Umak za shawarma ili kako kuhati shawarma

Kako bi se utvrdilo što umak za shawarma odgovara većini, morate definirati pojam shawarma.

U velikim gradovima često možete naći kiosk, u kojem je okomita na veliki ražanj priprema fino planirano komade mesa nepoznatog porijekla. Tada je meso umotano u pita kruh, naziva lijepu riječ „shawarma”.

Na Kavkazu, ovo jelo se kuha nije tako. Zapravo, ne možete kuhati Shawarma posebno. Za nju se savršeno uklapaju s ostatkom večeri pečena piletina, pečena, kuhana mesa. Meso okusa bolje i bolje, na ukusniji dobiti spremna shawarma. Meso izrezati u male komadiće, pomiješana s biljem, paprom i ostalim začinima.

Na stolu za rezanje se širiti tanki lepinju. Obično na prodajnim mjestima se podmazuje s majonezom. Pa, to je sasvim moguće za lijene ili neiskusnim domaćicama. Visoka kvaliteta majoneza je ukusna previše. No, buket jela će biti puno bogatiji ako koristite posebne umake Shawarma. To mogu biti različiti: bijela, češnjak, crvena, duhovit i duhovit. Da biste saznali kako se pripremiti umake za shawarma smo raspravljali u nastavku. A ipak ...

Na podmazan pita namaz od mljevenog mesa umak na vrhu - povrće. Tu je mjesto mašte. To može biti „korejski” mrkva, gljive, svježe rajčice i krastavci, kupus salata od mladog ... Ukratko, sve što vam se sviđa u običnoj salati može biti savršena dopuna mesu. Donji rub pita preklopljeni tako da nadjev ne ispadne, a onda okrenuo kolač s cijevi za punjenje, smješten na vrhu umak za shawarma ... i dobar tek! A ako shawarma malo hladno, možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

A sada je vrijeme za razgovor o tome kako se pripremiti umak za shawarma.

Najčešće, možda, bijeli umak. To će zahtijevati jednaku količinu kiselog vrhnja i majoneze, češnjak, kopar, peršin, cilantro, luk perja, papar. Sitno sjeckani povrće (što više to bolje) i prošli kroz chesnokodavku češnjaka pomiješan s vrhnjem, majoneza, papar, sol.

Ovaj umak za shawarma Savršeno za piknike, gdje je nemoguće pripremiti ozbiljnije začin. Kod kuće, često poslužuje uz meso klasičan bešamel umaku, to je savršeno pogodna i shawarma. Ali ja upravljati putovanjima lakši recept bijeli umak. Volim kuhati umak za shawarma na temelju jogurtom: ispada lakše, mekša.

Osim ovih osnovnih sastojaka, možete dodati sitno sjeckani krastavac, rajčica, paprika. To sve ovisi o tome kako je to hrana.

Ne manje popularne crvene umak za shawarma. To je u kombinaciji ime potpuno različite umake crveno.

Najjednostavniji od njih se priprema na sljedeći način. Gledano jednak dio rajčica, paprika ili paprika, češnjak, ljuta paprika po ukusu, nekoliko kapi maslinovog ulja. Sve u svemu, slomiti u blenderu. Dobivenu pastu se doda sitno sjeckani bilje: to može biti odlicno, bosiljak, cilantro, kadulja, bilo koje druge. Više bilje koristiti, to su manji dijelovi, više mirisne ispada crveni umak za shawarma.

Usput, pita kruh može biti podmazani u isto vrijeme dva umaka: u kombinaciji daju lijep, vrlo delikatna buket.

Češnjak umak za shawarma karakterizira oštra okusa. Baš kao i prve dvije opcije zahtijevaju puno bilja. Osnova za umak učiniti. U blenderu melje se češnjak, postupno uvode u sirovom jajetu, biljno ulje i ocat nekoliko kapi. Kao rezultat toga, trebao dobiti homogenu masu bijela, vrlo oštro i naglo. Ona se miješa s nasjeckanim svježim začinskim biljem i paprom.

Samo želim napomenuti da konsenzusa ili super-recept umaka ne postoji. Češnjak umak jaje se može zamijeniti s jogurtom, octom - suho vino, itd Koliko ljubavnice - toliko recepata. Isto vrijedi i za većinu shawarma. Stoga nema potrebe za razbiti koplje, raspravljaju, ispravno ili ne kuhani jelo. Bolje je pokazati maštu, probati i izabrati ono što je najvjerojatnije uložiti žalbu.