Kako izvesti kiseljenja kupusa

Kiseli kupus dobiveni tijekom izlaganja svježe povrće mliječne kiseline formiran za vrijeme fermentacije šećera sadržanih u sok proizvod.

Kupus na stolu bio je čovjek prije nego što su krumpir iz nje za dugo vremena kuhati različite ukusna jela. Povrće kuhano, pirjano, pržena, dodaje u salate, kao i proizvode slanoj kupus. To je kiseli proizvod se smatra da je glavni izvor vitamina u proljeće i zimi u razdoblju od beriberi.

Zanimljiva je činjenica da je dostupnost i jednostavnost pripreme nije napravio kiseli kupus jelo, namijenjen samo za obične ljude. Čak su ruski plemići i knezovi posebno uzgaja povrće, a zatim producirao slanoj kupus, ne samo za čuvara, ali i za svoju obitelj, siguran u spoznaji da je kiseli proizvod je izvor dobrog zdravlja i neuobičajene snage.

Proizvod je postao pravi spas od skorbuta za putnike. Također je važno da je veliki broj vitamina sadrži ne samo na tanjuru, nego u salamuri, koja je provedena soljenje kupus za zimu. A ako Kwasije cijelih glavica i polovice, onda oni i dalje imaju skoro dva puta više hranjivih tvari i vitamina nego u kupus, koji se održao od stola. Pravilno ukiseljeno povrće može spasiti cijeli kompleks vitamina gotovo osam mjeseci.

Kiseljenje kupusa: recept

Uz kupus treba rezati gornji list i donji dio stabljike. kupus zatim podijeljena na pola i sjeckani u fine trake. Nekoliko glave kupusa narežite na četvrtine ili polovice.

Nastavno na rad površina mora se staviti sjeckani povrće, to bi trebao biti malo soli i dobro miješati. Nakon toga, kupus je tlo dok će napraviti sok. Ovdje glavna stvar - nemojte pretjerivati i ne napraviti proizvod premekan. U sljedećoj fazi fermentacije čisti i gumiran na grubo dobiva veća mrkve, zatim se doda u isjeckan kupus i nježno promiješa.

Pripremite čistu posudu, koja će biti slani kupus komada. Za to stane na drvenu ili keramičku cijev, veliki staklenku ili emajl lonac. Na dnu spremnika treba staviti komad crnog kruha, koji je pokriven u listu kupusa.

Dio pripremljenog proizvoda stavi se u posudu i kako mijesiti. Nakon punjenja pola spremnika, potrebno je čvrsto međusobno dogovoriti rez zelje. neke jabuke mogu biti smješteni među njima.

Na vrh sastavu posuto nasjeckanim pomiješana sa soli i mrkve, opet mijesiti i nastaviti punjenja posude dok je poklopac nije prikazan. Još jednom tamped do soka. Na vrh kupus prekriven cijelim listovima, na vrhu koje ostavi plahtu i završiti sve polaganja ugnjetavanje (tereta).

Kapacitet treba ostaviti na toplom mjestu. Nakon kupus let pjene, duga drvena palica mora obavljati više rupa na dnu. Kiseljenje kupusa traje oko 10 dana. Nakon toga, proizvod treba odrediti o skladištenju, koji se provodi na temperaturi od 0-3 stupnjeva Celzijusa.