Mliječna mliječ. Recept za ukusnu poslasticu

Bez želatine, teško je pripremiti žele. Proizvod će se skrutiti samo ako je napravljen od voća, koji sadrži pektin. Zahvaljujući tome, voćni sok postaje želatinozan u hlađenju. Jelly je dugo vremena bio popularan. Nekoliko stoljeća ljudi jedu žele od voća, koje je bilo teško napraviti, a nisu svi plodovi. Danas se sve može ohladiti. Uostalom, tu je želatina.

Postoji nekoliko vrsta želatina. U početku, glavna sirovina za njegovu proizvodnju bile su zračne mjehure jesesta. Kasnije je pronađena dostupna i praktična metoda. Godine 1845. Peter Cooper je patentiran metod za dobivanje želatine iz industrije otpadnog mesa. Invent - izumio, ali zašto, nije bilo jasno. Ali za pola stoljeća neki odvjetnik Waite obratio je pozornost na praškastu životinjsku želatinu i na njega dodala zaslađivače i bojila. Kao rezultat toga, proizvod nije izgledao kao kapuljača od svinjskih nogu, kože i hrskavice - bilo je žele. Čini se da su stvoreni idealni uvjeti za prodaju, ali Waite ne završava stvari i prodaje patenti bližnjemu, čije ime je Woodward. A zatim, nakon što je proveo veliku reklamnu kampanju, na tržište je donijela novu žele.

Danas ima više od pet tisuća receptura od žele, od kojih je nešto manje od tisuću jabuka od mlijeka. Da, želatina omogućuje hlađenje običnog mlijeka, pa čak i jednostavnu vodu. Pogledajmo kako pripremiti mliječno jelo, čiji je recept najjednostavniji i dostupniji svima. Za pripremu nam je potreban: šećer (120 g), malo mlijeka (750 g), želatina (30 g) i vanilije šećer za okus.

Kuhajte mlijeko, ulijte vanilije i običan šećer. U ovom trenutku, u maloj količini tople vode u čašu, promiješajte želatinu, doslovno 2 minute. Čim granule praha budu vlažne, sipajte sadržaj šalice u tavu s mlijekom i namočite mlijeko. Uklonite lonac od pločica, prelijte mlijeko u posuđe i ostavite da se ohladi.

Gotovo je dobro kuhana mliječ s plodom. Naime:

• Ulijte u posudu jednu čašu mlijeka i napunite ga šalicom šećera;
• Zagrijavamo dok se šećer potpuno ne otopi;
• Dodajte dvije čajne žličice želatine (natopljene);
• Sivo sve dok se potpuno ne otopi. Isključite je. Ulijamo u posuđe, zaspi smo potrebni plod (uredno rezani) i ostavimo u hladnjaku ili na balkonu.

Vrlo lijepo izgleda dvoslojno mliječno mlijeko. Recept je sljedeći. Često rade tandem mlijeka i čokolade. Crno i bijelo, dva sloja u jednoj ploči. Delikatnost višeslojnih slastica je da svaki sljedeći sloj stavi samo na zamrznuti sloj žele. Počnimo. Već znate kako napraviti mliječno mlijeko (gore navedeni recept). Što se tiče čokoladnog sloja, trebat će nam: litra mlijeka, crna gorka čokolada (150 g), šećer, vanilin i žlica želatine.

1. Zamahnite želatinu u vodi (upute na pakiranju);
2. Zagrijte mlijeko i stavite čokoladu u njega. Čekamo dok se posljednji ne prestane;
3. Zatim zagrijte natopljenu želatinu u vodenoj kupelji (nemojte kuhati) i dodajte već čokoladno mlijeko.

To je sve, čokoladni sloj je spreman za lijevanje. Moguće je da želite čokoladno mlijeko s plodom. Provjereno: odaberite banane. Rezati ih tankim prstenovima i dodati tekućoj mliječi tijekom punjenja sljedećeg sloja. Banana ne prekida okus, već ga jako nadopunjuje. Učinak je upečatljiv. U većini slučajeva, pri pripremanju mliječne žele, recept je upravo tako i donosi voće s relativno niskim ključnim okusom. Najbolji dodatak su banane, jagode, žute kruške i slično.

Nemojte se bojati eksperimenata. Pripremite se s užitkom i desertima donijet će samo radost.