Meso s gljivama u umaku od vrhnja: recept. Meso s gljivama u umaku od vrhnja u pećnici, u multivarka u loncu

Što god da se odlučite za pohranu ili na tržištu mesa s gljivama u umaku od vrhnja, to uvijek ispada savršen. Čak i ako ste slučajno kupili komad ne previše mlada životinja, tvrd, on neće. A poražavajuće meso ukrasiti zbog gljivama suptilne okus boje. Osim toga, svi glavni sastojci u posudu, savršeno u kombinaciji s različitim začinima i sprijateljiti s mnogo lijepih dodataka. Cijeli prostor za kulinarsku maštu: možete dodati suhe šljive, krumpir uvesti, obogatiti sastav voća i ljetnim povrćem.

Govedina stroganoff s gljivama

Najpoznatiji jelo od govedine - to je, naravno, stroganoff. Mliječni proizvod omekšava tvrdoglavi vlakna koja čak samo kuhati često moraju provesti sate. Govedina s gljivama u umaku od vrhnja izlazi još više nadmetanje i sočan, s dovoljnom količinom gljiva će biti neovisan i primamljiva puding. Ako se pretpostavi više i ukrasiti može biti ograničen na mali broj njih - na primjer, četvrtina kilogram na 700 grama govedine. Za početak s gljivama (ako nemate pristup divljih gljiva, ako postoji, oni bi trebali biti tretirani prema njihovoj vrsti) su čisti, izrezati prilično velike kriške i malo gulaš - sve dok ne prestane da sok, ali to je već izdao ne hlapi. Govedina cut izdužena trake, dodati malo soli i brzo pržena na maslacu samo lijepa kora uhvatio. Komadi su uklonjene, a na njihovo mjesto stavio i pirjajte sjeckani luk. Jednom pržene postaje transparentan, ulije pinta unaprijed kuhana juha kup gustu kremu, a nakon postizanja jednoobraznosti, dvije žlice brašna. Zajedno, polako kuha desetak minuta, zgusnuti, a zatim položio govedina s gljivama. Prikupio hrpu mesa s gljivama u umaku od vrhnja s okusom bijelog papra i soli (možete postaviti i drugi začini) i pogasi se još pola sata.

Piletina s gljivama u umaku od vrhnja

U principu, možete uzeti bilo koji od ptica, svi okusi su izvanredne. Međutim, osobito se preporučuje dojke - meso s gljivama u umaku od vrhnja jednostavno će se rastopiti na jeziku, a vi okrenite ga više nema reći da je file tvrd, suh i bez okusa. Prvo prerađeno meso: funta grudi, izrezati na kockice, sol i podperchennoy, paneer s brašnom i pržena na prekrasnom „opekline”. Dijelovi su uklonjeni sa prorezom žlicom i zamijenjena dva sjeckani luk. Nakon otprilike pet minuta prženja ih sipati pola litre gljiva (malo manje od funta). Međutim, gljive i luk tavori oko sedam minuta, a zatim se vratio u tavu pileća kockica, pola litre dopunjen srednje debela krema gulaš i četvrt sata. Pet minuta prije uklanjanja posudu se soli, začinjena smjesa paprike i kopar.

Lonci - na stolu!

Zec meso s gljivama u umaku od vrhnja u lonac - to je nešto što se može podnijeti za odmor, ali možete pripremiti draga obitelj tijekom tjedna, kako bi vas podsjetiti da ga volim. Funta srednjeg sjeckani zeca ili noći natopljene u običnom vodom ili par sati mariniranih u svakom sastavu (u limuna ili sok od rajčice, sojin umak, med i tako dalje. D.). 200 grama smrznutog bijelih gljiva dva puta kuhana i sitno izmrviti. Tri češnja češnjaka rezati kriške, luk - prstenje četvrtine, dvije srednje mrkve trljati. Prema lonac distribuira zeca, soljeni, staviti u njega gljiva na vrhu - povrće. Pola litre krema se razrijedi s istim volumenom vode, svaka čaša na vrhu tri četvrtine i stavi u peć 40 minuta (što veličina spremnika - može se, jedan sat).

gurmanski Julien

Recept mesa s gljivama u umaku od vrhnja ne znači nužno da neki određeni dio polovica. Ponekad je mnogo zanimljivije da se nestandardnih komad npr goveđi jezik. Jelo će ispasti, naravno, ne svaki dan, ali nevjerojatno ukusna. Treći jezik kilogram kuhano (na potreban je slana voda), to je uklonjena iz kože, to je izrezati tanke pruge i pržena na maslacu. U međuvremenu, već na biljnom ulju, pripuskayut sjeckani gljive u istom iznosu kao i jezik, s nekoliko sjeckani lukovok. Na kraju dva punjeni slomiti češnjaka klinčića, soli i bijelog papra. U maloj tavi se zagrije uljem žlicom u njoj dva spoonfuls pržene brašna i preliti pola šalice kiselog vrhnja. Nakon što je glatko, ulije u cocottes, gdje su slojevi postavljeni jezik i gljive. To izli na vrhu ribanog sira - i to u pećnici do smeđe kore. Tu su definitivno vruće!

„Caprice” na estonskom

Priprema, opet, u pećnici, ali to zahtijeva se priprema u tavi. Morate uzeti svinjetinu iz vratne kralježnice. Pola kile mesa izrezati kao kotleta, samo malo, obstukivaetsya čekić ispod folije posuto solju i odabrani začini i pržene - brzo, ne dok ne bude spreman, samo na lijepe i jake kore. Unutar otbivnushki mora ostati na pola pečena. Svinjetina je pomaknut u posudu za pečenje i položi u posudu velike kriške bilo gljiva (malo se može iskoristiti u potpunosti), i prilično velik kocke dvije žarulje. U vrlo visoka toplina pržena (oko pet minuta), a zatim natočio četvrtina šalice konjaka, ruma ili rakije, a nekoliko minuta kasnije isparavanja - trećinu litre nemasnog kiselog vrhnja, pomiješane s ribanim traci nizozemskog sira (150 grama). Kad se smjesa zgusne, to se ulije u kalup, meso i gljive u umaku od krem posipa u pećnici timijana smrvljenih i staviti u pećnicu za petnaest minuta. Nakon kušanja ovo jelo, koju ne želim da se brine o drugim receptima.

svinjski multivarka

Kao i uvijek, uređaj smanjuje gnjavažu kuhanje jela volio gotovo udvostručio. Kako kuhati meso s gljivama u umaku od vrhnja u multivarka u načinu pečenja pržene semiring tri lukovok i 200 grama gljiva. Zatim se doda klinovi £ svinjetina, pohani u brašno, pomiješana sa soli i začina. Kada ispran - preliti pola šalice nemasnog kiselog vrhnja i čašu gaziranu mineralnu vodu, doda se Lavrushka i (ako je potrebno), začini. Suzbijanje način traje pola sata - i vi ste spremni pozvati na večeru.

Uz odgovarajuće znanje o tome kako kuhati meso s gljivama u umaku od vrhnja, možete ugoditi svojim najdražima ukusan gotovo svaki dan.