Jela od ptica. Kako kuhati gusku

Guska je uvijek bila poslužena za stolom na velikim blagdanima. I danas ova tradicija živi i cvjeta, kao i prije. Osim velikih i značajnih datuma, guska se također priprema za male okupljanja u obiteljskom krugu. Kako biste voljeli svoje voljene s ukusno kuhanom guskom jelo, poslušajte naše preporuke, a vaši rođaci će biti ugodno iznenađeni.

S jedne strane, guska meso je masna, brzo pržena i gotovo uvijek sočna. No, složenost procesa leži u činjenici da je guska prilično velika ptica, a vrlo je teško staviti u pećnicu. Naravno, za obiteljski događaj možete kuhati rezove od guske, ali za sve svečane prigode bolje je ispeći cijelu pticu.

Učenje kuhati

Sada izravno o tome kako kuhati gusku. Za početak, trebate obraditi trupove ptice i pokupiti odgovarajući nadjev za to. Vrlo je važno da se u procesu prženja koža ne suši, a istodobno i meso je potpuno pečeno.

Kako bi se lagano omekšalo meso, guska od gusaka trebala bi se utrljati sa začinima i solom i u tom obliku staviti na jedan dan - dva u hladnjaku. Gurmani vole ulijevati vino prethodno uklesano solom (samo bijelo), omotati u hranu film, ostavljajući na hladnom mjestu šest sati. Tijekom tog vremena meso će imati vremena ne samo da postane nježnija, nego će također postati zasićena aromom začina. Napunjavanje s masom za prženje mora odgovarati punjenju, koje će ga apsorbirati. Ili je trupla izvana iznutra.

Za punjenje često koriste gljive heljde, rižu s malom količinom grožđica ili limuna sa celerom i lukom. Klasična inačica jabuka. Utvrđen s punjenjem, ispunjen je guskom trupla, a trbuh je ušiven. Šape moraju biti vezane, tako da ne dolaze u kontakt sa zidovima peći. Kožu treba rezati na nekoliko mjesta kako bi mast mogla slobodno protrljati. Sada se koža može podmazati majonezom (ili maslacem) i staviti gusku na posudu za pečenje. Poželjno je da je posuda s dubokim stranama i masnoća kolektora. Prikladna i niska brašna. Punjenje dna s malo vode i stavljanje guske u nju, stavlja se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Ptica se priprema oko tri sata, ali se povremeno treba zalijevati sokom koji iz njega izlazi s masnoćom, tako da se ptica ne isušuje.

Kako kuhati gusku s jabukama

Ovo je klasični recept za gusku pečenu u pećnici, najčešći i popularniji među kućanicama zahvaljujući izuzetnom ukusu i neopisivom okusu jela. Na pitanje "Kako kuhati gusku s jabukama?" Mi možemo sigurno odgovoriti da je ovo vrlo jednostavno. Važno je da ptica nije stara. Jabuke su bolje odabrati tvrdi, malo kiseli okus. Kiselina će pomoći neutralizirati višak masnoća.

Pred-pripremljena guska trska protrlja s solom i mješavinom crnog papra i mažurana. Ostavite četrdeset minuta kako biste upili miris začina. Pripremljen za punjenje jabuka (antonovka - izvrstan izbor!) Mi smo čist i izrezati na četiri dijela, uklanjanje sjeme kutija.

Punjenje trupla s jabukama, šavamo abdomen čvrstom oštrom nitom. Mnoge domaćice dodaju nekoliko sitnica limuna u jabuke, što dopušta da guska brže marinira iznutra.

Da bi vaša guska bila ukusna i da nema problema s okretanjem tijekom procesa prženja, trebate odabrati pravu jela. Najprikladnija opcija bila bi duboka posuda (emajlirana) ili keramička žeravica.

Ulijte čašu vode na dno posude, stavite gusku trupla (dolje u stranu) i stavite ga u grijanu pećnicu do 250 stupnjeva. Nakon trideset minuta smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva. Pecite gusku od jedne i pol do tri sata. Vrijeme ovisi o veličini guske.

Svakih trideset minuta okrećemo guska trupla i vodimo ga masom koja se zagrijava za vrijeme prženja. Približno četrdeset minuta prije nego što je vaša gula spremna trebala bi biti pokrivena krumpirom i jabukama, koja će kasnije biti korištena kao ukras.

Pečena guska nalazila se na zdjelici ukrašenom posudom. Na stranicama priložimo pečene jabuke i krumpire i služimo ih na stolu.

Sada znate pravilno kuhati gusku u pećnici. Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da ugodno ponudi obitelj s novom ukusnom jelom. A sada o pitanju kako kuhati gusku, možete odgovoriti u jednoj riječi - "jednostavno!"