Smrznuti kolač: najbolji način za čuvanje svježine okusa za dugo vremena

Sada u trgovinama možete pronaći neobičan konditorski proizvod - smrznuti kolač. Mnogi ljudi misle da je to svojevrsni sladoled, koji je lijepo ukrašen u obliku delicija koje mnogi ljubavi vole. Pokušajmo shvatiti što je stvarno.

Zamrznuti kolač: kakva je razlika?

Kao što se ispostavilo, tajna leži na poseban način obrade gotovih slatkiša, koji je, kako bi očuvao svojstva potrošača, bio zamrznut. Istodobno se koristi duboki šok mraz, što povećava trajnost kolača - one će biti svježe i ukusne tijekom cijele godine, bez upotrebe konzervansa koji su daleko od zdravih.

Uobičajeni kolač može se konzumirati u hrani najkasnije tri dana nakon pečenja. U to vrijeme, njegova dostava od strane proizvođača do trgovina, prodaja za potrošača, hranjenje za stol i jelo. Dogodilo se da provoditelji, kada je datum isteka konditorskog proizvoda, idu na razne trikove, kako ne bi bili na gubitku. Najčešća prijevara je krivotvorenje datuma isteka torture.

Prednosti zamrznutih kolača

Za razliku od uobičajene, zamrznuti kolač može, bez straha od kraja datuma isteka, isporučiti na udaljenim naseljima. Tipično, ti konditorski proizvodi se prevoze u posebne kutije valovitog kartona, što je odličan toplinski izolator. Zbog ove svojstva ambalažnog materijala, smrznuti proizvodi od konditorskih proizvoda ne rastu i dugo ostaju u formi.

Da biste odmrznuli takav kolač, ne trebate nikakve posebne uvjete: dovoljno je ostaviti dva sata u kuhinji. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za ove namjene jer se samo vanjski sloj može rastopiti, a jezgra deserta ostaje zamrznuta. Za praktičnost kupaca, takvi konditorski proizvodi se prodaju u već rezakanom obliku - ne morate odmrzavati cijeli kolač, možete dobiti što više komada po potrebi.

Dostava iz inozemstva

Ako jedan od turista želi obogatiti svoje rođake neobičnim ukusnim suvenirima, uvijek možete iskoristiti priliku da ih tretirate pravim remek-djelom stranih slastičara. Obični kolač nije lako isporučiti iz inozemstva svježe, ali zahvaljujući suvremenim tehnologijama zamrzavanja možete isprobati izvorne strančeve delicije, na primjer, autentičnu talijansku tiramisu, kolač od kvasaca iz SAD-a, francuske kolače. Usput, uopće nije potrebno poduzeti ove dobre stvari iz inozemstva, jer sada mnogi proizvodni objekti imaju usluge isporuke kod kuće.

Zamrznuti deserti popularni su ne samo među turistima - mnogi kafići nemaju vlastite slastičare i tretiraju posjetitelje s takvim delicijama, budući da je isplativije od plaćanja stručnjaka.

Smrznute kolače: Recept i smrznute vrste

Kako izgleda tehnologija za izradu takve terapije? Da biste dobili zamrznuti kolač, trebate staviti desert na dan proizvodnje u posebnoj komori, u kojoj je šok smrznut, a zatim dramatično smanjiti temperaturu na -15º ... -25ºС. Prema slastičarima ova metoda uništava patogene bakterije pa je krajnji proizvod potpuno siguran za potrošače.

Mnogi su zainteresirani za pitanje: je li moguće zamrznuti kolač kod kuće? Proizvodnja proizvoda dubokim šokovima je tehnologija koja zahtijeva znatne financijske troškove i dostupnost posebne rashladne opreme, tako da mnoge prehrambene tvrtke nisu uključene u takve aktivnosti. Mnogo je jeftinije koristiti konzervanse kako bi se povećao rok trajanja vaših proizvoda. Prema tome, malo je vjerojatno da će kuhati i zamrznuti pečenje kod kuće.

Tako različit i ukusan

Prema proizvođačima koji proizvode zamrznute kolače (foto slastice se nalaze u članku), takve tehnologije ne predstavljaju prijetnju zdravlju potrošača i ne negativno utječu na kvalitetu konditorskih proizvoda. Ova metoda zamrzavanja može se koristiti za očuvanje svih vrsta deserta. Jedina iznimka su kolači s masnim punilom ili krema vrhnja biljnog podrijetla, jer je moguć gubitak prezentacije zbog deformacije tijekom prijevoza.

Za zamrzavanje tortu "Napoleon" također nije problem - postoje deserti koje proizvode ruske i strane tvrtke na prodaju. Mnoge drage vole ovo jednostavno remek-djelo izrađene od lisnatog tijesta, ali to nije uvijek moguće kuhati sami. Kupnja omiljene poslastice u ovoj verziji znači da ćete ga stavljanjem u zamrzivač uvijek moći spremati na susret neočekivanim gostima. Iskreni razgovor pod mirisnim čajem s ukusnim tortom - što bi moglo biti bolje?

Tehnologija budućnosti

Stručnjaci, koji se bave proučavanjem tržišta potrošača, pozitivno procjenjuju ovu metodu zamrzavanja koja je ekološki prihvatljiva. Uz pomoć, rok trajanja takvih kvarljivih proizvoda poput kolača povećava se na 12 mjeseci. Glavna stvar je da to ne utječe na njihov izgled i okus. Usput, nakon odleđivanja takvih konditorskih proizvoda može se ponovno pohraniti dulje od uobičajenih kolača - u roku od 120 sati.

Stručnjaci iz područja prehrane vjeruju da će se uskoro čovječanstvo vratiti iz uporabe konzervansa i da će sačuvati korisna svojstva proizvoda kroz duboko zamrzavanje. Ova tehnologija već zauzima vodeće mjesto u europskim zemljama.

Dakle, ako vidite kutiju s takvim neobičnim tortom, nemojte se ustručavati - kupiti ga i ocijeniti njegov ukus!