Biftek

Kuhani odrezak neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo ako je govedina. to priprema je jednostavna, a rezultat premašuje sva očekivanja.

Kako kuhati goveđi odrezak, trebat će vam:

260 g Juneći, 10 g dimljenog slanine, rajčica, paprika, 50 g tikvice, 20 g gljiva, suncokretovo ulje, 10 ml soja umak, patiti škrob, origano, začini i soli.

Odmrznuti (ali bolje - hladna) Juneći file izrezati na potrebne neke prilično debelim komadima preko žita, temeljene na željeni broj obroka. Zatim moramo uzeti jedan od komada, stavite ga na jednom kraju na rezanje odbora, i pritisnite prema dolje na vrhu ruci, malo ravnanje odrezak, tako da je debljina rezultira komad nije bio manje od 3 cm. Nije potrebno primijeniti bilo kakve sjekire, čekići, i u drugoj pomoćnih instrumenata ruske kućanice! Sve bi trebalo biti učinjeno samo sa svojim vlastitim rukama.

Onda morate dodati papar, sol, kaput s budućim goveđi odrezak s biljnim uljem, staviti na vrući lijevanog željeza tava s valovitom dnu. Pržiti sa obje strane bi trebala biti oko 3 ili 4 minute sa svake strane, a zatim staviti naše tako pripremljene odreske u pećnici (na 200 ° C).

Neki kuhari vole koristiti vrlo lijepu stranih riječi kao što su „plave”, „srednje”, „D”, „Vel Dan”, itd, ali ako ste zainteresirani kako kuhati goveđi odrezak, znate što to znači samo stupanj kuhanja našu odrezak, a to su: „sirovo”, „krv”, „pola pečena”, „bravo”, „normalno”, „prekuhano”.

Dok se meso peče u pećnici, možete napraviti prilog, za što nam je potrebna kriška tikvice, paprike i rajčice. Tikvice i rajčice može se prže u tavi valovitog i paprom, rezanje na komade samovoljno treba pržiti na jednostavan tavi ili tavi, uz dodatak male količine suncokretovog ulja. Zatim trebamo samo donijeti svoje povrće dok kuha u pećnici.

Onda smo se iz gotovo spreman goveđi odrezak iz pećnice, zamotajte ga u komadima nadmetanje ružičaste gaćice dimljena slanina i ponovno poslati jelo natrag u pećnicu na 5 minuta - 6. U ovom trenutku, početi da umak. U tavi staviti pirjane gljive, koje je potrebno sipati soja umak, pospite origanom, razrijedite ga svi običnom vodom i staviti na tanjur. Umak treba dopustiti da lagano valjanje kuhati, zatim sipati krumpirov škrob, razrijeđen malu količinu hladne vode. Možete vidjeti kako se u sekundi umak će zgusnuti. Uskoro je potrebno da ga izvadite iz pločice dobiti odrezak iz pećnice i nastaviti na završni dio - izvršenje naše kulinarske remek-djelo. Onda sve ovisi o vašoj mašti i ukusu.

Tu je i mogućnost kuhanja odreske.

Kako pripremiti ovo jelo se koristi vrlo svježe meso iz „interkostalnog” dio - samo u ovom slučaju mi ćemo biti u mogućnosti kuhati dobrog obroka.

Dakle, pripremite goveđi odrezak u tavi.

Trebat će vam:

800 g pare isječaka, 50 g maslaca, crni papar, sol.

File govedine morati smanjiti u odrezak debele 3-4 od 4 cm. Zagrijte tavu trebala bi biti na vrlo visoke topline i rastopiti maslac u njemu. Odresci sa solju i paprom, s jedne strane, u posudi za tu stranku. Nakon toga treba dodati sol i papar i okrenuti na drugu stranu mesa.

vrijeme kuhanja ovisi o tome što mjeri „prže” volite meso. Odresci primati:

• malo pržene na van i gotovo sirove iznutra - Pržite 2-3 minute sa svake strane;
• da bi ga više „peku” izvana i iznutra ružičaste - to je 4 minute;
• Da biste dobili pržene kora izvana, ali iznutra je sirovo meso - oko 5 minuta po strani.

Naš goveđi odrezak spremna - spreman za serviranje.