Kuhanje za sebe. Idealan začin za piletinu

Ispravno pokupila začin može promijeniti okus priznanje jelo. To ne čudi, jer začini cijelu odvijanje rata i cijena grama neke od njih se može usporediti s cijenom od plemenitih metala. No, pogreška u izboru može biti kobno i uništiti jelo. Sve to vrijedi i za receptima iz peradi. To znači da morate znati što bi trebao biti idealan začin za piletinu.

Začini se koriste za piletinu

Ako je piletina začinjena, sam meso je prilično blag, pa čak i suha. Najčešće iskusni kuhar za pripremu pomoću mljeveni crni ili crveni papar ili njihovu smjesu, mažuran, kadulja, đumbir, peršin, kopar, ružmarin, curry, kim, i drugi. Mnogi od njih imaju specifičan miris i okus, i samo jedan od njihovih patiti u mogućnosti da radikalno promijeniti okus mesa peradi.

Ali možda najčešći začin za piletinu - to je sol. Kada se doda još kuhano meso će biti ukusna i tako nije suha. Pa čak i juha preostaje nakon kuhanja pileća prsa, pojavit će se više zasićena. Štoviše, to se savršeno nadopunjuju i otkriti okus drugih začina kada kuhanje piletine cjelinu u pećnici ili na roštilju. Ali ne zloupotrebljavaju, i to ne samo zbog zdravstvenih razloga.

Ne manje često koriste i drugi začini. Ljuta paprika piletina daje željeni oštrinu. Kuhar preporučuje skladištenje ga papar i samljeti neposredno prije upotrebe. Međutim, u svakodnevnom životu, ovaj začin za piletinu češće već masu. Crvena, crna, bijela, zelena i ružičasta paprika svaki ima svoje specifičnosti, ali to je mješavina pomaže da se otvori okus u cijelosti.

Bilja kao što su peršin, ružmarin i kopar se može koristiti pojedinačno ili zajedno s drugim začinima. Oni imaju osjetljivu aromu i blago mjestimice s prirodnim okusom pilećeg mesa. Međutim, s dodatkom i svježe i, u suhom obliku, jelima od piletine stekli nacionalnu boju. To je osobito uočljivo u kavkaskom kuhinje. Dva popularna Gruzijski jela sacivi: i chakhokhbili - samo izrađene od kokoši s dodatkom velikog broja začina i bilja.

Umaci i marinade za piliće

Ali ne samo začini i bilje se može koristiti u pripremi piletine. Umak ili marinada - odličan začin za piletinu, što će učiniti meso nježan, sočan i topi u ustima. Najčešće je već narezane mariniranu strvinu peradi ili dijelove. U tu svrhu, odgovarajuće smjese sol, papar, luk i sjeckani majoneze. Usput, potonji može biti zamijenjena s prirodnim jogurt ili kefir. I dodati 2-3 žlice paradajz paste dati gotovih jela lijepu boju.

Uz širenje kineske i japanske kuhinje na zapadu pojavio i slatko-kiselo marinada za piletinu. Oni se obično sastoje od soja umak, đumbir, mladice češnjaka i luka, celera i mrkve. Povremeno dodao da ih čak i ananasa, med i kiselo jabuke. Važno je napomenuti da je na istoku jela nisu slani. Bilo je vruće začini i umaci zamijeniti sol. Naravno, ovi kiseli krastavci su veliki, kao začin za piletinu, pečeni u pećnici.

Brzi Sets začina za piletinu

Očito je da suptilno osjetiti željeni udio tih ili drugih začina za kuhanje piletine može nekoliko jela. I zato što u stvarnom životu domaćice kupuju gotove setove začina i bilja. Oni su razvijeni od strane kuhara i već sadrže samo potrebne sastojke. Međutim, nisu svi proizvođači su vrijedni u njihovom stvaranju. Stoga, trebali pažljivo pročitati paket i odaberite jedini dokazani proizvođači. Naravno, takav skup začina ne bi trebao sadržavati sol, škrob i natrijev glutamat.

u zaključku

Postoje jela u kojima se utvrdi začinsko i ljekovito bilje okus. Jedan od njih je piletina na žaru. Prema klasični recept cijeli ptica trupu gumiran sa soli, začina i biljno ulje. Zatim staviti u pećnicu za sat vremena pecite na 200 stupnjeva. Klasični začin za piletinu na žaru sadrži crni papar, muškatni oraščić, origano, luk, češnjak i smreka. Ova kombinacija daje mu primamljiv miris, lijepa korica u boji i jedinstven okus.