Kako napraviti „Gedlibzhe”: Recept za kuhanje i hrana opcije

Jedan od najpopularnijih jela kabardian kuhinja se smatra „Gedlibzhe”. Recept za njegovu izradu je dobro poznato da bilo koji lokalni domaćica. Tipično, bez takvog iznenađenje, bez ikakvih troškova, bez slavlja. U stvari, ovaj originalni jelo može se smatrati pravi znak nacionalne kuhinje kabardinci. Međutim, možete ga pripremiti na različite načine. Dobar primjer je vrijedno s obzirom na neke od najzanimljivijih opcija.

Klasična verzija

Za one koji vole meso peradi, svakako sviđa „Gedlibzhe”, koji recept je nastao od strane lokalnih kuhara kabardian prije mnogo godina. U pravilu, za njegovu pripremu vam je potrebno:

• Pileći trupla;
• 1 luk;
• sol;
• paprika;
• 2 vlasac;
• paprika;
• 60 grama brašna;
• kiselo vrhnje.

Proizvodi se koriste najčešći, ali oni proizvode superiorniji „Gedlibzhe”. Recept za njegovu izradu je jednostavan:

1. U početku, piletina treba oprati, a zatim ga podijeliti u male porcije. Rastavljati strvine bolje zglobova, a bez uporabe kuhinje sjekiru. Tako možete izbjeći neželjene fragmente kostiju.
2. Komadi mesa mora biti razbacani sa soli i paprom.
3. Nakon toga, oni moraju položiti u duboku tavu i pirjati, pokriven u cijelosti u vlastitom soku.
4. Nakon što je meso spremno, to bi trebalo biti lagano pržena. Za ovu dodatnih masnoća nije potrebna. Dovoljno je da se formira tijekom požara.
5. Dodaj u mesnoj sitno sjeckani luk i češnjak, brašno i malo paprike. Sve to bi trebao biti dobar promiješati i pirjajte.
6. Unesite kiselo vrhnje. Njegova količina ovisi o osobnom ukusu sklonosti.
7. Ulijte vode proizvodi, tako da su u potpunosti prekrivena tekućinom.
8. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Ispada nevjerojatna piletina s umakom, koji će impresionirati čak i veliki stručnjak u kulinarskim umjetnosti.

puna zamjena

Neki stručnjaci smatraju da to nije tako, potrebno je pripremiti „Gedlibzhe”. Recept, prema njihovom mišljenju, treba sadržavati sljedeće sastojke za sebe kokoš:

• ½ šalice smjese;
• 2 luk;
• sol;
• 200 mililitara kreme;
• 4 vlasac;
• žlica crvenu papriku i papar.

Postupak za pripravu takvog jelo je nešto slično prethodnoj varijanti:

1. Prvo pile biti podijeljena na dijelove, papar, sol, a zatim ih pržiti 7 minuta u biljnom ulju, stalno okreće kako bi se izbjeglo lijepljenje.
2. Napravite minimalnu toplinu i pirjati, pokriven 25 minuta.
3. Za to vrijeme formira puno soka. To treba biti upareni. Da biste to učinili, uklonite poklopac i pričekajte dok se posuda ostavljajući samo meso i masti.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i luk.
5. Unesite kremu, zatim sipati sve juhu.
6. Postupno dodajte brašno, promiješati sadržaj i kuhajte još 10 minuta.

Izgled i profinjen miris ovog jela je sama po sebi uzrok apetit.

Alternativna opcija

U Sjevernom Kavkazu, domaći ljudi su vrlo skloni „Gedlibzhe”. Recept u kabarda ima dva odvojena pripravka izvedbe. U prvom slučaju je umak s mesom kuha u loncu, a drugi - odvojeno. Rezultat toga gotovo nepromijenjen. Međutim, početnici domaćice vole drugu opciju. Za njega trebate sljedeće komponente:

• pile imaju manje od 1 kg;
• cup vrhnje;
• 3 luk;
• 50 mililitara suncokretovo ulje;
• 5 vlasac;
• 3 grama tla crvena paprika i paprika;
• 20 grama soli;
• žličica curry;
• peršin.

Postupak kuhanja se sastoji od nekoliko cjelina:

1. Prvo, mrtvo tijelo treba podijeliti u komade, a zatim ih pržiti u vruće ulje. Nakon toga, tava mora biti pokriven s poklopcem, da manje topline i nastaviti obradu za oko pola sata.
2. Pripremiti umak prvi korak zajedno nasumično sjeckani luk i češnjak potrebu pržene u biljnom ulju. Doslovno 5 minuta kasnije stječe zlatnu nijansu. Sadržaj tavi trebate prebaciti u blender i bič ga u njemu pire.
3. Dodajte ostatak recept začina, nasjeckanog bilja i dobro izmiješati.
4. Misa pomak u dubokoj tavi ili čajnik i prelijte juhu, a zatim dodajte još malo vode.
5. Žlica umak pržena mesa i pirjati 15 minuta pod poklopcem.

Najbolji ukrasiti za ovo jelo je pire krumpir.

Originalno rješenje

Svaka žena vidi na svoj način poseban jelo. Za svoju vlastitu verziju je pravi pile „Gedlibzhe”. Recept jedna nije sasvim uobičajene opcije uključuje sljedeću paket proizvoda:

• 1 kg kokoši;
• 300 mililitara mlijeka;
• luk;
• sol;
• 3 vlasac;
• 1 topljeni sir;
• bilo začin.

Ova metoda je vrlo jednostavna, ali vrlo originalan:

1. Podijeliti mrtvog u obrocima. U tom slučaju, komadi ne bi trebao biti premali. Zatim, gubi dio soka, oni postaju prilično suha i bez okusa.
2. Pileći komada mora, kao i obično, pržiti s obje strane u ulju. Nakon toga im je potrebno prebaciti u duboku posudu.
3. Posebno, pripremiti punjenje. Da biste to učinili, morate dodati mlijeko s slomiti češnjaka četvrtine luk prstenje, ribanim sirom i začinima.
4. Ulijte Kuhanu smjesu mesa i pirjati 20 minuta pod koricama.

Ovaj recept je samo maglovito podsjeća na klasične verzije, ali okus mu nimalo ne zaostaje za njim.

Jednostavna i ukusna

Postoji još jedna zanimljiva opcija „Gedlibzhe”. Recept fotografije jasno će ga razumjeti. Koristite sljedeći sastav glavnih sastojaka:

• 600 g (piletine bedra i drumstick);
• 30 grama brašna;
• sol;
• 60 ml biljnog ulja;
• čašu vode;
• 4 žlice nemasnog kiselog vrhnja;
• 150 grama gljiva;
• 10 grama peršina;
• kurkuma;
• mljeveni crni papar.

Opis postupka:

1. Ispranu i osušenu mesa sa soli i prže u vrućem ulju. Za zlatno smeđe će trajati najmanje pola sata.
2. Samovoljno sjeckani luk pržiti do zlatno smeđe.
3. Blender, bič ga u smoothie.
4. Postupno uvođenje brašno, kurkuma i vrhnje.
5. Dodajte sol, papar, malo vode, promiješati i sipati u lonac ili dubokoj tavi.
6. Smjesa se stavi narezane kriške gljiva pržena mesa i kuhati 20 minuta, čvrsto zatvaranje poklopca.

Takvo jelo ukrasiti gotovo nije potrebno. Bilo bi dovoljno svježe povrće i nekoliko komada crnog kruha.