Guska, pečena u pećnici

Guska, pečena u pećnici - na tradiciji utemeljenoj u Rusiji, jelo je svečano i svaki dan kuhati, nitko neće, dakle - bez pojednostavljenje i prilagodba modernom kuhinjom, kao i sve pritužbe na nekvalificirani domaćica neće biti prihvaćen. Božić guska koja već godinama prisilnog ateizma je postala nova godina guska je spreman jednom godišnje i dostojan je sve poštovanje.

Pitanje se odmah javlja, kako razlikovati stare od mlade guske? Moram reći da je guska, pečena u pećnici, da se mladi, od starog ne radi, ali razočaranje. Ako je guska je zamrznuta, a time i smanjiti, ostaje samo vjerovati u riječi prodavatelja - dobna testa u ovom slučaju je nemoguće. Vizualno, stari od mladog može se razlikovati po boji nogama i kljunom. Staroga crvenkasta, a mladi su svijetlo žute boje. Još jedna razlika - mladi ima konveksnu mesnatih grudi, a stari - to je više potopljeni i koštunjave. Ali ako osoba po prvi put ili ne često vidjeti guske, to je lako dobiti zbunjeni gdje mesnat, koščat i gdje ...

Ova nježna jelo je guska, pečena u pećnici, ne podnosi brzine, pa kupiti ptica ispred vremena, najmanje dva dana prije proslave. Za obradu guska u pećnici prostora je potrebno pažljivo pripremiti. Brza hrana guska - je, oprostite na izraz, apsurdno.

Smrznuta guska treba polako odmrzavati u hladnjaku, on će ne manje od jednog dana. Tada moraju naoružati s pincetom i povydirat sve tragove ptica perja. Uzmite škare i rezati krila do ramena, na bilo koji način kako bi ih zaštitili od erozije nije moguće. Također odsjeći sve vidljive masnoće, koje se obično nakuplja u trbušnoj šupljini i ptičje vrata. Općenito, guska - stvaranje vrlo debeo, kao postotak od mesa / masti, negdje 50%. Činjenica da je svibanj činiti nekome nedostatak, ali je ta činjenica omogućuje da kuhati veliki obrok, poput guska, pečena u pećnici.

Sada je igla ili ražanj Pierce kožu na noge i grudi guska i otići u postupcima za vodu: kuhati vodu u velikoj tavi i uronite u kipuću vodu našeg lošeg draga, ako nema kuka, DIP može biti u dvije faze, prvo gornji dio, a zatim na dnu. Držite ga u vodi više od jedne minute ne preporučuje. Budite pažljivi kada uranjanjem.

Uzmi veliku sol, pomiješati ga s crnim paprom i drugih začina okusa kuhati, na primjer, može se koristiti: Sušena kadulja, kim, korijander i bosiljak. Koji vole češnjak okus - dodajte protisnuti češnjak. Utrljati guska unutar i izvan rezultirajuće smjese i ostaviti u poziciji i jedan dan, naravno, u hladnjaku.

To je vrijeme za popunjavanje. U ovoj fazi, kuhari, priprema jelo „Gus, pečena u pećnici” recept vam pokazati kreativne sposobnosti u cijelosti. To se prije svega odnosi na sastav mesa. Fantazija nema granica, za nadjev su: bijeli kruh, govedina jetra, luk, grožđice, suhe marelice, šljive, jabuke, kiseli kupus i još mnogo toga. Izbor je na vama. Overstuff guska meso nije neophodno, u procesu kuhanja će proširiti i gužvanja, ako nema dovoljno slobodnog prostora. Ostaje da zašiti rez i kravatu guska noge u različitim smjerovima kako ne pridržavaju.

Uzmite posudu i staviti na svojoj strani bara. Ulijte u tavu dubini od oko centimetar i staviti na roštilj peradi strani grudi prema dolje. Temperatura u peći moraju biti 200C. U tom položaju, guska peče za petnaest minuta. Nakon tog vremena, što ga ponovno uključite, snižava temperaturu na 160 ° C i nastaviti kuhati oko dva sata. Gus je spreman, kad iglu slijedi čistu tekućinu. Gus kriške, pečene u pećnici, s cjelini, naravno, ne može usporediti - ni oblik ni okus. Dakle, nismo uzalud.

Dobar tek!