Kako ispeći kroasane dom

Francuska kuhinja je poznata po svojim umacima i peciva. To je zadnje što ću govoriti, odnosno, pokušati ponovno kod kuće u kuhinji. To je vrlo popularan u cijelom svijetu, kao slastica poput kroasana. Oni su dobri za doručak (Francuzi sami započeti dan s njima), kao lagani obrok, kao i na stolu odmor. Odmah rezervirati: pećnica, ovi proizvodi - problematičan i dugotrajan posao. Naravno, možete jednostavno kupiti proizvode „7 dana». Kroasani u torbi uvijek mekan, iako je roba može ležati na polici za šest mjeseci. To ne smeta? Zašto se margarin sa emulgatora, stabilizatora? Idemo zasukati rukave i početi.

Kako ispeći kroasane, a vi trebate učiniti

Dionice najbolje proizvode - od njegova kvaliteta ovisi okus proizvoda. Brašno - funta - samo premium, pažljivo prosijan kroz sito. Kvasac nužno svježe, a ne u prahu - 20 g pakete (200 g) Dobro skupo ulje - stavite ga prije početka cijelog procesa za nekoliko sati u zamrzivaču. Pola šalice masti prirodnog mlijeka ili vrhnja - prije uporabe malo topline. Dva jaja (jedna ide u tijesto, a drugi - za podmazivanje peciva) i 50 g šećera u prahu. Oh i prstohvat soli i 125 g vode. Proizveden je sve što je potrebno? Tada ćemo početi.

Korak 1. mijesiti tijesto

Podrazumijeva se da je prije, kako ispeći kroasane, morate se pripremiti tijesto. Da biste to učinili, miješati prosijano brašno sa kvascem. Postepeno dodaje u prahu šećer, sol, jaja i kodirano sa mlijekom, vodom. Sve pažljivo Mnemonički 3-4 minute i oblikovati pecivo. Na vrhu glave nožem nacrtati križ i otvara po izrezane linije kako bi dobili što bi cvijet pupoljak. Zdjela i pospite brašnom, stavite natrag naš kruh, umotati u zdjelu u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na samom najmanje dva sata, a još bolje - za jednu noć. Malo je nijansa: ako namjeravate slatke kolače (s marmeladom, kandirano voće, marcipana i čokolade), uzeti malo više od određenog broja šećera; No, ako je vaša namjera je da se kifle sa sirom, šunkom ili špinata, manje norma.

Korak 2. Priprava lisnatog tijesta

Rezanje odbora , posuti brašno, proširiti kolač kao full-puhano cvijet. Odvijati se od sredine prema stranama do sloj debljine 1 cm. Na drugom odbor staviti plastičnom folijom na njega - uzeti iz zamrzivača ulja. Odmotati ga na isti način kao i tijesta. Pokušajte djelovati brzo, tako da nije omekšala. Ulje treba staviti na sredini tijesta (vanjski sloj je manji od niže). Zamotajte tijesto „omotnicu” i razvaljajte dužinu da se izduženi pravokutnik. Fold tri puta i staviti u frižider na pola sata. Prije nego što ispeći kroasane, trebat će nam još dva puta prodelyvat isti postupak: da bi dobili tijesto, uvaljati ga u dug, dodati vrećicu, a zatim pljeskati u hladnjak na pola sata. Ti su upozorili da francuske slastice - uznemiruje. U ovoj fazi postoji mogućnost za lijen: kupiti gotove lisnato tijesto otopite, razvaljajte u formiranju.

Korak 3: U završnoj fazi

Razvaljajte našu torbu u formiranju je debljine 5 mm. Izrezati na trokute. Oni mogu biti pećnicu tek tako, ali možete staviti neki nadjev. Isključite peciva i proširila se na pečenje margarina ribanog. Prije nego što ispeći kroasane, potrebno je staviti posudu na toplo mjesto za dva sata. Za to vrijeme peciva će se udvostručiti. Top proizvodi mast Shake jaje, su se okrenuli ružičast kroasane. Brod pečenje u zagrijanoj na 230-240 ° C peći 20 minuta.