Mariniranja med pečurka

U našoj zemlji još od davnina kao gljive. Njihovi su mnoge vrste i gljive kuhani na različite načine. Među mnogim vrstama raznih gljivičnih gljive su jedna od najomiljenijih. Oni se suše, pržena, slani i ukiseljene. Mariniranja med pečurka - jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina berbe.

Često se naziva gljive gljive, slično u izgledu, ali se odnosi na različite vrste i obitelji. Posebnost ovih gljiva je da oni ne rastu pojedinačno, ali cijela „Obitelj”, koji omogućuje dobivanje prilično veliku količinu njih. Sljedeće su vrste meda pečurka, koje su pogodne za mariniranja:

1. Procjene mjesto proljeće.

Najčešći od svibnja do listopada u prašumi. Gola noga (06.02 cm), polukružni poklopac (3-7 cm). Ove gljive su vrlo ugodan miris. Njihova smeđe boje, crvenkaste ili žućkasto. Ove gljive treba kuhati prije kuhanja 15 minuta.

2. med pečurka ljeta.

Raste na debla srušenim stablima i panjevima u lipnju i listopadu. Hat - 5-7 cm, pulpa je svijetlo smeđa. Med pečurka dobro miriše, šuplje noge, tanjur spojenu sa stabljike. Gljiva raste brojne skupine.

3. Armillaria mellea.

Okrugla glava - 10-14 cm, ponekad s tamnim ljuskama. Meso je ponekad gorka, ona raste na srušenim stablima i živih stabala. Raste od kolovoza do kasne jeseni. Noga - 8-12 cm.

4. blewits procjene položaja ili crveno-žuta.

Hat - 5-15 cm, stabljika - 4-10 cm Tijelo je žuto .. Njegov okus je gorak. Raste u crnogoričnim šumama. Prije kuhanja gljive kuhane 0,5 sata.

Mariniranja med pečurka - jednostavan proces, tako da se može nadvladati bilo domaćica. To je najbolje koristiti male gljive, po mogućnosti iste veličine. Barovi meda pečurka ležala pohranjena u podrumu, hladnjak ili ostavu.

Za 1 litru marinada će vam: 1 žlica šećer i soli; 1 lovorov list; 3 klinčić; 3 grašak klinčića; 1,5 žlice octene kiseline (70%); 0,5 tSP achenes kopra; 5 Goroshkov crni papar. Iznos marinadom se izračunava na sljedeći način: 1 kg kuhane meda pečurka mora koristiti 2 litre marinadu.

Očišćene gljive namočene u vodi neko vrijeme, nakon čega se one isperu u cjedilo pod tekućom vodom. Oni nisu naišli na ostatke lišća, trave, kore i pijeska. Sve vrste meda pečurka kuhana barem 5 minuta i ponovo opere pod tekućom vodom.

Gljive opet oprati napuniti s vodom i dovesti do kuhati. Grlo za vodu, soli, klinčić koromač, papar i kuhati 20 minuta. Gljivice lovor dodaju i kuhana svih 10 min. Na kraju pripreme octene kiseline. U procesu kuhanja gljiva svakako treba dobro promiješati.

Spreman gljive pomak u sterilizirane staklenke, preliti marinadu (izlazna slobodne 1-2 cm od poklopca), spojenu metalnim poklopcem sterilizirani. Staklenke se okrenuo naglavačke i staviti na tamno mjesto za jedan dan.

Mariniranja med pečurka na jednostavan način. Oni mogu biti kuhani u samo jedan sat.

Očišćena gljive se isperu, ulije u posudu i izlije slanu vodu. Gljive su doveli do kuhati i kuha 10 minuta. Kipuće vode je isušen, gljive se još jednom isperu, nakon čega se ponovno napuniti s vodom (1 L izlije u 1 žlica šećera i soli). U tom vodom gljive kuhati 30 min., A zatim ostavite da se ocijedi.

Tijekom kuhanja, gljive kuhani marinadu. Nalivena vode i 1 žlica šećer i soli (1 L), 1 lovorov list, nekoliko češnjaka i klinčić 3. Kad voda prokuha, dodati na njega 1 žlica octene kiseline (70%). U kipućoj marinadu prelije oprane gljive i kuhati sve 5 minuta.

Pripremljene gljive su smješteni u sterilizirane staklenke i prelijte marinadu. U svaku posudu vrhu 1 h. Žlica biljno ulje. Banke svitak s metalnim poklopcima i ostaviti da se ohladi.

Mariniranja med pečurka vam omogućava da imate ukusan i zdrav proizvod tijekom cijele godine. Oni se mogu koristiti kao zaseban obrok, a kao sastojak za salate.