeti), brusnica, razmazan tankim slojem mješavine meda i soje umakom. Sol, papar, ostali začini - po želji. Sada je meso omotano masnim filmom (takvi se na tržištu prodaje u odjelu od obroka). Sve je gusto nabijeno u pećnici za pečenje i dva sata u pećnici. Brusnice se mogu zamijeniti s limunom, dunja - jabuka. Ako ne možete napraviti list, a nema mreže, možete jednostavno staviti komad punjena mesa s dunja i slanine.

Recept za lisca s egzotičnim umakom pomoći će pripremiti više začinjeno jelo s zanimljivim okusom nakon. U početku se meso priprema na isti način: marinirani, dobro prženi, omotani u tanki sloj masti, vezani nizom, zakopani u rukavu ili debelog lončanice. Supstina, koja se treba pojaviti na kraju gašenja, pomiješana je s pomiješanim šumskim bobicama: mogu biti kupine, borovnice i brusnice. Umiješajte umak s prženim u tavi, dodajte đumbir, papar. Ovog umaka prelijte se gotov meso, kuhana četvrt sata.

Recept za lisca s kiselim vrhnjem bit će ugodniji onima koji vole mirne okuse hrane. Meso se priprema na isti način kao u prethodnom receptu, ali umjesto umaka od voća je pirjan u kiseloj vrhnja.

Od lignje možete napraviti pelmeni, kolačiće i male komadiće, čak sam pokušao s pecom s losom. Ali pri pripremanju bilo kojeg jela od takvog mesa, trebalo bi ga zapamtiti: mršavo je i teško, pa zahtijeva obvezno dodavanje sjemenki.