Tom Yam Recipe

Jedno od najpoželjnijih nacionalnih jela u Tajlandu je Tom Yam juha, nemojte pokušavati to znači - nemojte ići na Tajland. Njegov okus je nemoguće zaboraviti. Ovo je jedno od najvažnijih jela tajlandske kuhinje, to je poput borska za Ukrajinu ili shurpa za Uzbekistan.

Postoji mnogo opcija pripremanja juhe. Ponekad se kuha s svinjetinom, ali najpopularnija u ovoj zemlji jest juha od receptora Tom Yam s kozicama. Kombinira pamet, kiselinu, sitost i lakoću. Međutim, ova juha nije samo oštra, već paklena oštra, spaljivanja do pete, uzrokujući užas, suze i užitak. Ovisno o tome što se upotrebljava recept Tom Yam, njegov ukus može varirati od mekog kokosa do vrlo vruće. Pretjerana oštrina može se ukloniti dodavanjem nekoliko žlica kokosovog mlijeka u ploču. Neki ljudi koji nisu navikli ovu juhu uzrokuju alergijsku reakciju.

Delicious Tom Yam možete uživati samo u Tajlandu ili bilo gdje u restoranu, ali kuhati ga kod kuće. Kako kuhati Tom Yam? Taj je postupak jednostavan, ali vrlo neobičan. Južna recept Tom Yam sadrži mnogo začinjenih tajlandskih začina i papra, koji ovu egzotičnu juhu daje kiselim, začinjenim, pijanim okusom.

Začini koji se dodaju u posudu imaju vrlo neobična imena, na primjer kaffir, galangal, lemongrass. Kaffir ili limetta su listovi stabla vapna, galangal je korijen biljke koja je vrsta đumbira, a Lemongrass, koji ima nježan miris limuna, je sorgo limuna i tanak, sušen korijen sličan štapiću. Vrlo je teško dobiti ove začine, jer se prodaju samo u specijaliziranim trgovinama koje nisu dostupne posvuda. Možete, naravno, donijeti sa sobom prave tajlandske začine iz Tajlanda, ali jednoga će dana doći do kraja. I možete samo kupiti gotovu Tom Yam pasta, koja će vam juhu dati potrebni okus i oštrinu.

Možete uzeti đumbir umjesto galangal, a umjesto kaffir i lemongrass - sok i lime oguliti. Osim začina, recept za juhu Tom Yam sadrži nekoliko komada chili paprike, luka i pet češnjaka češnjaka. Još uvijek trebate 2 šalice pileće juhe ili juhe kocke. Još uvijek trebate umak od tajlandske ribe do 3 žlice. Po želji, može se zamijeniti sojom. Umjesto jednog limenka od kokosovog mlijeka, možete uzeti dva kokosa.

Dvije stotine grama gljiva i šampinjona od kamenica su izrezane na ploče, tada morate očistiti 450 grama velikih škampi. Iz ovog skupa sastojaka dobivate vrlo ukusnu Tom Yam juhu. Ali ako dodate mješavinu lignje ili hobotnice, postat će još ukusnija. Ako želite, možete dodati dvije ili tri rajčice i izrezati ih na kriške.

Prije nego što pripremite Tom Yam, morate zagrijati posudu, uliti u njega četiri žlice biljnog ulja i brzo pržiti češnjak, a zatim stavite u zasebnu zdjelu. Dalje, trebate pržiti sitno sjeckani luk i dva ili tri čašice chili dok zlatno smeđe. Prženi sastojci se dodatno zemlju i tlo dok se ne dobije homogena pasta. Zatim se tjestenina stavlja na tavu i prženi s umakom od ribe, koju trebate uzeti 4 žlice i malu količinu šećera. Osnova juhe je spremna!

Završeni umak prebaci se u tavu s bujonom, dodati začine i kuhati pet minuta. Da biste ublažili okus, dodajte kokosovo mlijeko. Sada juha dodaje gljive i škampi, a nakon pet minuta spremna juha već se može sipati na tanjure. Tajland se u Tajlandu služi u posebnoj zdjeli koja sliči samovaru - ima ručke na svakoj strani, nalazi se pepeljana ispod koje se nalazi ugljen, au sredini se nalazi cijev. Da bi ga bilo prikladno jesti žlicu juhe od tajlandskog "samovara", ima nešto pomični oblik. Poslužite juhu s jam s kuhanom rižom. Najprije skupite rižu, a zatim istu žlicu s rižom, juhu. Juhu prije posluživanja i velikodušno pospite finog sjeckanog zelenila celera i korijena.