Tofu - štete i koristi. Tofu: Pripravak

Što je tofu? Njegovo postojanje Europa naučila tek u drugoj polovici dvadesetog stoljeća. Možemo reći da je tofu - proizvod globalizacije? Teško ... a Kinezi tvrde drugačije. Oni vjeruju da je tofu je izumljen u Kini u drugom stoljeću prije Krista. Oko osmog stoljeća nakon rođenja Krista, „sir” je postao poznat u Japanu. Ipak kasnije je stekao popularnost u jugoistočnoj Aziji. Mnogi tajlandski, vijetnamski i korejski kuhinja su nezamisliva bez tofua. Šteta i prednosti ovog proizvoda smatrat će se u ovom članku. Ovaj sir se smatra „velik uspjeh” vegetarijanaca, osobito one koji izbjegavaju jesti mliječne proizvode. Tofu također mogu imati ljudi koji pate od netolerancije na laktozu. A što je s ostatkom? Što je kemijski sastav tofu? To je ono što mi, također, može govoriti.

Kako napraviti tofu

Prema legendi, soja sir nastao je sretna slučajnost. Kineski kuhar, čije ime se gubi u stoljećima, odlučio je dodati u pire soje začin Nigar - za aromatiziranje jela. U ovom slučaju magnezij klorida, koji je dio začina se koagulansa. On kiselo proteina soje mlijeko. Dakle, proces kuhanja tofu podsjeća na metodu izrade sira. Samo sirovina nije krava, koza ili ovčji, i povrća - soja. Prvo, tofu dobiva. To je komprimirana, stajati neko vrijeme. Tako ispada bijelo, porozna, poput mekog sira proizvoda. Prodaja je u zatvorenoj paket, koji je ispunjen vodom. Nakon njenog otvaranja tofu treba biti u hladnjaku, lije hladnu vodu dva puta dnevno. Ovaj sir je kao spužva, upija strane mirise, tako da se ne može čuvati u blizini jakih mirisa proizvoda.

Što je tofu kuhari kažu

Skuta i sir - kao „čistom listu papira”, koji je čeka za majstora kista. On nema okus i miris. No, tofu savršeno upija drugih okusa. On je u potpunosti „slagati” sa svim proizvodima koji koriste kuharicu u kuhinji. Stoga se kuha zasluženo nazivaju tofu svestran sastojak jela. To se koristi za prvi i drugi. Dobro soja poslastica za grickalice, pa čak i desert. To je kuhana, pržena, pečena, pušili i ukiseljene - jedna riječ podvrgnut svim vrstama jela. Ali zato tofu je gotovo bez okusa, to uvijek ide uz bok s bilo kojim drugim sastojcima. Poroznost sira dopušta da ga poslužiti s raznim umacima - kečap za pekmez. U juhe napravio dodati tofu ili mekani vrste. Druga primjena u pripremi sira. U Šangaju kuhinje pomoću „smrdljivi tofu” - kineska verzija Roquefort. to je gotovo nepoznat Europljanima. No, možete kupiti „svileni tofu.” Ovaj kremasti sir sličan je svačija omiljena „Amber”.

Tofu: Pripravak

Sada ćemo govoriti o tome što su sastojci ovog proizvoda. Dakle, otkrili smo da tofu - sojin sir dobiva se zrenja grah mlijeko. Dakle, njegov je sastav bogat visoko kvalitetnog biljnog proteina. U čvrstom sira je njegova 10,7 posto te u svježim sirom - 5,3%. Ti bi trebao znati da je biljni protein se bolje apsorbira ljudsko tijelo od životinjskog podrijetla. Sadrži esencijalne aminokiseline za zdravlje. U tom slučaju, niske kalorijske soja sir: samo 73 kalorija na sto grama tofua. Sastav proizvoda govori mnogo o njegovoj korisnosti. Onda ti i željezo - koja pomaže u borbi protiv anemije, i kalcij, koji su poznati da se „gradivni blokovi” za kost. Tofu ne sadrži kolesterol, ali ima puno vitamina. Među rasponu od hranjivih tvari morate odabrati grupe B. Ovaj vitamin je odgovoran za dobro pamćenje, jake zube i nokte, za sjajnu i gustu kosu, zdravu kožu.

Tofu: Šteta i naknada

Sva svojstva sojinog sira, i pozitivne i negativne, zbog njegovog sastava. S obzirom da proizvod ne sadrži kolesterol, to je dobro za srce. Biljni protein izveden iz kuhana i pire izlizane u soji, savršeno probavljiv. I tako je to propisano u bolesnika s slab želudac. Nisku nutritivnu vrijednost od tofua (mišljenja često spominje) čini neizostavni u dijetetike. Propisana soje sir i sportaša. Redovita konzumacija tofua usporava starenje i odličan je preventivno sredstvo protiv raka, kao što prikazuje tijelo od dioksina - uzročnik promjena raka. Soja poslastica pomaže da se uspješno boriti protiv osteoporoze, menopauza, bolesti srca. I, naravno, tofu - dar s alergijama, oni koji ne mogu tolerirati mliječni proizvodi. Također je dobar za one koji su nedavno pretrpjeli prijelome. Soja sir pomaže kost da se oporavi i čini je gušći i čvršći.

To je korisno tofu

Možemo reći da je sve. U Kini, domovina proizvoda, na soji tretira kao proizvod siromašnih. U Ukrajini, kažu, da je prosjak i gljivama - piletina. No, u Kini se vjeruje da soja - „meso bez kostiju” Međutim, potražnja za ovim proizvodom je podignuta vegetarijanaca. U „šnicle”, „gulaš” i, naravno, „sir”. Da biste dobili dovoljno, trebate više jesti ove pljeskavice od svojih mesnih kolegama. Ali to - gotovo jedini negativni tofu. Njegova cijena je prilično demokratski - 150-290 rubalja po paketu (ovisno o težini i vrsti). Od posebnog značaja je upotreba tofu za ljude u potrazi za svojim izgledom. Soja sir sadrži izoflavone - najjači antioksidans koji neutralizira slobodne radikale. Ipak, to je tvar daidzein i genistein, sprječava djelovanje estrogena. Dakle, sir ispunjava naše tijelo energijom, jača kosti i selen, željezo sadržano u njemu, daje nam fizičku snagu.

Šteta od soje sir

Sva hrana - ovisno o visini njihova korištenja - su pozitivne i negativne osobine. Iznimka, i tofu. Šteta i prednosti ovog proizvoda je u velikoj mjeri ovisi o dozi. Ne zloupotrijebiti soja sir. To može dovesti do bolesti štitnjače negativno utjecati na reproduktivne žene i muškarce. Djeci treba dati soje sir i sir s velikim oprezom. Tofu može izazvati proljev i adolescenti potaknuti ranu seksualnu aktivnost. No, ovaj proizvod može djelovati kao blagi laksativ za zatvor. Usput, nisu svi alergije mogu ga koristiti. Liječnici su zabilježili nekoliko slučajeva alergijske reakcije na tofu, koji su izraženi u mučnina i urtikarija. To je uzrokovano pojedinog netolerancije na sojinim proizvodima.

Što možete napraviti od sojinog sira

U Japanu, mnogi dijeta razvijena u kojoj je glavna osobina je tofu. Šteta i prednosti ovog proizvoda su pregledani od strane nas. Ostaje samo dodati da je soja dijeta omogućava vam da izgubite od sedam do četrnaest kilograma. I unatoč činjenici da je nije potrebno mijenjati svoj način života, i ograničiti se na količinu hrane. Samo zamijeniti meso sa sojinim sirom - i rezultat je očigledan. Sada razmislite o tome kako ovaj proizvod. Samo ga konzumirati u obliku u kojem se prodaje, - sve isto što jesti nizozemski sir. Momen - firma tofu - možete staviti na sendvič, izrezati na kockice u salatu, pržiti pohani. To se može marinirati. A ako podkoptit čvrsto tofu pa ga razlikuje od šunke neće raditi. Kinugosi ( „Svila”) - nježna meka sir. To se koristi za juhe, umake i slastica. Ponekad na tržištu može naći tofu s punilima (začini, bilje, orasi) ili zaslađeno - „vegan cheesecake” za proizvodnju

Koristi se u kozmetici

Žene koriste soja tofu, ne samo za mršavljenje. Kineski žene dugo su ga koristili za izbjeljivanje kože i daje joj baršunast i mekom. Za pripremu ovog masku, morate funta japanski sir sa žličicom maslinovog ulja. Lice prije nanošenja mora temeljito očistiti i kuhati na pari. Maska se nanosi na svjetlo kože tapšući pokretima prstiju. Uzmite u stanju apsolutnog odmora za desetak minuta. Zatim isperite hladnom vodom. Postupak treba ponavljati jednom ili dva puta tjedno.