Kako pripremiti domaće rezance

Danas, sposobnost da se pripremiti vlastite domaćim rezancima korisne domaćica bilo koje nacionalnosti. Važno je da napravite pravi tijesto. Ovaj proces je vrlo dugotrajan, zahtijeva poznavanje određenih kulinarske tajne, malo fizičkog napora i ogromnim strpljenjem. Da biste dobili ukusan domaće rezance i ne raspadaju, potrebno je poštivati proporcije i da ne žalite truda.

Ja ću podijeliti s vama recept koji mi je dao moj prabaka. Živjela je u Taškentu i savršeno kuhana tokmach koji voli sve u susjedstvu. To je kao pile, žuta rezanci domaće juhe, koja nam je baka pokvaren kad smo došli da je posjeti.

Morate uzeti 2 šalice brašna, prosijanog pažljivo, tako da je obogaćena kisikom. Možete koristiti sito.

Zatim, u drugom posudu sipati hladi juha 1/3, dodati 1ch.l. sol 2 jaja kući. Ako se uzme jaja iz trgovine, a zatim dodajte prstohvat kurkume za boju. Potrebno je dobro izmiješati i umutiti smjesu tako da se povećao volumen. Tada klizi na stolu sipati brašno i preliti tanke struje te smjese u udubine. U isto vrijeme, kako bi se miješati tekućinu s brašnom dok dok tekućina staklo nije u potpunosti apsorbirati sve brašno. Moram reći da su domaći rezanci pripremaju teško. Tijesto treba biti umijesi u svojim nastojanjima.

Bolje je masirati grumen tijesta, ali može se podijeliti u nekoliko dijelova, ako nema snage. No, pokušati dobiti svaki komad bio je jednako miješajte dok vrije stanje jednakom gustoćom testa. Dovršene Tijesto umotati u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Tijekom tog vremena, to postaje mekša i elastičnija. Ovaj domaći rezanci dobiti ako se tijesto ne lijepi za ruke, oklagija i na stol. Potrebno je razvaljati tanko. To je prava umjetnost, razvaljajte tako da se svjetlost može vidjeti sve uzorke na voštano platno stolu. To je više praktičan podijeliti na četiri dijela i razvaljajte svaki zasebno.

Tanki slojevi tijesta proći na salvetu ili kuhinjsku krpu i ostaviti da se osuši na neko vrijeme. Kad je rub spremnika će se početi sušiti, trebate rezati rezance. Tako da se ne držimo zajedno, možemo stol i rezanje ploča posute brašnom. Plast smotati i oštar nož za brzo usitniti uske trake rezanci. Pinch sudjelovati od rezanaca i širiti ga na pladanj da se osuši.

Dakle, moguće je da se pripreme za budućnost i pohraniti u staklenku. Ako ga koristiti jednom, a zatim kuhati to bi trebalo biti više od 2-3 minute. To požuti, ukusno i tender jelo, u mogućnosti šarm svakome tko ga napad. Jedna mala tajna, nikada staviti juha krumpir, tako da ne pokvari juhu. On će biti maglovito i neukusan.

Domaćim rezancima koji se koriste kao ukras. U tom smislu, treba izostaviti u cjedilo za 30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim prebacite u juhu i kuhajte oko tri minute. Takav ukrasiti je savršena dopuna mesa i ribe.

Laghman rezanci napravljeni od istih proizvoda: brašna, juhe, sol i jaja. Tijesto treba mijesiti najmanje 15 minuta, a zatim ostaviti na stolu za sat vremena, pokrivena krpom. Prva tajna pripreme rezanci za Laghman je da su ruke i stol bi trebao biti zauljenih na dobar slajd.

Zatim razvaljati tijesto u male kobasice, uvaljati u puža ljuske i ostavite stajati 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, tijesto će biti fleksibilniji i proširiva. Svaki kobasica svitak na stol je vrlo tanka, tako da će dobiti promjer ne više od 0,5 cm.

Stavite na vodu ploče, dovesti do kuhati, dodati par kapi biljnog ulja. I tek nakon toga uzeti pretvara svaki tanke kobasice, protežu se u njegovim rukama. Da biste to učinili, podignite ruke u stranu, i držati prste tanke threads tijesta, povremeno ga udarati po stolu. Zatim uzeti tanku nit na jednom kraju i ispadne u posudu. Mali detalj, što je korisno znati. Spušteni Laghman rezanci još ispružena.

Početna kuhani rezanci zahtijeva vrijeme i strpljenje domaćica, ali rezultat premašuje očekivanja. Pripremite se i uživajte!