Umak za tjesteninu u blagovaonici: opis pripreme i sastojaka

Trenutno, postoji mnogo različitih opcija za punjenje za kuhanje tjestenine. Netko koristi common-store kečap i majonezu, domaće pripreme za ljubitelje zimskih poslužuju špageti sa lecho i salate poput „Uncle Bence”, a pravi gurmani vole kuhati razne poznatih umaka kao što su bešamel ili bolognese. Međutim, mnogi će se složiti da je okus djetinjstva, nije zamjena za bilo koji drugi kuhanje remek-djela. Sjećanje školi ili na fakultetu godina, mi smo oživljavanje memorije i okupljanja u školskim kantinama. Njihov izbornik nije pokvaren po svojoj raznolikosti i ljepoti, ali pripremiti iste ukusne hamburgere ili tjesteninu, s kojima smo bili tretirani na školske kuharice, nije tako lako. Umak za tjesteninu u blagovaonici - to stvarno moguće kuhati u kući kuhinji? Pokušajmo.

smeđi umak

Što je uzrokovalo takvo svijetlo crvene boje sos? Cijela tajna sadržana je u načinu pripreme jednog od njegovih glavnih sastojaka - brašna. Recept umak za tjesteninu u blagovaonici nužno uključuje prženja brašno i ulje u tolikoj mjeri da se cijela masa je postala tamno smeđa. Ovaj faktor utječe na reddishnesses sos, kečap, a ne, kako mnogi vjeruju, ali ovaj proizvod također mogu igrati ulogu.

temeljno načelo

Jednostavan umak za tjesteninu koja se priprema vrlo jednostavno u blagovaonici. Ako želite jednostavan i lagan umak za jelo, onda će vam trebati ove proizvode:

• Brašna - 3 žlice. l.
• Ulje ili mast izvedenih iz tave - isto kao i brašno.
• Topla tekućina (može se upotrijebiti kao obične vode ili smjese) - 2 šalice.
• Prstohvat soli.

Unatoč činjenici da je ovaj umak za tjesteninu u blagovaonici zahtijeva korištenje uskom rasponu proizvoda, njegova priprema nije tako jednostavno. Važno je da se u skladu sa svim omjerima da se dobije željena konzistencija umak nije bio pretanak ili, obrnuto, pretjerano gusta. Budući da je umak za tjesteninu kako brzo pripremljen u blagovaonici, poželjno je izmjeriti pravu količinu sastojaka prije prelaska izravno na njegovom stvaranju.

Walkthrough

proces kuhanja počinje s uljem taljenja. Držati oko na vatrenu moć - masnoća ne spali na, jer tada je okus će biti upropašten sve sos. Kada se maslac u potpunosti ne otopi, ona mora biti uklonjena iz topline i dodati brašno. Pomiješajte ove dvije namirnice su najbolje posebne umutiti, kako bi se izbjegli grudice. Sada tava, koji su sve ove akcije, opet staviti na vatru. Umak moraju biti stalno miješajući tako da se ne lijepi. Zapamtite - što duže to će biti za pecivo, više živopisan i bogat tamno smeđa umak dobitak. Nakon toga slijedi postupno uvode u tavi juhu. Ulijte pola šalice tekućine u početku, sve dobro izmiješati i pustiti sos vratiti svoj nekadašnji temperaturu. Onda to isto za više od 3 puta. Umak za tjesteninu u blagovaonici uključuje dodavanje naime goveđa juha, koja ima karakterističan svijetle boje i okusa, ali i bez njegovog prokuhane vode može se koristiti. Kada sva tekućina se uvodi u posudu i umak dolazi do kuhati, smanjiti vatru vam je potrebno malo snage i nastaviti pirjati dok se umak dok se ne stekne potrebnu thickish dosljednost. Prije nego što uklonite posudu sa štednjaka, dodajte malo soli i miješati sve pažljivo. Nakon što je umak za tjesteninu u blagovaonici biti pripremljen, možete sigurno koristiti kao umak. Dobar tek!

Napredna opcija

Ne samo na navedeni način se priprema umak za tjesteninu u blagovaonici. Opis drugu izvedbu njegove pripreme nije posebno drugačiji od glavnice, ali okus će sigurno postati bogatiji. Za pripremu je potrebno:

• 5 g brašna
• 10 ml rastopljeni maslac;
• 100 ml bujona;
• 5 g mrkve;
• 2 g luka;
• Malo šećera i soli.

Ovi omjeri omogućuju da se pripremi 100 g umaka. Što se tiče kuhanja, sve počinje sa rezanje luka (isjeckati ga po mogućnosti fino je potrebno) i mrkve (to je bolje naribati). Povrće treba pržiti na ulju dok ne dok ne omekšaju. Sada bismo trebali uzeti u brašno. Njegova bolje pržiti (ne dodavati ulje) na suhom tavi do zlatno smeđe, stalno miješajući. Zatim morate postupno dodajte brašno za juhu, a zatim lagano kuhano povrće, dodati sol i šećer. Nastala umak je potrebno da zakuha, a zatim gumiran kroz sito, tako da postane homogena. I tek nakon toga bi trebao biti dodan u njega ulja. Ukusna umak za tjesteninu spreman u blagovaonici!

izbor rajčica

Ako ne misliš jesti tjesteninu bez sosa, onda je ovo opcija za vas. Ne bojte se, zbog toga umak od rajčice, on nije izgubio svoj izvorni „školsku” okus. Za pripremu takav sos, prvo morate pržiti brašno do zlatno smeđe, a zatim ga miješati s hladnom vodom u tavi. Na stazi želite poslati malo rajčica. Vi lagano možete sol umak i podsaharit. Slučaj za male - staviti u lonac na štednjak, a zatim kuhati smanjiti vatru i kuhati dok debela.

Luksuzna verzija

Razmislite o tome kako pripremiti umak od mesa za tjesteninu u blagovaonici. Na primjer, takav recept verzija ovog umaka uključuje korištenje slijedećih sastojaka:

• goveđa (oko 1 kg);
• 2-3 luk;
• umak od rajčice (oko 2 žlice ..);
• brašno (isti);
• ghee (isti);
• Začini - sol, papar, lovor.

Uzimajući u pripremi. Za početak da se stavi na prethodno usitniti govedine vruće tavi i prže dok ne ružičast boje. Zatim komada mesa treba staviti u posudu u kojoj su naknadno će biti ugašen. U isto vrijeme dolazi i pržena luk u tavi. Sljedeći luk također ide u lonac, gdje se nalazi i na 4 šalice vode. Sve to mora biti gulaš za 40 minuta na laganoj vatri. Zatim kuhati u brašno. Kako pržiti je rekao gore u opisu druge opcije sos. Kada će obrok dobiti zlatnu boju, potrebno je dodati 3 šalice goveđe juhe i miješati sve dok ne postane glatko. Sada se umak dodaje se u mesu. Bazen treba dobro postavljeni i začina. Ostavite umak da čamiti na štednjaku 20 minuta. Yum!

opcija škrob

Mnoge domaćice misle da je bolje zamijeniti brašno sa stvaranjem takvog umak na kukuruzni škrob. Jednostavno pržene luk (ponekad uz mrkve), a zatim doda u posude 2 žlice rajčica, umak dalje dodaje u kipuću vodu i prethodno otopljen škroba u hladnoj vodi (oko 1 žlice. L.), i zatim se kuha dok se sve ne zgusne.

verzija povrća

Ljubitelji zdrave hrane također mogu doći na pamet za tjesteninu umakom u blagovaonici. U osnovnoj verziji umak sigurno možete dodati pasiranu rajčicu i paprike, grah i grašak. Kušajte umak od toga neće pokvariti, ali će biti ugodnije za vas. Slobodno eksperimentirati i odaberite opciju po vašim željama.