Soje: Pripravak, sorte soje. Jela od soje. Soja - je ...

Soja - jedan je od najkontroverznijih proizvoda kao što kombinira istovremeno obje koristi i štete. Gotovo svaka osoba, čak i ako nije posebno, ali se koristi u soja hrane, jer može sadržavati čak i najveći svjetski proizvode - kobasice, čokolade, majoneze, i još mnogo toga.

Rodno soje i njegov sastav

Rodni grad soje je Istočna Azija, a sam proizvod pripada mahunarkama. Bilo je ovdje prvi put je provedena uzgoj soje. Bez obzira na negativni aspekti nisu imali biljku, to je još uvijek siguran da se zove jedan od najvažnijih usjeva u svijetu. Posebnost soje je njegova struktura, odnosno visok sadržaj proteina. Protein komponenta tih grah je više od 40 posto, i to je vrijedno napomenuti da je kvaliteta proteina soje nije posebno drugačiji od biljke. Osim toga, biljka je bogata korisnim mineralima i vitaminima. Kao dio soje mogu naći željezo, fosfor, magnezij i druge elemente potrebne za ljudski organizam.

Prednosti soje

Od soje - to je jeftin proizvod, njegova popularnost je stekao ne samo zbog sastava, ali i zbog dostupnosti. Ovaj faktor čini moguće simulirati proizvodi od soje, kao što su mlijeko i meso koje su u tradicionalnoj verziji su puno skuplji. Sada zadovoljiti meso i mlijeko soje ne može samo vegetarijanski restoran, ali meni konvencionalnih ljubitelje mesa, poteškoća sa novcem. Međutim, treba imati na umu da su velike količine soje može utjecati na tijelo.

Ako govorimo o blagotvornim svojstvima soje, na prvom mjestu je osigurati prisutnost u izoflavona, koji smanjuju rizik od raka, a to su žlijezde s rakom dojke. Također, proizvodi koji sadrže soju, imaju nizak postotak masti i ugljikohidrata. Iz tog razloga, ljudsko tijelo ih lako apsorbira. Na primjer, tofu soja preporuča se osobama koje imaju problema s gastrointestinalnog trakta.

Budući da soja je niska u kalorija i ne sadrži kolesterol, često je uključen u prehrani za one koji žele izgubiti na težini. U ovom slučaju, najveća prednost je sitost tih graha i kao bonus, veliki broj minerala i vitamina koji su korisni za zdravlje. Također, proizvodi od soje preporuča se uključiti u prehrani ljudi koji su s drugog tipa dijabetesa dijagnosticiranih. Ovaj proizvod prilagođava metabolizam ugljikohidrata i normalizira ravnotežu kiselina u tijelu. Osim toga, soja meso i mlijeko se može konzumirati za vrijeme korizme, koja je za mnoge će biti vrlo praktično rješenje. Uz pravilnu pripremu proizvodi od soje kako bi ih razlikovali od tradicionalnih će biti vrlo teško.

soje nedostaci

No, unatoč činjenici da je soja - to je najvrednije hrana, proizvod koji se može nositi rizik za ljudsko zdravlje, a time i prije nego što je njegova uporaba treba pažljivo pregledati sve kontraindikacije. Konkretno, soja može imati depresivan učinak na štitnjača i ometaju endokrini sustav. Liječnici preporučuju da ne daju djeci sojino mlijeko, jer to uz redovitu uporabu oni su više vjerojatno da će biti dijagnoza bolesti štitnjače. Tu je i verzija da je žensko tijelo neke od elemenata u sastavu soje su vrsta kontracepcije, dakle, planira imati dijete, bolje je isključiti iz svojih jela izbornika iz soje.

Ako želite sjesti na sojino prehrani, treba uzeti u obzir da to mora biti razrijeđen i tradicionalne hrane, kao i velike potrošnje tih mahunarki neće imati učinak koji očekujete, a čak naprotiv, može utjecati na zdravlje nije najbolji način. To bi također trebalo uključivati verziju da dnevna konzumacija soje počinje u ljudskom preranog starenja. U potpunosti napustiti takvi proizvodi moraju ljudi koji pate od poremećaja metabolizma mokraćne kiseline. Strogo je zabranjeno konzumirati soju one s urolitijaze kao oksalati, koji u sebi sadrže ove iznenađujuće grah može izazvati pojavu novih kamenaca. Također, biti vrlo oprezni uvesti soje u prehrani je potrebno za ljude koji su alergični na mahunarke. Osim toga, neki ozbiljno zbunjen činjenicom da soja je često predmet eksperimentalne genetike, i prema tome, proizvodi iz ove biljke mogu sadržavati GMO.

Soja i kolesterol

Znanstvenici još uvijek nisu došli do konsenzusa o tome kako korisno soja ili štetne, tako da u svakom slučaju, njegova uporaba u hrani treba biti vrlo oprezan. Godine 1995., klinička ispitivanja na soje su provedena, što je omogućilo da se zaključiti da jede 50 grama soje dnevno može sniziti razinu kolesterola u tijelu, i na taj način smanjuju rizik od različitih kardiovaskularnih bolesti, uključujući moždani udar i infarkt. Ova norma u smislu gotovih proizvoda jednak je 680 grama tofua ili 8 čaša sojinog mlijeka. Ipak, očekujem da niži kolesterol sama, soja nije potrebno, jer to zahtijeva složenu prehranu.

Soja i rak

Za ovaj dan, znanstvenici su u nedoumici oko toga da li proizvodi od soje za sprečavanje raka dojke. Prema jednoj verziji, naprotiv, oni povećavaju rizik od ozbiljnih raka kao soja formulacija ima vrlo raznolika i neki elementi toga imaju estrogensko djelovanje. Međutim, većina i dalje su skloni misliti da redovita konzumacija soje pomaže aktivirati anti-estrogenski učinak, te u skladu s tim, rizik od raka se smanjuje na minimum. Relevantna istraživanja provedena su na Shanghai žena i otkrili da ta skupina koji su jeli soju tijekom adolescencije, nakon nekoliko godina imala gotovo 60 posto manji rizik od raka.

Soja u kuhanju

Prije nego što različite vrste soje se mogu koristiti u kuhanju, potrebno je unaprijed pripremiti, naime grah potopiti u trajanju od najmanje 12 sati. Oni su zatim temeljito oprati, kuhana dok kuhani i koristiti za druge svrhe.

Među gotovih proizvoda koji sadrže soju, to je pružiti ne samo tofu, mlijeko i čokoladu, ali i razne umake i jela.

Popularni proizvodi od soje

Za kuhanje, široko se koristi sojino ulje, koje se dobiva hladnim prešanjem. Oni se mogu puniti salate, korištenje za prženje ili pečenje. Prema karakteristikama okus sojinog ulja je malo podsjeća na orah. Tolerancija boce taloženja soja ulje. Za mnoge soja - soja sos je poznata, koja ide dobro s kineskom hranom, a to su sushi i peciva. Ovaj umak se priprema fermentacijom soje kuhana mljevenom prženom pšenice.

Uvijek vrijedi spomenuti i soja meso, koji mora biti natopljena prije kuhanja. Prodaja se može naći samo suhomesnate proizvode sa sadržajem soje, koja nabubri i uzeti željeni oblik u vodi.

Dakle, jasno mišljenje o tome da li su jela su korisne soja, još, tako da prije nego što jesti hranu koja sadrži u svom sastavu, te grah treba pažljivo odvagnuti prednosti i nedostatke, a bolje je da se obratite liječniku.