Kako sol kupus. Više recepata

Slanutak je postao tradicionalan u mnogim obiteljima. Te tradicije prenose se s generacije na generaciju, kao i sami recepti. Stoga mnogi domaćini znaju kako sol kupus i imaju svoje tajne i značajke ovog jednostavnog procesa. Postoji mnogo slanih recepata, a svaki od njih je dobar na svoj način. Razgovarajmo o nekima od njih.

Slan se kupus koristi ne samo kao zasebno jelo, već i kao sastojak drugih kulinarskog stvaralaštva. Sadrži veliki broj vitamina C i B. Ali morate znati kako ispravno popiti sol kupusa. Samo u ovom slučaju to će postati ukusno, hrskavo i sočno.

Ovdje je jedan od recepata. Potrebno je oko 6 glava srednje veličine kupusa. Sjeckali smo ih slamkom i stavili kupus u veliki kontejner, na primjer bazen. Mrkve treba očistiti i trljati na veliku rešetku. Količinu mrkve koje uzmemo, po želji. Sada će ovaj iznos sjeckanog kupusa trebati oko jedne šačne soli. Stavite je u umivaonik i dobro promiješajte. Tek nakon toga, dodajte ukrašene mrkve. Sada morate premjestiti kupus s mrkvom i solom u bačvu. Ako nema bačve, upotrijebite posudu ili kantu s emajliranom bojom. Na vrhu drobljenja bilo kojeg opterećenja. Kupus je slan dvaput. Povremeno ga morate probosti nožem ili drugim prikladnim predmetom. To je potrebno za uklanjanje plinova nastalih tijekom fermentacije. Nakon toga, premjestite slan kupus na hladnije mjesto. Mnogi ljudi su zainteresirani za to kako sol kupus u limenku. Na isti način, samo su količine soli vrlo manje.

A sada nekoliko riječi o tome kako sol kupus s većim komadima, pa čak i glave. Obično se slani kupus pokupi kasnijim sortama, koji su pogodni za to bolje od drugih vrsta. Uklonite gornje lišće tamnozelene boje. Za kiseljenje kupusa, bolje je uzeti malu bačvu. Stavili smo ga u pripremljene glave. Zeleno lišće koje smo uklonili nije odbačeno. Stavili su dno bačve i ostavili malo da pokriju kupus na vrhu. Kada su sve glave položene, trebate ih prekriti s salvete, odozgo stavite krug ili veliki poklopac iz tave i tlačenja. Uzimamo 400 grama soli po jednom kantu vode. Prelijte kupus pripremljen sa slanom vodom i ostavite salivirati. U tom se postupku uklanja pjena i ploča s vrha ako se pojave. Za 10 kg lišća kupusa oko kante slane vode.

Za ljubitelje neobičnih recepata predlažem sljedeći recept za pikantni kupus. Potrebno će dvije glave srednje veličine. Čistimo ih od gornjih lišća i izrezani svaki na četiri dijela. Širite ih u tavu. Pripremamo salamuru. Oko 4 litre vode trebat će oko jedne čašice soli. Ulijte slanu kupus i ostavite tri dana na sobnoj temperaturi. Kupus treba postati mek. Ako se to ne dogodi, ostavite ga u slanoj vodi još jedan dan.

Sada uzmite jedan kilogram mrkve i tri na velikom rešetku. Dodajte dvije crvene paprike, koje smo smanjili što je moguće manji. Slično tome, liječimo 5 češnjaka češnjaka. Svi sastojci se pomiješaju vrlo temeljito. Uzmi kupus iz slanine i malo iscijedi. Trljamo kupus s akutnom smjesom. Također ga postavljamo između lišća. Trudimo se vrlo obilno. Širajte kupus u tavi. Preostala salata je kuhana i izlivena ih s isjeckanim kupusom. Stavili smo je na hladno mjesto dva dana. Mliječni kupus je spreman.

I na kraju nekoliko riječi o tome kako sol kupus boja. Da biste to učinili, rastavimo ga na cvatu i kuhamo u malo slanoj vodi 4 minute. Zatim ga hladimo u hladnoj vodi. Prosijite u posudu za lonce i sipajte solju. Za kiselo, uzmite jednu litru vode i 50 grama soli. Iznad kupusa stavili su ugnjetavanje. Kada započne proces fermentacije, slanica će postati mutna, a na vrhu će se pojaviti napad, staviti je na hladnom mjestu.

Sada znate kako sol kupus, a vi možete voljeti sebe i svoje voljene sa ukusnim i zdrave jelo.