„Crveni baršun” Andy Operacije: recept, posebno za kuhanje i recenzije

Torta „Crveni baršun”, smatra klasičan južnoamerički recept, i podrijetlo svoje ime generira mnogo polemika. Neki kažu da je „crveni” se odnosi na šećer koji je izvorno korišten za test (tzv smeđe trske sladilo), dok je osnovna verzija je nagnut prema opisuje test boju i baršunast teksture.

Danas ga se može naći u prodaji u zemljama engleskog govornog područja i bivšem Sovjetskom Savezu. Recepti za slastice, postoji mnogo, ali najpopularniji u runet je torta „Crveni baršun” iz Chef Andyja. Kuhar uzima najgornji redak rejtinga.

Zašto je ovaj desert koji boja?

Tradicionalno kao nijansa se dobiti reakcijom između kakaa i kiselog mlaćenica i octa. Kakao prirodno sadrži antocijana - spoj pronađen u mnogim crvenim hrani, što mu daje snažan pigment. Trenutno, međutim, ovaj proizvod se tretira bazificirajućeg tvar koja će neutralizirati kiselinu, što je boja manje svijetla. Stoga, čak i ako slijedite recept povijesnim knjigama, gotovo sigurno neće dobiti svijetle keks.

Srećom, kombinacija soda bikarbona s octom i mlaćenica i dalje vam omogućuje da napravite isti kolač baršunastu konzistenciju kao i prije. Unatoč činjenici da je recept može izgledati malo neugodno, izmjenjivanje vlažne i suhe sastojke - to je ono što mu daje veliku kremast okus.

Crveni baršun - izvrsna alternativa za čokoladne torte, a to je savršen za svaku prigodu. I za razliku od mnogih recepata čokoladnih keksa, koji imaju tendenciju da se osuši brzo, „Red Velvet” Andy je još uvijek vlažan, a okus svježe nekoliko dana. Dakle, veliki desert koji može biti unaprijed.

Što trebate napraviti „Red Velvet” (kolač)?

Recept Andy uključuje korištenje slijedećih sastojaka:

• 340 g brašna običan
• 2 žličice soda bikarbona žlice;
• 40 grama kakao u prahu;
• 300 ml biljnog ulja (bilo okusa);
• 300 grama šećera;
• 3 velike jaja,
• 2 čajne žlice crvene boje hrani;
• ½ žlica ekstrakt vanilije;
• 280 ml mlaćenica.

Postupak dobivanja

Zagrijte pećnicu na 170 ^° C Ulje oblik jednake veličine, možete koristiti dva ili tri komada.

Prosijati brašno, ½ žličice fino soli, sode bikarbone i kakao u veliku zdjelu i staviti na stranu.

Ulijte ulje u posudu miješalice (možete koristiti i veliku zdjelu i električni gonič) i dodati šećer. Poput nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetlo.

Dodajte jaja, whisking ih jednu po jednu, a zatim staviti crvena boja za hranu i ekstrakt vanilije. Stavite žlicu kuhane težine ⅓ prosijan mješavinu brašna i promiješati. Dodajte pola mlaćenice u zdjelu umutiti smjesu, a zatim izvješće natrag na drugoj polovici preostalog brašna. Ulijte drugi dio mlaćenica. Temeljito umutiti i mijesiti tijesto.

Spread ravnomjerno na obrascima. Tijesto treba biti malo tekućine dosljednost - recept „Red Velvet” (Andy) određeno. Peći kolače u pećnici oko 20-30 minuta ili dok čačkalica izađe čist od centra svaki.

Ostavite uređaj da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim staviti na roštilj i neka potpuno ohladi. Ako se malo rubovima zakrivljenim kolače, izrezati ih na veličinu stana i iz udaljenog dijela testa izdvaja za ukras. Također, rezati krajeve, jer je njihova boja je manje svijetla. Te bi trebao uključiti jarko crvene porozne kekse.

Kako kuhati kremu?

Možete koristiti klasični maslac vrhnje, kao što je navedeno u receptu, „Red Velvet” kuhar Andy. Desert ispada vrlo ukusna na štetu ove opcije.

Za njega, trebat će vam:

• 115 g maslaca
• 340 grama maslaca svježim sirom;
• ekstrakt vanilije;
• 100 grama šećera u prahu.

Da bi krema za krem sir torta „Red Velvet” (Andy), izrezati maslac na komade i staviti u zdjelu (ili pomoću jednostavnog zdjelu i električni umutiti) i tukli ga oko 2 minute dok se vrlo blijedo i kremast. Prosijati šećer u prahu u njemu u koraku 3, i tuče između svakog dodavanja dok glatka.

Ocijedite višak tekućine s krem sirom. Poželjno je da je pomak u cjedilo ili metalnog sita i dobro protresti. Kada se sve potrebne recept količina šećera u prahu pomiješan s uljem, polako, jedna žlica, počnite dodavati sir. Kao što samo pola od toga bit će šlag u smjesu ulja i stavi ostatak i dalje tuku još 30 sekundi.

Isprva se krema ne izgleda kao tekućina, a onda zgusnuti i postaju lagana i prozračna. Budite oprezni da ne bičem smjesu je predugo, jer u protivnom opet će postati tekući. Stavite kremu u zdjelu i stavite u hladnjak na pola sata, tako da je malo smrznuto. Nakon toga kremšnita „Red Velvet” (Andy Kuhar preporučuje da) će biti spreman.

kolač Promazyvanie

Ulijte žličicu vrhnja na vrhu jednog od kolača, i potopiti. Zatim stavite nekoliko velikih žlica u sredini njega i širiti ga ravnomjerno prema rubovima, ostavljajući malo prostora. To je potrebno kako bi se izbjegla pojava kreme koje ste stavili na vrhu druge torte. Nastavak promazyvat kolač dok ne dodate sve slojeve ih naizmjenično (tijesto i kremu). Cijela vaš ukras desert uređenje na vrhu ostataka kreme i komadiće tijesta, izrezati s kolačima.

Ako trebate napraviti izradak

Ako želite napraviti ovaj kolač unaprijed, možete pažljivo umotati ohlađene torte u nekoliko slojeva jestivog filma (pojedinačno). Zatim ih zamotajte u foliju i preklopite u zamrzivač - oni mogu biti pohranjeni kao nekoliko tjedana. Prije promazyvaniem treba da ih odledi u potpunosti.

Isto tako, možete kuhati cupcakes „Red Velvet” Chef Andy - tijesto mijesi na isti način kao za tortu se peku u malim načine.

Kako napraviti kolač role?

Ovaj kolač može biti ne samo u obliku torte, ali iu raznim drugim oblicima. Glavni Posebnost ovog deserta je biskvit u crvenom. Na primjer, možete napraviti roll „Red Velvet”. Andy kuhar čak nudi jedinstvenu recept ove delicije.

Hlađenje čini se tijesto je suho, i to je razlog zašto će puknuti kad pokušate svitak. Ovaj recept koristi oraha obrok pružiti blagi i vlažna roll.

Naravno, i dalje morati pratiti pećnicu i izvadite meso odmah, čim je spremna. U ovom trenutku, odmah ga okrenite i svitak s ručnikom.

Nakon što se ohladi u potpunosti, možete proširiti ga popuniti s vrhnjem. Kolač će zadržati oblik peciva i lako se formira. Osim toga, Andy glavni nudi više izvorni način dobivanja takvog desert. To uvijanje tijesto događa nešto neobičan način.

Ono što je potrebno za to?

Za pripremu za blog autora Andy glavni svitak „Red Velvet”, potrebno vam je sljedeće:

• 65 grama brašna običan za pečenje;
• 40 grama brašna oraha;
• 10 grama kakaa;
• 190 grama jaja;
• 90 grama žumanjka (izborno);
• 115 grama proteina (sami);
• oko 200 g šećera;
• hrana crvena boja.

Kako kuhati „Red Velvet”?

Recept Andy nudi sljedeće. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sprej za pečenje jelo u malo ulja, pokriti papirom za pečenje, a zatim ih još jednom premažite.

U srednje veliku zdjelu, zajedno prosijati obje vrste brašna i kakao u prahu.

U posebnoj posudi pomiješati 35 grama šećera i 115 grama proteina jaja, primjenom miksera beat do kolač od bjelanaca konzistencije. U zdjelu dodajte jaja i žumanjke, zaliti preostalim šećer i umutiti dobro. Postupno dodajte boju hrane, i dalje umutiti. U nekoliko koraka dodati u smjesu suhih sastojaka i miješati sa drvenom oštricom. Potrebno je u potpunosti eliminirati stvaranje grudica.

Nakon toga, u nekoliko faza, dodajte tučeno bijelaca u prethodnom koraku, jednom temeljito promiješati. Nastala Tijesto će biti malo tekućine dosljednost. Uliti u tankom sloju na lim (nije deblja od 5,7 mm). Ako vaš tepsiju male veličine, morati ponoviti postupak u dvije faze. Pecite proizvoda bi trebala biti oko 10-15 minuta.

Kako stvoriti?

Priprema Roll će potrebno više vremena nego što je potrebno za cupcakes „Red Velvet” Andy operacije. Ako ste koristili veliki pleh, rezati tanke kolač spreman na 2 jednaka dijela. Pokriti s plastičnom folijom i ohladite.

U ovom trenutku, pripremiti maslac vrhnje, oba klasična torta „Red baršun”. Kada su kolači ohladiti, okrenite ih drže film dolje. Uklonite pergament i opet okrenite tijesto, bez oštećenja, uklonite traku. Predoblik mast „Red velvet Andy” krema ravnomjerno, što je oko 3-4 mm debljine.

Tada bi mjernu liniju, i izrezati sve neravnine i suho područje. Na užem dijelu svake cut prazan na 4 jednaka dijela. Nakon toga, uzeti ili cilindrični subjekta (na primjer, boca) i obmerte opsega baze.

Izrežite komad iste dužine jednog od test traka i očistiti kremu od njega. Zamotajte bocu s plastičnom folijom i pritisnite ga komad torte pripremljene po praznoj strani. Zatim staviti na njega ostatak tijesta trake uz pomoć kreme. Trebali bi imati roll u obliku prstena koji okružuje bocu. Nakon što je sve završeno, zamotajte proizvod s plastičnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Kad se krema stvrdne, možete dobiti bocu - vaš Roll „Crveni baršun Andy” održat će oblik.