Dish „curry”: recepti sa slikama

Kada se govori o jelo „Curry”, onda oni koji ga nisu pokušali, dolazi u obzir samo jednu udrugu: Indijski začini, puno indijskih začina.

Osim toga, kao tzv gotova jela i začina mješavine za njezinu pripremu. U nastavku ćemo opisati „Curry” i naučiti kako kuhati u kući kuhinji. Zašto ne? Malo egzotike neće boljeti, a začini kao i utjecaj na probavu i metabolizam.

Malo povijesti

Jelo je neshvatljivo i višeslojan, bilo je jako dugo vremena. Osim toga, ovisno o mjestima na svijetu gdje se hranio, sastav proizvoda može varirati i začina.

Riječ „kari” je preveden od jezika koji govori stanovnici na jugu drevne Indije, to znači „umak”. Paralelno s ovom raširenom mišljenju da je „curry” dobio je ime po istoimenoj grma, čije lišće stanovnike Indije se osuši i jede. Trgovci iz Velike Britanije koja je poslovala s Indijom, odmah upletena u sve vrste jela i mudrosti ove države i zbog lakšeg čitanja pod nazivom „curry” bilo jelo koje sadrži povrće, perad ili školjke i sljedeće začine:

• đumbir;
• kumin;
• luk
• češnjak;
• kurkuma;
• korijander.

Sa protokom vremena promijenio povijest, promijenio utjecaj naroda međusobno. U vrijeme kada je Zapad došao sljedbenike islama, u kojima je osnova prehrane bio meso, a recept je promijenjen. Kasnije, iz Azije, „Curry” obogaćen klinčići, a zahvaljujući Portugalaca ima čili.

Ljudska povijest, njegove promjene i promjene se lako može povezati s činjenicom da ljudi jedu u bilo kojem trenutku u vremenu, zanimljivo, zar ne? Međutim, prvi jelo „Curry”, prema riječima stručnjaka, bilo je oko 2500 godina prije naše ere. Dakle, ova hrana s pravom se može smatrati jednom od najstarijih.

Curry u modernoj kuhinji

Unatoč svojim godinama, „Curry” ne gubi popularnost. Smatra se da je u civilizirane Europe je jelo pao zbog Velikoj Britaniji, čije kolonije su se nalazile na teritoriju Indije. Ne uvijek je spreman po potrebi i desno, ali ostaje činjenica - „curry” služio u gotovo svim engleskim školama. Međutim, prema riječima stručnjaka, da se oslanjaju na autentičnosti u tim objektima se ne isplati, jer su začini su ćudljiv i ne vole da se žuri. Najuspješniji je izbor za one koji žele uroniti sebe u opojno atmosferu Indije - tematskih objekata, posebno one koji su podržani od strane obitelji iz generacije u generaciju. Također, na trajnoj osnovi „curry” jelo je registriran u portfelju poznatih kuhara, kao što je fleksibilan i omogućuje da se prilagodi ukusu, lako tolerirati nove kombinacije proizvoda i njihove tehnike obrade.

začini

Sada možete kupiti bilo koji supermarket „Curry” vrećicu s natpisom. To je završen samljevena smjesa, koja bi trebalo odmah u pokretu. Međutim, takve „kokteli” od začina - mač s dvije oštrice, jer u većini slučajeva vrećice se izlio u većini sličnih uzoraka nije uspio, u nadi da će oni zajedno čine više ili manje prihvatljiv okus. Za one koji nisu u potrazi za jednostavan način, preporučujemo da se mramorni žbuke i:

• osuši čili pahuljice ili komade;
• kurkuma;
• Sjeme kumin;
• Sjeme kardamom;
• Korijander sjeme.

Također opcionalno, ovisno o sklonostima i sposobnostima, u posudu, „Curry” i pomiješati ga se može dodati:

• papar crni papar;
• Cijeli češnjaka;
• Osušene kriške đumbira;
• Osuši češnjaka;
• oraščić;
• curry lišće.

Sve mješavina pažljivo samljeti u mort i koristiti za namjeravanu svrhu.

Curry piletina

Teorije dovoljno vremena da se u praksi, kao što svi imaju već gladan. Dakle, "Carrie" (jelo). Recept nam je dao sve slavni britanski kuhar, javna osoba, i samo dobar čovjek Dzheymi Oliver. Da, to je teže kuhati od tjestenine s kobasicama, ali vjerujte mi - to je ukusno ukusno. Trebamo:

• pileća prsa bez kože i kostiju - 500 g;
• rajčice, oguljene - 1 kilogram;
• luk - 300 grama;
• korijen đumbira - komad 3 cm;
• Kokosovo mlijeko - 1 banka;
• mirisa biljno ulje - 70 ml;
• svježe feferon - 2 mahuna;
• Gorušice sjemena - 1 žlice. žlica;
• kurkuma - 2 žličice ;.
• Curry ostavlja - prstohvat (ako je moguće, ako ne, onda preskočite);
• Piskavica sjemena - 1 žlice. žlica;
• korijander - hrpa srednje veličine;
• soli na okus.

postupno

Za pripremu „Curry” - jelo čiji je fotografija salivating, slijedite upute u nastavku.

1. Stavite na srednje jakoj vatri sa debelim tavi. Ulijte ulje u nju, pričekajte dok se ne zagrije.
2. Baciti u ulju gorušičino, a nakon 5-7 sekundi - piskavica sjemena. Nakon što je masa počinje „pop” - baca curry lišće.
3. Paralelno oprati svježe čili, bez sjemenki i izrezati na tanke polu-kolutove. Baciti u tavi na ulju i začinima.
4. Đumbir utrljati, a neka se za papar sa začinima. Nemojte zaboraviti da se na putu!
5. Luk treba očistiti i samljeti. Možete to učiniti u miješalica ili hrane procesor. Uloge Lukovaya mase u tavi, a zatim pirjati 5 minuta.
6. Dodaj u tavu preostale suhe začina.
7. Nasjeckajte rajčice, tako da su mali dijelovi teksture. Baciti u svim istoj tavi i kuhati za 5-7 minuta.
8. Dodavanje jelo priprema se s 200 ml vode i čiste sve kokosovo mlijeko. Kuhajte još 7-8 minuta. To je sve namjene umak za „Curry” (jelo) je spreman!
9. U međuvremenu, nasjeckajte piletinu na male komadiće, pržiti u biljnom ulju dok god je prekriven rumenim kore.
10. Stavite piletinu u umak i kuhajte daljnjih trećinu sata na laganoj vatri. Poslužite uz kuhanu rižu, preliminarno posuto nasjeckanim cilantro.

„Curry” za vegetarijance

Dish može se smatrati idealnim za vegetarijance, jer je pun okusa, gusta i zadovoljavajući. I zamijeniti dijelove mesa s povrćem i mahunarkama nije teško. Trebamo sljedeći paket proizvoda:

• slanutak, suhe - 300 g;
• Češnjak - 1 češanj;
• Luk - 1 mala glava;
• Curry ostavlja - 1/2 žličice ;.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• bundeve oguljene - 400 g;
• . Rajčica - 1 TSP;
• Prahu paprika - 1 TSP ;.
• povrće bujon - 1/2 šalice;
• garam Masala - 1/2 TSP ;.
• sol - na okus.

Dakle, vegetarijanac jelo „curry” - što je to? Opis pripreme u nastavku.

1. Potopiti slanutak preko noći, a zatim kuhati dok ne omekša.
2. Gusti stijenki posude, zagrijte ulje.
3. U međuvremenu, sitno nasjeckajte luk i češnjak, spusti u posudu. Postoje također sve začine. Zagrijava tijekom 5 minuta, uz miješanje.
4. Izrežite bundevu u male kocke, opet iznevjeriti tavu i kuhajte 5 minuta.
5. Baciti na bundeva mješavinu slanutka, rajčica, preliti svu juhu i miješati temeljito.
6. Kuhati na srednje topline trećinu sata, miješanje redovito. Na kraju dodati soli po ukusu. Poslužite uz rižu.

Dobar tek!