Kako kuhati azu govedina s krastavcima

Azu govedina sa kiselim krastavcima - jedan od najboljih jela tatarske kuhinje. U ranijim vremenima za njegovu pripremu pomoću konjskog mesa, barem - janje. Danas AMU odlučio kuhati meso. Doslovno, naziv jelo je mljeveno meso u pikantnom umaku. Nudimo klasičan recept ATPaze govedine.

sastojci:

• komad govedine (ovčjeg) na kosti težine oko 700 grama;
• kiseli krastavci - nekoliko velikih komada težine 200 grama;
• kurdjuchnogo masti ili biljno ulje - 100 g;
• luk - 1-2 srednje veličine glave;
• meso bujon ili obična voda - 1,5 litara;
• Krumpir - nekoliko gomoljaste usjeve, težine 500 g;
• svježe (limenke) - rajčica 3-4 komada;
• peršin, sol, korijandera, papar, začini.

Priprema Tehnologija

Azu govedina s krastavcima pripremljenim kako slijedi.

1. korak

Očistiti koru sa kiselim krastavcima, izrezati ih na trake. Očistite i narežite na polutke luk. Duboko topline čajnik na vatru, stavite ga u sjeckani slanine i prelijte uljem. Masti trebate grijana s masti, čvarci uhvatiti i staviti na stranu.

2. korak

U vrućem ulju, Cast sjeckani mesa u velikim komadima. Pržiti na jakoj vatri. Trebala formirati koru. Meso ne treba pržiti dok kuhani, neophodno je da se brzo ispire i prestali sok.

3. korak

Nakon što je meso porumeni, izvadite ga iz kotla i staviti na stranu. U preostalom masti pirjajte sjeckani luk. Ako je potrebno, dodajte ulje. Nakon što su luk porumeni, vratite meso nazad u kotao. Sol je, pospite paprom i začinima.

korak 4

Dok je meso pirjano u kotlu, kriška rajčice. Sok, dođite rezanje, pažljivo prikupiti i staviti zajedno sa komadima u kotao. Kuhajte s poklopcem dok dok isparila soka od rajčice.

korak 5

Prenese u kotao juhe ili običnom vodom. Ovisno o tome kakav gustoće ATPaze govedine s krastavcima želite dodati odgovarajuću količinu juhe. Pokrijte posudu s poklopcem i pirjati 40 minuta.

korak 6

U posebnoj tavi na zagrijanom ulju skuha lagano kiseli krastavci. Može li to biti učinjeno u malom lonac za pirjanje i sipati malo ulja, umjesto juhe. Krastavci ugasiti za 15 minuta.

7. korak

Očistite krumpir. Izrezati ga na komade bilo koje veličine. Pržiti u ulju dok ne pola.

8 koraka

Provjerite spremnost mesa. Ako je dobar gulaš, onda mu polaganje kiseli krastavci (juha s njima prije spajanja) i narezane krumpire. šećer se može staviti na okus. Pokrijte poklopcem za vodu, kuhajte oko 15 minuta.

9 korak

Dok ATPaze govedine s krastavcima u pitanju pripremljenosti, sitno nasjeckajte bilje i češnjak. Sezona gotovih jela i poslužiti.

Azu govedine u lonac

Sličan sastav proizvoda potrebnih za kuhanje u lonac ASE. Sve sastojke potrebne za pržiti dok pola na isti način kao što je opisano u glavnom receptu. Zatim staviti hranu u loncu slojevima mesa s lukom, kiseli krastavci, rajčica, krumpir. Sve sipati u vruće meso juhu. Lonci smještene u pećnici 50 minuta. Temperatura je postavljena oko 200 stupnjeva. Prije posluživanja, pospite sjeckanim začinskim biljem.