Kako kuhati krumpir kod kuće. Detaljan recept.

Krumpir - divna stvar, svi znaju istinu. A među najukusnijih načina da ga kuhati - prženje tanke kriške u masti ili kipuće ulje, pomfrit. Doručak se poslužuje u restoranima i kuhinjama svim razinama, a jedini praktičan brza hrana na njemu samo temelji.

No to pokvariti (pomfrit), okus nije teško, a najsigurniji način u tom smjeru - koristite ustajale ulje. Krumpir ima svojstvo lako apsorbiraju mirise, tako da se lako montira na okuse sve ono što je pržena u ulju prije.

Postići čisti okus za pomfrit s povjerenjem Moguće je da ako ga kuhati kod kuće sami i koristiti svježe i čisto biljno ulje.

Kako kuhati krumpir kod kuće.

Najjednostavniji način je prikladan samo za one koji imaju kućne fritezu, poseban stroj, koji se može uliti u ulje i pržiti na određenoj temperaturi frites, ili bilo što drugo „pržena”.

To je, naravno, vrlo povoljno. Slično tome, skup vrijeme i temperatura dopustiti dobiti izvrsne rezultate i čvrsto zatvoren poklopac štiti od prskanja ulja. Ali ... fritezu koji trebaju biti pohranjene negdje, a to nije jeftino.

Oni koji su odlučili učiniti bez friteze pomfrit kod kuće kuhani u tavi ili lonac. Rezultat nije gore, važno je da stoji samo točno recept i ne zanemariti sitnice.

Pomfrit kod kuće. Recept detalj.

Prije svega, morate oguliti krumpir. Zatim svaki gomolj osušite ručnikom. Ne koristite ručnike, izrađene od karbon papira. Šanse su dobre da su, kada je mokro, će staviti na krumpir i uzeti vremena i strpljenja za uklanjanje kvržice.

Zatim, svaki gomolj se reže na trake. To ne bi trebao biti vrlo tanka, pokušao zadovoljiti niz od 0,5-1 cm debljine. Dužina će odgovarati veličini gomolja.

Sada ulje. Ulijte ga u tavi ili kazanchik. Količina ulja, naravno, ovisi o veličini posude, ali njegova procijenjena potrošnja ne smije prelaziti jednu trećinu boce. Ulje zagrijava.

U dobro zagrijanom ulju izostaviti krumpir u malim količinama. Ako ovaj kotao, ulje bi trebalo potpuno pokriti kriške ako tava, sloj mora biti tanka krumpira (debljina krumpir 1-1.5 brusochkov). Ulje u tavi cover krumpir ne u potpunosti, tako da ga morate okrenuti i osigurati da se ravnomjerno porumeni sa svih strana.

Količina krumpira, obećao u roku od jedne stranke u zdjelu za prženje bi trebao biti mali. Inače krumpir težina pad temperatura ulja i obrok će biti upropašten. Stranka je doveo do zlatno žute boje, izvaditi s prorezom žlicom i stavite u cjedilo za stakla viška ulja. U ovom trenutku uzrok sljedećih stranaka slamke.

Tipično, home krumpir u velikim količinama ne kuhati, tako da se stranke neće biti puno. Drugim riječima, dugo vremena ne moraju pržiti.

Nakon porumeni krumpira, ulje snažno ponovno zagrijava. Sada su svi krumpir se stavljaju u posudu s maslacem i duboko opet pržena, sve dok ne dobije tamnu boju od svijetlo smeđe tonove. Gotovi krumpira nasloniti na cjedilo (isušen ulje) i služe. Nepotrebno je reći, dobre krumpir, dok je vruće.

Začini i krumpir u zemlji.

Pomfrit zahtijevaju dodatak začina, ali je vrijeme i način njihove omiljene u jelo izaziva mnoge kontroverze. Postoje tri glavne opcije i predanost kartofelevedov „njihov” način srodan političkih uvjerenja.

Pripadnici svake metode smatraju da je jedino pravo i ne želi ustati za troškove obrane svoje stajalište.

Također smo ukratko opisati tri načina da napusti te se priprema krumpir za pravo da se pridruže prestižni „stranka”.

1. Ključ krumpir posuto soli i služe.

2. Krumpir sol i papar po gomolja isušenog i izrezati na trake (to jest, sve dok on dobiva u ulju).

3. Sol i začini se dodaju izravno na ulju.

To je sve o tome kako kuhati krumpir kod kuće.