Kušane šljive kod kuće: Recepti

Dugo su vremena šljive smatrale izvrsnim objektom za berbu. U selima su se plodovi osušili, vlažni ili kuhali kompoziciju od njih. No, najpopularniji do danas je još uvijek suhe šljive. Proces njihova priprema je prilično dug, ali rezultat je proizvod s izvrsnim okusom.

Načini pripreme

Oni koji bar jednom pokušaju probijene šljive znaju da oni mogu biti ne samo mirisni desert ili fino zalogaj.

Ovaj sočan plod, obrađen na poseban način, u nekim je slučajevima korišten kao izvorna bočica za meso. Neobična dodatak omamljuje okus glavnog jela i čini ga ugodnijim. Za pripremu suhih šljiva potrebno je provesti preradu hrane na povišenoj temperaturi. Za to možete koristiti:

• Ruska peć;
• pećnica;
• Električno sušilo.

Za svaku od ovih opcija postoje određeni načini i uvjeti koji moraju biti ispunjeni kako bi se osiguralo da dobiveni proizvod odgovara željenim zahtjevima. U osnovi, tehnika se svodi na izvršavanje sljedećih akcija:

1. Opća obrada i djelomično mljevenje voća. Šljive se također mogu osušiti.
2. Početno temperaturno liječenje.
3. Uvođenje dodatnih komponenti.
4. Konačna obrada.

Ovisno o odabranoj opciji, rezultat je proizvod koji ima određene kvalitete okusa.

Prednosti i štete začina šljivova

Kao što znate, plodovi šumskog stabla izvrsni su pomagači ljudskog tijela. Oni su sposobni:

• Suočiti se s problemima probavnog trakta;
• Spriječiti pojavu krvnih ugrušaka;
• Regulirati razinu kiselosti u ljudskom želucu;
• Imaju pozitivan učinak na funkciju jetre;
• Čuvajte prizor;
• uklanjanje toksina;
• Normalizirajte metabolizam.

Osim toga, šljive se često koriste kao kozmetički lijekovi, budući da mogu hraniti stanice kože, pomlađuju i čine ga elastičnijima. Sve ove korisne osobine zadržavaju u sebi i suhe šljive. Njima ih mogu konzumirati, osim onih koji imaju određene medicinske kontraindikacije za ovaj proizvod. Ova kategorija ljudi uključuje pacijente koji pate od dijabetesa ili pretilosti, što je bolje da ne uključe ove plodove u njihovu dnevnu prehranu zbog njihove visoke kalorijske vrijednosti. Majke koje se bave djetetom trebale bi također biti svjesne isušivanja, kako ne bi uzrokovale koliku bol ili upaljenu želudac u maloj djeci.

Sa svojim vlastitim rukama

Mirisni duhovit šljiva može pretvoriti čak i najjednostavnije jelo u pravi kulinarski remek-djelo. Zato je poželjno da svaka domaćica ima takve korisne proizvode kod kuće u zalihama. Ali za to nije potrebno ići u trgovinu. Možete mirno napraviti suhe šljive kod kuće. A to će zahtijevati dosta proizvoda: 1 kilogram svježih šljiva, 3 češnjaka češnjaka, soli, 100 ml maslinovog ulja, mirisnog i crnog papra, kao i suhe bilje (ružmarin, origanom i timijan).

Činjenje suhe šljive kod kuće nije teško. Za to vam je potrebna:

1. Odaberite za posao samo zrelo, mesnato, ali prilično gusto voće. Nakon toga moraju se isprati i dobro osušiti.
2. Svaki ispust s oštrim nožem podijeljen je u dvije polovice i izvlači iz njih kosti.
3. Sitnice lagano pospite solom i mješavinom suhog bilja, a zatim ih nježno rasporedite na ploču za pečenje.
4. Toplina peći na 120 stupnjeva, a zatim poslati gotove proizvode tamo za 5 sati.
5. U ovom trenutku možete očistiti češnjak i pripremiti potrebna jela.
6. Nakon tretmana, lobule sudopera trebaju biti lagano naborane i izgubiti u volumenu. Sada ih treba presavijati u staklenu posudu, naizmjence s preostalim začinima i komadima češnjaka.
7. Dalje, proizvodi moraju biti ulijeni, začepljeni i stavljeni u hladnjak.

U ovom stanju, proizvodi se mogu pohraniti do 3 mjeseca. U bilo kojem trenutku mogu se dobiti i koristiti za njihovu namjeravanu svrhu.

Prema savjetima talijanskih majstora

U mediteranskim zemljama, začinjeno povrće i voće su vrlo popularni. Dakle, u talijanskoj kuhinji nalazi se recept s kojim možete sami napraviti vrlo ukusne suhe šljive u pećnici. To će zahtijevati slijedeće sastojke: 1,2 kilograma zrelih šljiva, 80-90 mililitara maslinovog ulja i 50 mililitara biljnog ulja, prstohvat morske soli, 5 češnjaka češnjaka, 2 žličice mješavine mediteranskog sušenog bilja s bosiljkom i žličicom tekućeg meda.

Postupak pripreme mora se provesti u određenom slijedu:

1. Izvadite kamenje iz opranog voća i presiječite preostalu celulozu u 4 dijela.
2. Stavite ih da se oguliraju na lim za pečenje prekriven folijom ili pergamentom.
3. U zasebnoj zdjeli, aromatično bilje pomiješano s maslacem i medom. S dobivenom smjesom sipajte proizvode.
4. Nakon toga, opet trebaju biti slane i pospite ljekovitim biljem.
5. Posudu za pečenje s pripremljenim voćem stavite 3 sata u pećnicu, prethodno zagrijana prije 130 stupnjeva.
6. U zaključku, suhe četvrtine treba staviti u čiste staklenke, zajedno s finim nasjeckanim češnjakom i svježim biljem (ružmarin, bosiljak), a zatim uliti sve s maslinovim uljem i čvrsto zatvoriti poklopcem.

Držite ove praznine nakon hlađenja bolje na hladnom mjestu.

Najjednostavnija verzija

Oni koji nisu naviknuti na pikantne mirise, možete ponuditi slatke suhe šljive u pećnici. Bit će to vrlo jednostavno jer će za posao biti potrebno samo dvije osnovne komponente: 2 kilograma svježih šljiva i 400 grama granuliranog šećera.

Za posao je bolje odabrati neku vrstu mađarskog. Plodovi su dovoljno veliki i mesnati. Tehnologija procesa u ovom slučaju bit će nešto drugačija:

1. Prvo, kao i obično, voće treba prati, a zatim, svako od njih na pola, uklonite kamen.
2. Nakon toga, radni dijelovi moraju se staviti u enameled kontejner (pan), sipati ih sa šećerom, a zatim, stavljajući vrh na tiskaru, stavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati dok se sok pojavljuje na površini.
3. Tekućina mora biti odvojena naprezanjem kroz cjedilo, i staviti polovice na lim za pečenje, ne zaboravljajući da je pokrije sa pergamentom.
4. Pećnica se zagrijava do 60 stupnjeva, a zatim stavlja proizvode u nju, ostavljajući vrata malo otvorenom. Vrijeme obrade ovisit će o željenom stupnju sušenja.

Gotovi proizvodi trebaju se jednostavno staviti u sterilne posude i, pokrivajući ih s poklopcem, staviti na hladnom mjestu.

U prirodnim uvjetima

Da biste dobili ukusnu suhu šljivu, recept se može pojednostaviti što je više moguće, eliminirajući sve dodatne uređaje iz njega. Dakle, za toplinsku obradu nije potrebno koristiti pećnicu. Može se zamijeniti prirodnim sunčevim zrakama. Za takvu opciju, glavni sastojci bit će potrebni u sljedećem omjeru: 5 kilograma šljiva (ne prepunjenih), 2 kante vode i 80 grama sode hrane.

Rad će se provesti u sljedećem redoslijedu:

1. Prve šljive treba razvrstati uklanjanjem pokvarenog voća.
2. Nakon toga moraju se izrezati i izvaditi kosti.
3. Kuhajte vodom s natrijevim vodom (10 litara 80 grama), a zatim, postavljajući kriške u cjedilo, na njih naizmjenično ubrizgavajte u otopini vrenja 3 minute.
4. Obrađeni proizvodi odmah staviti u kantu hladne vode.
5. Nakon toga, praznine moraju biti oprane, sušene ručnikom i, raširene na listovima šperploča, prekrivene gaze, stavljene na sunce.
6. Nakon trosatnog tretmana voće treba ukloniti 5 sati u hladu.
7. Zamjena grijanja i sušenja treba ponoviti nekoliko puta dok proizvodi ne postanu dovoljno elastični i od njih, kada se pritisne, tekućina ne prestaje bijeg.

Ispada vrlo osjetljivo i mirisno suho šljive. Recept je dobar za stanovnike sela i vlasnike ljetnih vikendica.

Tehnologija za pomoć

Vrlo je lako napraviti suhe šljive u električnom sušioniku. Ova jedinica djelomično zamjenjuje pećnicu. Stoga, za oba uređaja, isti receptovi ponekad dolaze gore. Pomoću električne komore za sušenje, mnogi proizvodi se obrađuju. Ponekad se prakticiraju mogućnosti, kada to zahtijeva minimalnu pripremu glavnog sastojka. Tako električne šljive čine suhe šljive.

Za rad potrebno je samo svježe voće, vodu i soda za pečenje. Depilacija proizvoda se javlja na sljedeći način:

1. Prva stvar koju treba učiniti je uklanjanje plodova. Da biste to učinili, prvo ih se mora spustiti 30 sekundi u otopinu sode (15 grama praha po litri tekućine) i zatim odmah isprati u hladnoj vodi. Treba osigurati da pukotine ne pojavljuju na površini ploda. U tom slučaju, smanjite vrijeme temperaturnog tretmana ili smanjite koncentraciju otopine.
2. Pripremljene šljive raširene na paletu, pečene papir za pečenje i poslati ih u komoru za sušenje 3 sata pri temperaturi od 50 stupnjeva.
3. Izvadite hranu i dopustite da se potpuno ohlade i leže 4 sata.
4. Pošaljite šljive ponovno u sušionik. Istodobno, temperatura mora biti najmanje 75 stupnjeva.

Ta se izmjena može ponoviti dva dana. Glavna stvar je da proizvod na dodir ostaje elastičan i kada se pritisne iz celuloze ne ističe.

Duhovitim slatkišima

Postoji još jedna izvorna inačica s kojom se može bez teškoća pripremiti slatko sušene šljive. U ovom slučaju vam je potrebno vrlo malo vremena, a kao dodatne sastojke trebat će vam samo sol, začini i šećer.

Metoda pripreme je nešto slično prethodnim verzijama:

1. Ispale su šljive na uobičajeni način podijeljene u dvije polovice i iz njih izvadile kosti.
2. Nakon toga, trebaju biti posipane odabranim dodatnim komponentama. Kako bi se sušeno voće što je moguće slatko, svi sastojci osim šećera mogu biti potpuno eliminirani.
3. Stavite proizvode u pećnicu nekoliko sati na temperaturi od 120 stupnjeva i pričekajte da se klinovi malo suše. Istovremeno moraju zadržati svoju plastičnost.

Gotovi proizvodi ostaju samo u čistim staklenim posudama i ulijevaju se uljem. Spremite hranu na hladnom mjestu pod zatvorenim poklopcem. Za okus, uz suhe šljive, možete staviti malo češnjaka. Ako se koristi samo šećer, to se ne bi trebalo učiniti.