Govedina jela u pećnici

Najbolji način da se kuhati meso se smatra da ga ispeći u pećnici. Takva metoda zbog ujednačenosti u procesu toplinske obrade omogućuje da veliku količinu hranjivih tvari, kako bi se izbjeglo prisustvo štetnih proizvoda koji proizlaze iz izgaranja ulja i dati jelo jedinstven okus.

Govedina jela u pećnici mogu se kuhati na više načina: u tavi, u testu, u obliku, ili u foliju rukavu za pečenje. Svaka metoda je dobra na svoj način. Meso iz tave s vremena na vrijeme potrebno je uliti sok, koji je otpušten iz njega, to je učinjeno kako bi se osiguralo da se meso ne suha. Prije se može pohani s krušnim mrvicama, pomiješana s začin. Pečenje u test se odvija na relativno niskoj temperaturi, mesa je vrlo bogata, ali to neće imati zlatno smeđe, tijesto može biti bilo koji od: čudan, biskvit ili pijeska. Ali ako se meso peče u obliku, to će biti objavljen i sočan i porumeni. Isti učinak proizveden kuhanjem u foliju i grla. Meso za goveđih jela u pećnici treba uzeti rashlađeni, ali ne i zamrznuti. Činjenica da je tekućina u stanicama pretvara u led, kidanje tkanine i samo slijedi kad odmrzavanja, pri čemu meso postaje suha i gubi svoj okus.

Pečenica govedine u pećnici - nevjerojatna kulinarski pjesma, fino, fino i elegantno. Odmah smo vidjeli da je ovaj komad francuskog kuhara. Da bi ga, treba nam složenu marinadu. To uključuje: naribani korijen đumbira (tri desert žlice); narančasta marmelada (jedna trećina cup); umak od soje (tri žlice.); šećerna trska (dvije žlice.); čili umak (četvrtina desert žlica); Senf (jedan od čl. Žlica). Svi ti sastojci se miješaju u čašu piva (čaša). Napravite rupu u mesu s tanjura i prelijte marinadu preko njega spremni. Nakon toga postupak će dati meso hranio s marinadi dva sata, poželjno je da ga cijelo vrijeme u hladnjaku.

Pećnicu treba zagrijati na 200 ° C T =, kuhati odrezak obliku za pečenje, ostaci marinadu izlije u kalup, a meso obilno papar, sol, maslinovo ulje i preliti staviti na iste. Obrazac će morati pažljivo zamotajte foliju, uklonite foliju na sat, snižava temperaturu na 165c i kuhati još sat vremena. Nakon što je obrazac uklonjen iz pećnice, ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Sada odrezak je spreman, možete ga izrezati na komade i poslužite.

Govedina jela u pećnici je osobito popularan u Albion, jedan od njih, naime, odrezak je postala gotovo simbol dobre stare Engleske.

U goveđi odrezak u pećnici uzeti but bez kostiju mesa prerezati poprečno na vlakna, komadi moraju biti debele centimetar. Stavite izrezane komade u šalicu, dodajte soja umak, sjeckani bosiljak i cijeđenje limuna. Stavite posudu u hladnjak na pola sata. Zagrijte tava s maslinovim uljem i staviti nekoliko usitnjenih češnja češnjaka za okus, češnjak, staviti na stranu na stranu, i pržiti preko visoke topline za svaki komad na obje strane za dvije minute. Tek nakon njihovog prženja papra i posolite.

Zagrijte pećnicu na T = 200 ° C i pecite naše odreske u obliku bez poklopca za 7-10 minuta. Poslužite ih trebalo biti od kraja kuhanja. Već na tanjuru su škropili s ukiseljenim lukom, prilog, u našem slučaju nije predviđena. Poslužite uz povrće, salata, ali kao prilog je vrlo pogodna pečeni krumpir, američki analogni, na primjer, to zahtijeva kao nužan uvjet za progotovlenii odrezak. Ne miješati, i bočica ili dvije dobre suhom crnom vinu. Probajte i vi ćete shvatiti zašto je govedina jelo u pećnicu tako ljubio diljem svijeta.