Jelly čokolada: kuhanje tajne

Jelly čokolada - U desert odličan izbor, što je posebno dobro za ljeto. Poslužite rashlađeno osvježenje, ali ne hladan kao led, kao sladoled. Njegova nježna struktura kao odrasle i djecu, ali da ga dopuniti je moguće liječiti razne ukusne i zdrave sastojke, što ga čini moguće dobiti svaki put novu verziju desert baziran na istom receptu.

Kako kuhati ovo jelo, mi ćemo pogledati detaljno u ovom članku.

Odabir želatina

To je glavni sastojak, koji je ključan za pripremu jednog žele. Čokolada nije iznimka. Postoji nekoliko vrsta želatina, koja je pogodna za naš recept, najpopularnijih one - u prahu i list. Ove komponente se razlikuju samo puštanje oblik, ali profesionalni pekari vole koristiti drugu mogućnost, koja pruža gotovo bez grudica i otopiti vrlo brzo.

Koji bi vi izabrali, zapamtite nekoliko trikova: sredstvo za namakanje je potrebno samo u ledenoj vodi, koji mora uzeti točno 6 puta više od želatine.

Tu je još jedna alternativa. Želatina je prirodna komponenta, ali oni koji ne jedu životinjske proizvode, radije ga zamijeniti s agar-agara ili pektina. Tipično, proizvođači tih proizvoda ukazuju na udio ambalaže zamjenjivosti, ali ako ova informacija nećete pronaći, koristiti agar točno 4 puta manje nego što bi to uzeti želatinom. No, s pektin sve teže. Morate znati, koliko je materijala napravljena, kao i uzeti u obzir kiselost proizvoda. U prosjeku, on je dvaput „jači” od želatine, pa ako vam se kuhati mliječi (čokolada) pektin po prvi put, pokušati uzeti navedeni sastojak je dva puta manje nego što je navedeno u originalnom receptu, u iznosu od želatine. Sljedeći put ćete biti u mogućnosti prilagoditi format slike po Vašem ukusu.

Kakao i čokolada žele

Postoje mnoge varijacije ovog deserta. Možete koristiti čokoladice, bomboni kapi, kakao u prahu. U većini slučajeva to je moguće koristiti rogač i (vjeruje se da je to korisnije konvencionalne kakao, a također nema alergijsku potencijal).

Čokolada žele kakao može se prema sljedećem receptu. Potopna 20 g želatine u prahu u 120 g vode. Zagrije 400 ml mlijeka i dodati 4 žlice malo kakao i šećer (na okus). Unijeti mliječ smjese, izlijevanjem u tankom struji i miješanje. Ulijte desert prema oblicima, ohladite, a zatim ga poslati u hladnjak za kratko vrijeme.

Žele od čokolade

Ako koristite dobar čokoladu bez biljnih masti i bogata kakaom, desert će okus još bolje! Razbiti u komade pločica polovice (150 g), doda se u posudu i otopiti u postupku mikrovalna impulsa, u međuvremenu natapanje 40 g želatine u vodi.

Kuhati 80 ml mlijeka, dodajte malo šećera. Može biti dovršen s ukusom i vanilin šećerom. Unesite rastopljenu čokoladu, promiješati, pustiti dijelovi u potpunosti povezati i tek onda nastaviti s uvođenjem želatine. Kuhati žele budućnost nije potrebno. Ali, ako se to dogodilo, ništa ozbiljno. Ukloni iz topline i sipati u kalupe.

Lisnato žele s vrhnjem

I ispada ovaj desert je ne samo ukusna, ali i vrlo lijepa. Pripremiti kremasta čokolada žele, natapanje 20 grama želatine u pola čaše vode. Kada se masa nabubri, dodati pola šalice i mjesto na maloj vatri. Reakcijska smjesa se miješa čir, dodavanjem 0,5 v. šećer i prstohvat vanilije. Nakon što je homogenost, masovne podjele na dva dijela, jedan od dijelova dodati 2 žlice. l. kakao.

Smetana trebamo 2 šalice. Ulijte čašu u dvije različite zdjele. U jednom dijelu doda mliječ smjesu kakao u drugi - br. Ostavljena da se ohladi na sobnu temperaturu i zatim se raspadaju pomoću oblika (čak slojeve ili kaotično). Prije nanošenja hladno natapanje najmanje tri sata.

Čokolada skuta mliječ

Ovaj desert je posebno dobar za izbornika dječje. Čak i ako vaše dijete nije sklon mliječnih proizvoda, od takvih poslastica, on jednostavno neće odustati.

Čokolada mliječ sa kajmakom - savršena baza za mnoge deserte, na primjer, za cheesecake. No, možete primijeniti ovu hranu u obliku self-liječiti. Posebno dobro prilagođen ovo jelo za doručak ili popodnevni snack.

Potopna 25 g želatine u ledenu vodu. 600 g masti sir podijeliti na pola i dodati na svaku od 100 ml dijela teških krema, 1 tbsp. l. šećer, prstohvat vanilije. Rastopiti u mikrovalnu pored drugoga bijele i crne čokolade, dodajte svaki od njih na jedan od skute.

Natečene želatina je također podijeljena jednako, unesite u oba dijela. Ako je to moguće, a dobivena smjesa, zamah miješalica.

Stavi na formochkam slojeva ili napraviti jedan veliki kolač. To će izgledati vrlo svečano, tako da to može biti pripremljeni i svečanu večeru.

Kako koristiti čokoladu Jelly kolač

Danas je vrlo česta slastica poput mousse torta sa čokoladnim žele. Posebno učinkovito gleda u ogledalo je poslastica od čokolade glazura. Ako se pripremite za mliječ sloja mousse torte, povećati količinu želatine na pola - tako da je baza će biti jače i jače, a njegova struktura će nalikovati marmeladu. Pri sastavljanju Lay čokolada mliječi na pretposljednjem mjestu, tako da je na dnu gotovog kolača. Prije postavljanja možete sigurno zamrznuti žele, to neće utjecati na njezin okus i teksturu.

dekorativni elementi

Ako se prijavljujete kao samostalna čokolada mliječ desert, voditi brigu o ukras. Pa pogodna pečene orahe, sjemenke suncokreta, sjemenke sezama. Možete posuti komadićima čokolade i osvježenje. Lako se kombiniraju sa delikatnosti svježeg voća i bobica, posebno malina, trešnje, mandarina. Mlijeko-čokolada mliječ prije posluživanja možete posuti malo kakao prah. A uz uobičajene će ići savršeno svježe metvice.