Kako kuhati lisnato tijesto sebe?

Tko od vas bi odustati od svježe kroasane, slasna komad sloechki ili „Napoleon”? To svjetlo, tope se u ustima „grickalice” od lisnatog tijesta, sigurno bih kuhati svaku ženu. Međutim, mnogi su se bojali da se obratite testa, nego singularnosti. I uzalud! Po želji, toleranciju i dostupnost vremena, možete naučiti kako kuhati vlastite lisnato tijesto i čine ga nevjerojatno ukusne proizvode prema svom ukusu i želji.

Da bi se postigla nauka o akrobatskom letenju u kuhinji trebaju razviti praktične vještine u osjetljivom pristupu testa. Koristeći koje recepte i savjete stručnjaka, znat ćete kako napraviti lisnato tijesto kod kuće. A će naknadno biti ponosan na svoje fine remek-djela, liječenje svoje prijatelje i rodbinu.

Prilikom rada s lisnato tijesto mora strogo pridržavati receptu. U ovom slučaju, „možete pokvariti kašu s uljem”, to ne dopustiti prekomjerne proizvoda idu gore i čini ih mutno. Maslac ili margarin treba biti u hladnjaku, ali ne smrznute da, jer oni ne razdere slojeva, te je lakše razvaljati. Brašno treba uvijek biti na vrhu razreda i prosijava prije uporabe. Voda također uzeti hladno, može se zamijeniti s mlijekom - to će poboljšati okus, ali bi manje elastična tijesto. Optimalno rješenje će biti kombinacija vode i mlijeka. Postoji još jedna tajna, govori vam kako pripremiti lisnato tijesto, tako da je ukusna i mekša. To se postiže dodatkom limunske kiseline (limunovog soka ili octa), ali glavna stvar je da je ne pretjerati.

Dakle, kako napraviti lisnato tijesto? Za mijesiti beskvasni tijesto će vam: 2 čaše brašna, jaja i vodeno staklo, ¼ h. l. sok od limuna, prstohvat soli. Za drugi dio, uzeti 200 gr. maslac i 150 ° C. brašno.

Sastojci drugog dijela čini tjestenine čips. Mi sipati brašno u zdjelu i usitniti ga s uljem. Kvržice moraju biti vrlo male da se ravnomjerno raspoređena u rasutom stanju. formiranje lopte nije potrebno mijesiti dobivene smjese.

Nepotrebno tijesto je spremno, možemo okrenuti stopljenih komponente i dobro sve vymeshivaya, prvo sa žlicom, a zatim ruke. To bi trebao biti mekan. Zatim razvaljajte tijesto ravnomjerno na sredini staviti loptu spljošten ulja i umotati ga u omotnicu. To omotnica atribut u hladnjak na pola sata, a onda opet razvaljati, prema dolje i natrag u hladnjak. Postupak se ponavlja tri ili četiri puta, a zatim iz njega možete kuhati odjednom.

Vrlo dobro lisnatog tijesta sa sirom, voćem, gljivama i mesom. Gotovi proizvodi su dobiveni hrskava na vrhu i natječaj unutra. Ako niste koristili sve tijesto, može se zamrznuti, a ako je potrebno, koristiti ga opet, a ona ne gubi svoja svojstva.

Više zraka se dobije tijesto dizano dim. Ona se umijesi kao i obično kvasac i na kraju međusloja ulja. U načelu, lisnato tijesto tehnologiju proizvodnje u svim vrstama istih i, u stvari, nije osobito teško.