Izrada billets - džem od brusnice

Bobice brusnice sazrijevaju u kolovozu-rujnu, uzgajaju klastere od 3-9 bobica u svakoj. Najčešće se javlja na suhim tresetnim tresedima, kao iu suhim crnogoričnim ili miješanim šumama.

Ako ste uspjeli zaposliti nezrelu kravu, onda možete upotrijebiti drevnu metodu kako biste "izradili" plodovi rumenila. Da biste to učinili, neplodni plod je postavljen ravno, i pored postavljanja zrelih rajčica ili mirisnih crvenih jabuka. Pod utjecajem etilena, koji otpušta ove zrelih darova prirode, brusnice će uskoro postati crvene.

Ova bobica služi za hranu i ljekovite svrhe. Voće i sok od brusnice - izvrstan lijek za beriberi, a izvarak lišća je koristan za bolesti bubrega.

Ako postoji želja za pripremu ove bobice za buduću uporabu, najčešće se zagrijava od bušenja.

Prvo morate riješiti sirovine, odbacujući trulo, zgužvane i pocrnuto bobice. Zatim ih isperite u sjemenku i blanch, stavljajući ga izravno u cjedilo za dvije minute u kipućoj vodi.

Sada nam recite kako kuhati pekmez od bobica prema klasičnom receptu. Uzmi kilogram bobice i kilogram od trista šećera. Prvo ćemo zavariti sirup od tri stotine mililitara vode i sedam stotina grama šećera. Zatim ćemo smanjiti plodove u sirupu i kuhati dok ne budemo spremni na maloj toplini. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte preostali šećer u džem, ulijte u male dijelove i aktivno se miješajte. Ako želite diverzificirati okus marmelade, možete dodati cimet ili med na popis sastojaka. Jam iz brusnice pakira se u čiste polu-litre ili litre staklenke i sterilizira u kipućoj vodi 15 minuta (litra još 5 minuta).

Možete napraviti verziju s dodatkom slatkih jabuka. Za kilogram brusnice brusnice morate uzeti kilogram jabuka, rezanih kriški i dva do dva i pol kilograma granuliranog šećera. Iz litre vode i kilograma šećera kuhajte sirup, ulijemo smjesu bobica i jabuka. Dopuštamo voće u sirupu 12 sati, a zatim zagasite ga s brusnicom s jabukama i stavimo u vatru, a onda kuhamo dok ne kuhamo. Vruće prelijte preko pre-steriliziranih staklenki i namotajte.

Dobar desert se može dobiti ako kuhate medusobne kruške i kruške zajedno. Kruška kruške, izrezana na kriške, zahtijevat će jednu funu suhe borovnice i jedan kilogram dvjesto grama šećera. Bobice za ovaj zaglavljeni ne bi trebale biti blanširane. Izlijevaju se u zidane ili jednostavno zidne posude i stavljaju u pećnicu koja se zagrijava do temperature od približno 70 stupnjeva. Držite kupke u pećnici koja vam je potrebna do takvog stanja, dok ne oslobađa sok. U međuvremenu, kruške se trebaju rezati na kriške i staviti ih u kipuću vodu 15 minuta, a zatim staviti u cjedilo i sipati posudu hladne vode na plod. Ispraznite od jela s bobicama četiri stotine mililitara soka i, ulijte po kilogramu šećera, kuhajte sirup. Ulijte sirup vrele kruške i ostavite 12 sati. Tomlene brusnice prekrivene su preostalim šećerom. Sada kruške u sirupu i brusnice od šećera zasebno vriju deset minuta i ponovno ostavljaju 12 sati. Sada spojite obje mješavine i završite zaglavljivanje dok ne budete spremni.

Mnogi poput umaka, koji uključuju boja. Jam, kuhana prema klasičnom receptu, može se koristiti za izradu takvog rafiniranog umaka.

U lonac zalijemo stotinu grama luka vina (najbolje od svega, "Massandra"), dodamo žlicu smeđeg šećera i čajnu žličicu vinskog octa, a zatim stavimo dvije žlice brusnice i kuhamo za zgušnjavanje. Ovaj umak dobar je za pticu, osobito za pileću jetru.

Moguće je napraviti i takva priprema, kao boja krzna natopljena. Pripremamo ispunu. Za jednu litru vode, trebate uzeti dvije žlice šećera i jednu sol, ispariti, a zatim pustiti da se ohladi. Ako želite, možete dodati začine kao što su cimet i paprika. Osim toga, možete staviti nekoliko jabuka, izrezati na kriške.

Napunite slanu otopinu s pripremljenom slanom otopinom, pokrijte ga komadom čistog platnenog platna, a odozgo stavljamo drveni krug i pritisnemo ga pritiskom. Izdržavamo tjedan dana u sobi, a zatim odvezemo u podrum. Berba će biti spremna za mjesec dana. Ovaj proizvod je izvrsno ukrašen prženoj peradi ili mesu.