Limun limunske kolače s merengueom i limunskim krizom

Caps - limun, jagoda, vrhnje i čokolada - sada su popularni među slatkišima širom svijeta. Prvo su se pojavili u Americi. Dogodilo se u stoljeću prije prošlog. Mini kolači, ukrašeni zračnim kremama, glazurama ili voćem, lako se pripremaju i savršeno zamjenjuju uobičajene deserte. Danas su kapljice limuna u središtu pozornosti . Recept sa slikom, prikazan u nastavku, opisuje dvije vrste takvih delicija.

Osnovni recept

Klasična inačica capkake obično uključuje mali set sastojaka. Ulja, brašno, jaja i šećer gotovo se uvijek nalaze u svakoj kuhinji. Komponente receptora mogu se mijenjati. A zatim će se na izlazu pojaviti nove vrste deserta. Samo jedan dodatak začina pomoći će stvoriti sasvim novi zvuk mini kolača. Međutim, češće nego ne, kapkake su ukrašene, uzimajući na štetu ne samo vanjske značajke, ali i druge okuse.

Dakle, za malo moderniziran osnovni recept trebat će vam:

• Miješano s praškom za pecivo uobičajeni brašno - 2,5 šalice.
• Maslac (kremasto) - 200 g.
• Šećer (bolje je koristiti fino ili čak prašak) - 1 čašu.
• Jaja - 3 komada.
• Mlijeko je pola šalice.
• Vanilin ekstrakt - 1 žličica ili vanilin na vrhu noža.

priprema

U prvoj fazi, mekano ulje je pretučeno u prahu i vanilije. Zatim dodajte jaja u smjesu - trebaju ih se uvesti jedan po jedan. Sljedeći korak je dodavanje brašna i mlijeka. Oni se mogu ubrizgati u dijelove, izmjenjujući ih tako da konzistencija ne postane previše tekućina ili suha tijekom postupka miješanja. Kada masa postane ujednačena, ona se postavlja prema kalupima. Možete koristiti silikon, papir, keramiku ili metal - to nije bit. Glavna stvar, posljednje dvije vrste jela iz gore navedenih opcija, prije podmazivanja uljem. Plijesni su ispunjeni dvotrećinskim ispitivanjem.

Capcas se peče 15-20 minuta na 180 °. Gotovi proizvodi ostaju kratko vrijeme u obrascima. Zatim su dobili, kul i ukrasiti.

Limunska kapsula

Iskusne domaćice, pitanje kako pretvoriti obične mini kolače u limun, vjerojatno neće izazvati nelagodu. Da biste to učinili, dovoljno je dodati zest klasičnom skupu sastojaka. Limun limun kolačići su dobri u sebi. Mogu se poslužiti bez nepotrebnih ukrasa. Zanimljiva je mogućnost ukrašavanje muffina tankim, nježno zakrivljenim vrpcama kore. Možete ići na drugi način: sa okusom limuna i ukusom savršeno kombiniranim, na primjer, meringue i krema. Ukratko, moguće sorte delicija ograničene su samo maštom kuhara. I, usput, također možete napraviti narančasto kapsulu.

Limun kapljice s meringua

Veličanstvena varijanta ukrašavanja gotovo bilo koje vrste kolača je nježna meringa. Proteinska se masa primjenjuje na površinu kapaka samo nakon pečenja. A za pripremu meringa trebat će vam šećer (225 g) i proteini od tri jaja.

Sastojci se miješaju u pogodnom spremniku. Na štednjaku je stavio posudu za vodenu kupelj. Spremnik s bjelančevinom ne smije dodirivati površinu tekućine koja se malo kipuće. Šećerna osnova meringa šalje se u vodenu kupelj i stalno se miješa dok se ne zagrije na 45 °. Zatim pomiješajte masu s mješalicom dok se ne formiraju vrhovi vrhova. Korištenje konditorske torbe merengoy ukrašava gotove kapake. I pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na 200º oko 4-7 minuta. Završena meringa će se izvana otvoriti ružičasta i hrskavica.

Limun kurd

Zanimljivu verziju mini kolača može se pripremiti ako koristite neku vrstu kremšunice - Lemon Kurd. U njemu se tradicionalno upotrijebljeno mlijeko zamjenjuje sokom od limuna. Kurd nije lako pripremiti jelo, ali pažnja i malo strpljenja pomoći će vam da se brzo nosite s njom.

Da biste napravili vrhnje, trebat će vam i vodena kupka. Voda treba biti tiho kuhana i ne smije dospjeti do dna glavnog spremnika oko 2 cm u prikladnom spremniku, kombinirati šećer (3 žlice) i limunov lonac (oko 1 žličica) i mljeti. Zatim tu su 2 srednje jaja i sok jednog limuna. Spremnik s sadržajem stavlja se na vodenu kupelj. Masa se mora stalno miješati, postepeno se počinje gubiti. Potrebno je oko 7 minuta. Kurd, dostizanje konzistencije kiselog vrhnja, uklanja se iz vrućine i ostavi da se ohladi 10 minuta, a maslac se doda pri sobnoj temperaturi, oko 20 g, a sve se miješa. Kurd je spreman.

Capcas s nadjevom

Da biste pripremili kapu s limunskim kurdima, potrebno je napuniti kremu gotovim mini kolačima. U tu svrhu, u svakom proizvodu napravljen je lijevak ili kružni utor s nožem. Glavna stvar nije da ošteti dno. Rupa su ispunjena kurdom, a uz "dodatnu" pulpu odsječeni su vrh. Zatim se stavlja na vrhnje u obliku poklopca. Takve kapljice savršeno se kombiniraju s merengueom. Proteinska masa se nanosi preko poklopca. A mini kolačiće se šalju u pećnicu 5 minuta kako bi ih smeđe.

Capcasks, recept s fotografijama dani gore, može se hrabro pripremiti za odmor umjesto uobičajenih kolača. Na temelju gore navedenog opisa nije teško napraviti varijante muffina s narančastom ili tradicionalnom kremšom. Limun kolači (s zedrom) također se mogu smatrati varijantom osnovnog receptora. Uz pomoć različitih ukrasa od njih, lako je napraviti nove neovisne deserte.