Rajčica s senfa hladnom postupku. Soljenja rajčice sa senfom: Recept

Svi znaju da rajčice su hranjive i vrlo koristan povrća, u kojem postoji mnogo stvari koje treba ljudsko tijelo: minerala, vitamina. Preporučljivo je koristiti ih tijekom cijele godine. A kako to učiniti? Zahvaljujući očuvanje i kiseljenje povrća za zimu. U hladnoj zimskoj sezoni slanih rajčice su popularni ne manje, nego u ljeto - svježe. Dakle, to će biti zanimljivo saznati kako možete kuhati rajčice sa senfom hladnom način.

recept №1

S tim što je zadovoljstvo što će jesti u zimskim -salted rajčica napravili na ovom receptu, osim vjerojatno najjednostavnije. Potrebne sastojke: Deset litara hladne vode, kuhana ili pročišćeni, dvije šalice šećera, stakla soli pinta 9% octa, 15 tableta acetilsalicilne kiseline žlica kemijska senf za tri litre posudu, rajčica, papar, hren, gorak, češnjak, kopar , Sada pripremamo rajčica senfa hladno metoda. Otapaju soli, šećera i aspirin deset litara hladne vode, dodati ocat i dobro miješati sve dok se svi sastojci potpuno ne otope. Širenje volumena banke tri litre i ispere obsushennye rajčice, naizmjenično s različitim začinima. Na gornji sloj stavite žlicu žlica suhe gorušice i ispuniti rješenje. Najlon poklopac izostavljen na trenutak u vrućoj vodi i zatvorite ih naše banke. Slani rajčica s senfom spreman. Mi smo stavili ih u prostor za pohranu na hladnom mjestu, a dva mjeseca možete jesti.

recept №2

Oni koji ne žele zime dio sa ukusnim i sočnim rajčicama doći u ruci sljedeći recept. Koristeći ga, možete podići se do kasno u hladan večeri, razne zimskog hrane. I napuniti tijelo s korisnim tvarima, dionica od kojih je malo iscrpljena. Trebat će vam male ili srednje plodove koji sazrijevaju u sredini ljeta - u srpnju. Kuhanje rajčice s senfom za zimu. Prije svega što im je potrebno izdvojiti, ogrlicom, naboran, slomljena - ukloniti, jer oni nisu pogodni za kiseljenje. Na taj način, u Rusiji tradicionalno slani u bačvama ili limenke. Dakle, temeljito operite rajčice i staviti u odabrani spremnik. Sada smo prešli na pripremu otopine soli. To je najprikladniji za naše crvene povrća 9-10% otopine. Napunite spremnik s njima rajčice, dodajte začine. Ne zaboravi ono što začini su u Rusiji staviti rajčice. To - trešnja ili ribizla lišće, hren, kopar, papar, lovorov list. Začini za okus i dodati nekoliko češnja češnjaka. Naravno, ne zaboravite senf. Poklopac se ne zatvara, uz deset dana na sobnoj temperaturi. razina tekućine za to vrijeme će se smanjiti, bit će nemira. Tada su banke zamotana i otići u podrum ili podrum. Rajčica sa senfom Cold spremni za zimu.

Recept №3, malo rasuđivanje

Zašto popularan način da se ohladi? I zato je spremna kada povrće imaju prirodan izgled, a ne ustajao, ostaju netaknuti i bez bora. I slane vode je gotovo u potpunosti transparentan, osim što samo malo, zbog mikroflore čestica može postati mutna. Ranije je, usput, rajčice u konzervi sa senfom nije spreman. Ona ima sve fancy naše hostese. Postoje različiti načini za pripremu rasol i dodati senf. Glavni od njih - topla i hladna očuvanje. Druga mogućnost posebno iz tradicionalnih mariniranja rajčice se ne razlikuje, ali prvi - jednostavan i originalan način pokušati slanoj rajčice sa senfom. Opcija Hladno posipanje soli, kao što je već spomenuto, više isplativo i činjenica da možete koristiti čak i puno zrelih povrće, oni ne praska, i zadržati svoje dobro izgleda. Ispod je samo jedan od recepata su rajčice s kuharica senf hladnom metodom.

Sastojci i priprema faza

treba se rajčice - 2,5 kg vode, - i pola litre, sol - pola jelo žlica, šećer pijesak - tri žlice, paprika - deset grašak, klinčić - 5 komada, uvala list - četiri komada, senf prašak - žličicu za izborne - bosiljak, kopar, hren listovi, trešnje i ribizle. Preporučeni unaprijed sterilizirane staklenke i poklopce, jer kod hladne slane vode će se ulije u istom hladnom očuvanje. To možete učiniti na dva načina - na pari, kao još jedan od naših baka, ili najmodernijih. Dobri mokri moje banke i staviti ih 7-10 minuta u mikrovalnoj pećnici ili 10 minuta u pećnici na temperaturi od 130-150 stupnjeva. Imajte na umu da je poklopac metalni na takav način ne može sterilizirati. Pećnica će se rastopiti gumenu brtvu na rubu i u mikrovalnoj, sijevahu i oštetiti uređaj. Stoga primjenjujemo na stari način - da ih kuhajte 10 minuta u vodi.

recept za

Uklonite rep iz odabranih rajčice i moje dobro. Položeni u banci, miješanje sa začinima: komorač, lišće višnje, crnog ribiza i drugi. Možete dodati ljute papričice ili češnjak, ako je vaša obitelj voli duhovit, ali gledajte, nemojte pretjerivati. U vrućim kiseljenje paradajz će trebati više vremena da Prelijte vruće marinada nad kuha i dodati žlicu senfa na kraju. Pripremamo rajčice sa senfom hladnim postupkom, tako da učinite sljedeće. U kipuću vodu, dodajte šećer i sol, lovor i papar grašak. Mi miješati, dovesti do kuhati, izvadite iz topline i dati potpuno hladan. Zatim dodamo senf, otopljen. Marinada treba ukrasiti, onda ćemo ih ispuniti staklenke i poklopce motati. Koji, u načelu, može biti voljen kao kositra i plastike. Spremite staklenke u tamnom, hladnom mjestu.

Recept №4: rajčica kiseli sa senfom. Opće upute

Koliko povrće treba? Oko tri kilograma „krema”, tek toliko da stane dvije limenke volumena od tri litre. Isto tako pripremiti za soljenje takozvani „metlu”, koji se prodaje na tržištu bake. To uključuje grane ribizla, višnje, kopar, koromač i hrena lišće. Odabir samo „kremu”, oni su najviše navikli, oni sadrže više suhe tvari te su dizajnirani posebno za konzerviranje. Gle, to nije bio bijeli štap unutar rajčica. To se ne može dopustiti. Unutar rajčice treba biti ravnomjerno crveno samo.

Kuhanje ukiseljene rajčice

Ispiru rajčice hladna voda, razbija repove. Pažljivo moja „metla”, izrezati na komade dužine običnog noža s utakmice, mix, sastav je postao jednoličan. Sada pripremiti rajčice s kiselim senf. Spread donji dio limenke „metlom”, baca lovorov list - dvije stvari, papar - za deset grašak, klinčića - dva pupova, piment - tri graška. Izrada slane otopine na svakom od limenke mora biti oko 60 grama soli. Otopi 120 grama na pola litre vrele vode. Ne pokušavajte koristiti iodized sol, uzeti najčešći - veliki kamen. Ravnomjerno izravno na začina i „metlom” preliti vruću otopinu. Sada razgrađuju rajčice, to bez puno žara. Također, zajedno s rajčicama, šalje se češnjaka cloves banaka bez njih piling. Top - preostala „metla”. Osnažite s hladnom vodom i heksan poklopcem za zatvaranje. Ljuljačke malo staklenku, flip up don obrnuto - da se soli koje su raspršene.

U završnoj fazi

Mi smo stavili naše staklenke s rajčicama na prozor, ali tako da se izravna sunčeva svjetlost ne pada na njih. Zadržavamo tako da za tri dana. Slana voda za to vrijeme će se početi lutati. Žetva u hladnjak na dva tjedna i ne dirati, neka im rajčice kvas. Ako imate podrum, stavi tamo, ako je dobio hladan na ulici, a onda - na balkonu. Dva tjedna kasnije, soljenje rajčice sa senfom završena. Možete otvoriti staklenku i ukloniti uzorak. U tom slučaju, kada je učinio ispravno, to bi trebalo da bude pravi remek-djelo. Dobar tek!