Vegetarijanski juhe i pravila kuhanja

Ukusna vegetarijanska jela, među kojima i juhe, zastupaju svi
Nacionalna kuhinja svijeta. I uzalud, mnogi radije kuhaju juhe na zasićenim mesnim mesama. Uostalom, u stvari, miris kuhana mesa uvijek je utopljen prirodnom i profinjenom aromom povrća. A na pitanje može li vegetarijanska juha biti ukusna, bolje je ne odgovoriti, nego jednostavno pripremiti prvo jelo bez mesa i tretirati zainteresiranu.

Da biste pripremili ukusnu juhu bez mesa, morate znati sljedeće:

1. Ako se povrće stavlja u vruću vodu, vegetarijanska juha će biti bogatija i mirisna.

2. Obogatite okus prve povrće sa korjenastim povrćem, pa uz mrkvu i luk, dodajte korijen peršina, celera, parsnipa, repa.

3. Dobro je popuniti vegetarijanske juhe rešetkastim češnjakom i maticama, nakon što ih prvo osušite u pećnici ili u tavi.

4. Dodajte grah juhama od povrća. To može biti leća, grah i grašak, svaki od njih ima svoj ukus, pa će vam dati vašu juhu okus.

5. Dobivaju se aromatizirane vegetarijanske juhe s gljivama, osobito suhe bijele.

6. Začini su prikladni dodatak juhu od povrća, ali ih nemojte oduzeti jer su povrće sami mirisni. Nemojte dodavati više od dvije vrste začina u posudu.

7. Ne zaboravite na svježe zelje. Treba ga dodati juhu pet minuta prije kraja kuhanja. Na stolu možete staviti tanjur nasjeckanog bilja, tako da ga svi dodaju u jednom dijelu da kušaju.

Evo sedam pravila koja će vam pomoći pripremiti vegetarijanske juhe s jedinstveno ukusnim okusom. Poslužite ih na stolu s kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Osim toga, treba također imati na umu da ne možete pripremati juhe za buduću uporabu, tako da povrće u njima "dub" i jelo gubi svoj ukus. Samo svježe vegetarijanske juhe su ukusne.

Postoje tri načina pripremanja juhe:

1. Dok se kuha krumpir i drugi povrće, u tavi se pripremaju pečeni začini, u skladu s receptom, a zatim se dodaje kuhanom povrću. Za pečenje se koristi samo biljno ulje.
2. U kazanji se povrće i začini peče u biljnom ulju, a onda uliju s kipućom vodom i kuhaju dok nisu spremni.
3. Najprije uzmite povrće s duljim vremenom kuhanja, a zatim dodajte one koji se pripremaju brže, a posljednji su postavljeni začine začinjene u biljnom ulju. Takve juhe su najviše hranjive.

Danas popularne juhe su purehe, pripremljene su od povrća, koje se brzo kuhaju, uz poštivanje svih navedenih pravila i savjeta, te da se dobije homogeni sastojak bičem s miješalicom. U takvim južama preporuča se dodavanje male količine mlijeka i zelenila.

Također, osim kuhano, postoje juhe hladne kuhanje - to su različiti okroshki. Kuhanje je jednostavno: trebate skuhati sirovo povrće (rajčice, krastavce), kuhano povrće (krumpir, mrkve), dodati kuhane mahunarke, začine i prelijte prethodno kuhani hladno povrće. Najčešće je u ovom slučaju koristite. Po želji, može se zamijeniti kefirom, razrijeđen s kuhanom vodom ili soka od rajčice. Takve ukusne vegetarijanske jela, zove okroshki, imaju različite mogućnosti kuhanja i posebno su popularne u ljetnoj vrućini.

Što se tiče korisnosti, juhe od povrća u ovom svojstvu pokazuju da su "izvrsne", pomažu u poboljšanju probave, očistiti tijelo štetnih tvari i prehrambene. Stoga, juhe od povrća često su sastavni dio dijeta za gubitak težine. No, osim toga, poželjno je da se u prehrani uključe juhe od povrća barem nekoliko puta tjedno ljudima koji se brinu o svom zdravlju i vode odgovarajući način života.