Kuhanje francusku poslasticu - rakova juha

Ako mislite da su samo rakovi su ukusne kao zasebna piva grickalice, nešto duboko pogrešno. Samo jedan zaključak - vi samo ne znam kako kuhati ove delicije. Npr rak juha - to je velika, vrlo nježno i vrlo zdrava jelo. Dakako, pravi gurmani znaju o okusa svojstvima juhe.

Egzotični jelo nam dolazi iz Francuske. I već stoljećima krase stolove naših sugrađana. Ona ima visoku energetsku vrijednost, bogato lako probavljiv proteina i minerala. Unatoč visokoj prehrambene vrijednosti, to je vrlo niska u kalorija, nego mala količina masti. Dakle, možemo pouzdano reći da je jelo je dijetetski. Obraćamo se receptima.

Rak juha: recept za kiselo

Sastav je vrlo jednostavna, čak bi se moglo reći vrlo jednostavan. Potrebno: 15 komada svježeg rakova, čašu jogurta, brašno (50 g), jedan luk, dva kokošjih jaja, češnjak (četiri kriške), crni papar, krumpir (korijen dva), soli i peršina.

Postupak kuhanja bi trebao početi s esencije riječnih beskralješnjaka, u malo posoljenoj vodi. Zatim ih se ohladi, izvadite pandža, vrat i oklopa. Procijedite juhu, kuhati krumpir u njemu, izrezati u male kocke.

Meso odvojiti od ljuske, staviti u juhu, u kojoj je krumpir je gotovo spreman. Popecite brašno s maslacem, sjeckani luk i protisnuti češnjak i pomak u posudu. Također u juhu ulijte jogurt, voziti jaje, dodati začine i peršin. Time raka juha zakuha i isključiti. Neka nekoliko minuta infuziju, a onda se može poslužiti sa smeđim kruha.

Krem juha od rakova

Iz takve poklone teško odbiti. I zašto, upit sada ti. Nagomilati na ove proizvode: 20 kom. rakova šalica vrhnja žlica brašno, dva žumanjka, pasta rajčice (10 g), jedna žarulja, šest litara tekućine. Začini: koromača, celer, papar i soli.

priprema

Kuhati vodu, sol se baca cijele stabljike kopar i riječne životinje. Postupak kuhanja traje oko 15 minuta. Ohlađenom rakova treba ukloniti ljuske, sve noge i suši u peći ili u mikrovalnoj pećnici do jasne. Masa se zatim prevede u prah.

U tavi passeruem sjeckani celer i luk u smjesi vrhnja i biljna ulja. Nakon što su povrće steći zlatnu boju, potrebno je dodati im pastu od rajčice, prah od školjaka i brašna. Rak napete juhe zaliti povrće masu, izmučenog pola sata.

Tijekom tog vremena, tekućina treba se smanjiti u iznosu od oko jednu trećinu. Tući miješalice bujon, dodati vrhnje, pounded s žumanjka, kuhana račje juhe. Gotova jelo se stavlja na očišćenim ljuskama od mesa i svježeg bilja. Nakon što je pokušao jednom, vi ćete se zaljubiti u njega zauvijek.

Hladna juha od rakova na kvas

Samo želim razjasniti da je ovo jelo nije za svakoga. Nemojte se odložiti uz ovaj neobičan sastav, svi sastojci su savršeno sastavljeni jedni na druge i dati zadivljujući ukus. Da: litre kvas, krastavci (3-4 kom.), 10-15 raka, tri kuhana jaja, vrhnje (dvjesto grama), krastavac slanom vodom (150 ml), hren, sol i vlasac pera.

Za početak čiste krastavce oguljene i izrezane na tanke trake. Kiselo vrhnje u kombinaciji s kruhom kvas, krastavac kiseli krastavac i prelijte preko povrća. Staviti dobivene smjese u hladnjaku 20 minuta. Tijekom tog vremena, kuhati riječne životinje.

Da je meso ispalo tender, sočan i mirisan, kuhati c puno kopra i soli. U ovom posljednjem sastojak ne može poštedjeti, kako tvrdi ljuska sprječava prodiranje soli. Neki su ležali u tavi za kuhanje papar.

Očistite meso od ljuske i usitniti. Uzmite u krastavac slanom vodom, staviti u karcinomima kupa raspao, mljeveno ili ribana jaja, nasjeckani luk, ribani hren, sol i papar - brod u hladnom 10 minuta. Kada pour hladna juha od rakova u svakom posluživanje, dodajte svježe bilje i kiselo vrhnje.

riblja juha

Peerless juha je vrlo hranjiv i sitost. Pokušajmo kuhati sljedeće komponente: (. 6 kom) funta razrokost (možete uzeti ribu na svoj ukus), deset malih rakova, dva limuna, svježe rajčice, dvije luk, mrkva, češnjak (tri kriške), krumpir (tri korijen) , I uzeti dva jaja, riža (50 g), crvena paprika, sol, peršin i kopar.

Duboke jelo izlije oko tri litre vode, stavi u tekućim šaran djelića, ispere raka, narezane krumpir, jedan luk, češnjak i jednu cjelinu, limun mrkva krugova - kuhana 15 minuta. Uklonite rakovi, skinuti oklop - meso da se odgodi, i poslati natrag koru u juhu. Kuhati još sat vremena.

Uzmi veliki kotao, stavite nasjeckani luk i na kockice rajčice u njemu. Za dodavanje povrće solju, paprom - pirjati, pokriven najmanje 10 minuta bez ulja. Zatim je smjesa kuhana proći kroz sito.

Riba juha sipati paradajz-luk pire krumpir i tukli jaja i sok od limuna. Prilikom dodavanja u smjesu jaja neprestano se sjetiti da se miješa tekućinu tako da nije uvijen kiselinom. Rak juha staviti na vatru i zagrijati do 40 stupnjeva. Dijelovi staviti sjeckani bilje i naribati limunovu koricu.

Juha s rak i rajčice

Po je kilogram rajčice potrebno uzeti 10 rakove, krastavac, crne masline, koštice (7-8 kom.), Jedan luk, ocat (velika žlica), sto grama biljnog ili maslinovog ulja, bosiljak, crni papar i sol.

Držite rajčice u kipuću vodu, izvadite koru ih i samljeti u hrani procesor s bosiljkom, octa, ulja i začina. Smjesa je ohlađena. Kuhati rakovi sa kopar - soja bujon. Ukloniti ljuske iz vrata.

Fry sjeckani luk. Krastavac narežite na trake, masline - krugove. U juhu od raka pomak sve sastojke (pasiranu rajčicu, krastavac, luk, masline, začina i mesa) i topline. Ukrasite juha s rakove repove s grančicom bosiljka i kriškom limuna. Uživajte u okusu i uživati u pripremljenim jelima!