'Monastic hut' - ljetna kolač

"Monastic hut" - kolač koji se lako priprema, vrlo spektakularan i zapanjujuće ukusan! Također se naziva "Soty", "Shalash", "Pile". Ovaj veličanstveni desert pripremljen je od meda, pijeska ili lisnatog tijesta. Ova kolač izgleda kao koliba trupaca, ili kao pravi monaški koliba! Kolač je obložen trupcima, koji u desertu služe kao tanke pecivo tijesta punjenih trešanja. Drvo je pričvršćeno s vrhnjem - kremasto s kondenziranim mlijekom, vrhnjem ili kremom. Postoje mnoge mogućnosti!

Punila, usput, također se mogu mijenjati - svježe ili konzervirane trešnje, svježe maline, kupine, svaku jamu ili džem, šljive. Voćno punjenje daje pikantnu kiselost ovom slatkom i sočnom kolaču, tako da ne dobiva slatko. Ako kuhate tortu s umakom tijesta, možete uštedjeti puno vremena, a to ni na koji način neće utjecati na okus ovog veličanstvenog deserta.

Kolač "Monastic Cottage" s kremšom, tradicionalnim receptom

Za test, trebat će vam:

- Pšenično brašno - četiri čaše;

- prodavaonica kiselog vrhnja - staklo;

- šećer - dvije žlice;

- maslac ili margarin - 250 g;

- sol - mali prstohvat.

Za punjenje su prikladni svi voće prekriveni šećerom ili džemom.

Za kremu vam je potrebna:

- mlijeko - jedno staklo;

- šećer - pola šalice;

- žumanjak jednog jaja;

- brašno - pola žlica;

Škrob - 0,5 žlica;

- maslac - 100 g.

Prvo pripremite tijesto. Pomiješajte brašno s kiselim vrhnjem i šećerom, bacajte čir soli. Zatim u brašnom izrežite malo omekšani maslac s malim kockicama i počnite sjeckati tijesto. To činimo širokim nožem dok se maslac ne miješa s brašnom. Tada počnemo grčiti rukom. Kada se tijesto miješa, mora se staviti u hladnjak dva sata.

U ovom trenutku, pripremite punjenje i napravite vrhnje. Trešnja (ako je svježa), operite, uklonite kosti i dodajte šećer. Ako jabuke - samo dobijete bobice iz sirupa, stavite u zasebnu zdjelu. Sada pripremi kremu. Da bismo to učinili, ulijemo malu količinu mlijeka u zasebnu posudu i razrijedemo škrob s brašnom u njemu, tako da nema grudica. Ostatak mlijeka ćemo uzeti sa žumanjkom jednog jaja i šećera. Stavite ga na štednjak i, uzbudljivo, pustite da kuhate. Kad se smjesa kuha, dodajte mlijeko brašnom i škroba. Kuhati ćemo na niskoj toplini, neprestano miješajući dok se krema ne počnu zgušnjavati. Zatim stavite na stranu lonac za kuhanje da se ohladi. Kada kremu postane svjež, počnite ga šibati, postupno, doslovno na žličicu, dodavajući maslac. Kada masa postane ujednačena, stavili smo ga u hladnjak.

Za dva sata izvadit ćemo tijesto i staviti ga na stol, pospite brašnom. Podijelite tijesto u 3 jednaka dijela. Kandirano sok od višnje od soka ili trešnje. Uzmite prvi komad tijesta, izvucite trg sa stranama oko 30 cm. Tijesto treba biti valjano vrlo tanko, oko 2 mm debljine. Izrežimo kvadrat u 5 jednakih grupa. Za svaku traku stavimo trešnjine u nizu, zamotajte cijevi, iskrivljujući tijesto na vrhu. Na ploču za pečenje, posipanu brašnom, polažu pet gotovih epruveta. Ista stvar koju radimo s ostatkom testa. Pecite cijevi na 180 ° C oko 20 minuta. Potrebno je pogledati, da su cijevi stekle ujednačenu zlatnu nijansu.

Kao rezultat, trebali biste dobiti 15 cijevi punjenih trešanja, od kojih će se pojaviti "kolibica". Kolač će biti postavljen na veliko predivno jelo. Na donjem redu "trupaca" odabiremo najdeblje i najčešće cjevčice. Stavili smo pet zajedno. Iscrpno pokriti kremšom. Na vrhu stavite četiri cijevi, ponovno pokrijte s vrhnjem, zatim tri - i vrhnja, dva - i vrhnja i na vrhu - i vrhnja. Možete ukrasiti ribanom čokoladom.

Torta "Monastic hut" s trešnjom i lisnatim tijesta

Ovaj recept je puno jednostavniji i lakši za pripremu od prethodnog, ali okus nije gori.

- pekarnica - dva pakiranja;

- trešnja od gnoja - može od 0,7 g;

- prodavaonica kiselog vrhnja - funta;

- šećer u prahu - jednu žlicu.

Izrađujemo 15 identičnih vrpci otopljenog tijesta, stavimo trešnja u tijesto. Stavite je u pećnicu. Peći ćemo na 200 ° C do zlatno smeđe boje. Dok su trupci pečeni, pomiješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu. Na pladnju dodajte spremno hlađene cijevi u obliku kolibe, uranjajući ih u kiselo vrhnje. Stavili smo u hladnjak nekoliko sati.

"Samostanska koliba" - svečana i ukusna kolača s ljetnim notama svježeg voća, s nježnom vrhnjem i hrskavim tubulama. Imati lijep čaj!