Škrob - što je to? Vrste i primjena proizvoda

Bijeli prah bez okusa koji emitira škripa tijekom kompresije - škrob. što to je, što je njezina funkcija u ljudskom tijelu, mi ćemo pogledati u ovom članku detaljnije. Uz navedene proizvode susrećemo u kulinarskim i kozmetičkim receptima često, tako da precjenjuje njegova svojstva teško. U svom porijeklu škroba se podijeliti na nekoliko tipova: najčešći - krumpir, a onda - pšenice, riže i sago. A tu kukuruzni škrob - svjetlo, što mutna otopina (dakle koristi za pripremu mlijeka mliječi) i najviše rijetko koristi - Tapioka. Sve ove vrste su važni u probavnom lancu kao glavni dobavljač ugljikohidrata, koji se, pak, se pretvara u energiju.

Škrob: što je to?

Kemijski sastav škroba odnosi na ugljikohidratima. To prirodni polimer, koji se u biti sastoji od D-anhidroglukoze od ostataka. Škroba žitarica su podijeljeni u dvije vrste: amilopektina amiloze. Zbog tog škroba sastavu imaju tendenciju da postanu viskozna ili stvoriti elastične filmova kada je izložen toplom vodom. Škrob proizveden od različitih materijala, koji imaju različite veličine zrna, strukturu i čvrstoća veze molekula, unatoč identičnom izgled. Većina razlikuju od krumpira i žitarica škroba.

Krumpirovog škroba: što je to?

Kao što je već spomenuto, krumpirov škrob je najčešće u kuhanju i kozmetika. Štoviše, on je vrlo tražen i farmakologije, kao osnova za masti, tableta, prašaka i drugih pripravaka. Ovaj proizvod se proizvodi od samih gomolja. Je bogato dijetalnih vlakana, ugljikohidrate, proteine, fosfor, kalcij i vitamin PP grupe. Zbog svoje adstrigentno, okružujućih i omekšavanja, smatra prahu uspješno koristi za liječenje probavnog trakta: ona obavija zidove želuca, uklanjanje upale i smanjuju negativan utjecaj droge. Što za vanjsku upotrebu, škrob se koristi za smanjenje boli i svrbeža s opeklinama, bolesti kože i dermatitis. Vrlo često, to je jedna od komponenti medicinske i preventivne maska za lice i kosu. Kada unutarnja prijem škrob promatranih snižavanje kolesterola i krvnog tlaka za stabilizaciju i jellies na temelju njega su glavno jelo u prehrani hrane.

Žitarice škrob: što je to?

Na drugom mjestu nakon krumpira (skroba) su žitarice. Najčešći - pšenica, riža i kukuruz. Ostali škroba hrane su više osjetljiv na vremenske uvjete, tako rastu na mjestima s određenom klimom. To su ječam, raž, zob, heljda, proso.

Kako bi se škrob u kući

Unatoč niskoj cijeni i nastavio dostupnost tog proizvoda na policama, neki ljudi vole kuhati škrob sama. To će zahtijevati gomolja krumpira, po mogućnosti kasno sorti (njihov sadržaj tvari je veća). Krumpir treba temeljito isprati i ukloniti s kože i oštećenja očiju. Dionica je potom izrezati na trake i zemlju u mikseru, sokovnik ili finog ribež. Stavljanje u cjedilo 3-4 slojeva gaza, filtriranje nastalog taloga kroz njega, a ostatak ispere s malo vode preko istih jela. Na kraju 2-3 sata u vodu zajedno s plutali čestica mora ispustiti i zamijeniti novim. Važno je da ne „remeti” bijeli talog na dnu. Ponovite zamjenu vode koju je potrebno tijekom dana svakih 2-3 sata. Postupak se obično odvija, čišći i bolje će biti škrob. Suhi prah, pladnjevi rasprostiranje tankog sloja. Važno je da se izbjegne nacrte ili vjetar ili osušeni dio može raspršiti. Spremni prah treba čuvati u čaši, u zbijeno-dolikuje lonac.