Ukusna juha od slanutka

Turska graška "slanutak" došla nam je iz zemalja Azije i Mediterana. U cijelom istočnom svijetu postoji nekoliko tisuća vrsta različitih jela korištenjem proizvoda kao što su grašak. Recepti njihove pripreme prolaze iz generacije u generaciju. Juha slanutka može se pripremiti na nekoliko desetaka načina, a svaki put postići jedinstveni ukus. Nešto neobično za nas vrsta, slanutak izgleda kao malo sjeme zelenih leća.

Potrebno je dugo vremena kuhati i zahtijeva prethodno namakanje. Ali ako kuhate juhu u multivarhu, tada se tako izbjegavaju pažljivi pripreme. Chickpea juha je široko rasprostranjena u židovskoj i turskoj kuhinji. Da bi cijenio svoje zasluge, mnogo toga nije neophodno. Potrebno je jednom probati juhu slanutka kuhani svim pravilima.

Židovska juha s graškom slanutak "Hamin"

Da biste napravili takvu mirisnu nacionalnu juhu trebate dvjesto pedeset grama ovaca i basturme, dvije litre pripremljene govedine, tri stotine grašaka, jedan krumpir i pola biljne sjemenke, četiri stotine grama rajčice i jedan luk. Također, potrebno je deset češnjaka od češnjaka, četiri mala mrkva, pedeset grama zelenog leća, dvije stotine grama dugog riža, žličicu mješavine kurkuma i zire, četiri oštri paprika, jedan limun, lisnatog listića i sjeckani cilantro, centimetar komad svježeg korijena đumbira. Od ovog broja proizvoda bit će 10 servings.

Preliminarno je potrebno upijati slanutak u hladnoj vodi tijekom cijele noći. Sva povrća su oguljena. Kocke su izrezane u povrće, krumpir, luk i mrkvu. Đumbir i češnjak mljevene, i izrezati rajčicu na kriške ili krugovima.

U velikom tavanu, koji je namijenjen pripremi naše juhe, zagrijavamo ulje. Stavili smo luk, mrkvu i češnjak. Pržite dok ne zlatno smeđe. Od natopljenog slanutak spojiti ostatke vode i dodati ga u tavu. Tamo dodamo leće, rajčice, tikvice i krumpir.

Basturmu smo rezati prugama, izrezati janjetinu u male komadiće i staviti ih u posudu. Dodaj sve začine odmah, pripremite juhu i kuhajte ispod poklopca pola sata. Pripremamo gaze, koju stavljamo u dva sloja.

Isperemo rižu pod tekućom vodom i stavljamo je na gaze, koju povezujemo s vrećicom, ostavljajući mnogo slobodnog prostora unutra. Spuątamo gazeću torbicu riľu u tavi s pripremljenom juhu i popravimo ga s poklopcem. Rice ne bi trebala doći do bujona, on se priprema za par. Namjestili smo posudu u pećnici s temperaturom većim od 120 stupnjeva. Ostavimo jelo na sat i pol.

Dok se priprema naša juha, isjeci limene kriške. Oštro papriku očisti se od usne i slomiti. Mi uzeti juhu iz pećnice i proliti na ploče. U svakom posluživanju stavite veliku žlicu riže, nekoliko komada mesa. Ukrasimo limovima i paprom.

Juha od slanutka i rajčice

Ovaj recept je savršen za svakoga tko, iz raznih razloga, ne može jesti ribu i meso. Ovo je idealna opcija za vegetarijance ili tijekom gladovanja.

Ova juha zahtijevat će četiri stotine grama slanutka, nekoliko češnjaka, jedno luka, tri velika stabljika celera, neko biljno ulje, četiri svježe rajčice, tri stotine grama sok od rajčice iz paketa ili kuhani od rajčice, jedan bugarski papar.

Slanutak mora biti prethodno namočen u hladnoj vodi, a priprema ove juhe će trajati samo četrdeset minuta. Čistimo žarulju iz ljuske i izrezamo u male kocke. Češnjak prolazi kroz tisak. Od papra uklonimo stabljicu i izrežemo ga u trake.

Slomiti rajčice u sitnim komadima. Selo stabljika pretvoriti u krugove. Napunite slanutak s vodom, sol i kuhajte. U dubokoj tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo češnjak i luk na njemu. Dodajte celer i papar. Pržite povrće još pet minuta.

Dodajte rajčice i sok i nastavite kuhati deset minuta. U polu-kuhanim slanicama dodamo ukrašeno povrće i dovedemo juhu na spremnost. Izlijevanje na tanjure, ukrašavanje zelenila i sezona s laganom majonezom. Moguće je dodati začini u juhu, po vašem ukusu.