Kako kuhati Dolma lišće grožđa na armenskom recept?

Dolma ili Dolma - naziv je nacionalnog armenskog jelo, koje ima dugu povijest. Ovo jelo od mljevenog mesa i grožđa lišća. Njegova armenski ljubav sve, od malih do velikih, a vjerojatno neće naći takvu armenski kućanica koja ne bi znali kako kuhati Dolma. I sva kućanstva vjeruju da njihovom najboljem majka ili baka nitko na svijetu ne zna kuhati, tako ukusna ovo jelo. Sjetite se scene iz filma "Mimino", koji Khachikyan (Frunzik) rekao Mimino (Kikabidze): „Roller Jan, idu mi na Dilijana, moja mama kuha Dolma. Yum! „? Kako kuhati Dolma lišće grožđa uz recept, koji već tisućama godina po usmenom prebačen u Armeniji? U principu, ne postoji ništa kompleks ovdje. Ono što je najvažnije, meso je svježe i hrabar, i grožđe lišće - tanka i svilenkasta. Samo u ovom slučaju, jelo će ispasti jako nježan i ukusna.

Priprema za grožđe ostavlja Dolma

U Armeniji, „Dolma” također se zove jelo koje se zove „punjena kupus”, a zajedno s njima u lonac s mesom naslagane plišane povrće: patlidžan, paprike i rajčice. Sve to je ispunjen s umakom od rajčice i pirjana na spor vatru. Međutim, najlegendarnijih Dolma - je onaj koji se priprema vinovom lišću. Naravno, najviše odgovara vrijeme za ovo jelo - početak lipnja. On je tada bio u cvatu listova vinove loze. Morate odabrati najviše svjetla (tamnozeleno će biti malo naporan) veličine ženskog ruke. Prije pripreme Dolma ostavlja uronjen u kipuću vodu 2-3 minuta, pažljivo ukloniti i držati u hladnoj vodi. Ona je prihvatila tijekom cijele godine u Armeniji ovu hranu. Zasigurno ćete biti iznenađeni i mislim: „Kako lišće Dolma od grožđa i zimi, ako padnu, kao i svi ostali pasti” Armenski domaćice su pronašli izlaz iz ove situacije. Oni su čarapa veliki broj grožđa lišća te ih sačuvati za zimu kako slijedi:

1. Moramo uzeti pola litre staklenku, dobro operite i osušite.

2. grožđa lišće oprati, staviti na papirnati ručnik da upije vlagu.

3. Stavite ih u hrpe od po 10-15 komada i zamotajte cijevi, od kojih svaki može vezati nit da ne prospe.

4. mjesto ih u okomitom položaju u banci te preliti kipućom slanoj vodi (1 litra 1. klase vode. L. sol).

5. Sterilizirati 8-10 minuta.

Kuhanje Dolma u armenskom

sastojci:

• Fat govedina prizemlje (može se koristiti i svinjetina) - 1 kg.
• Okrugli riža - 100 g
• Luk - 3 kom.
• Sušeni ili svježi bosiljak i ružmarin.
• Crno-crvena paprika, sol.
• Maslac - 50 g
• Konzervirana grožđa lišće - 1 od pola litre staklenku.

Za umak:

• Kiselo mlijeko (jogurt) - 200 g
• Češnjak - 1 češanj.

Postupak priprave

Mnogi gledatelji nakon gledanja filma „Mimino” će sigurno zainteresirani za pitanje kako kuhati lišće Dolma od grožđa, koja govori kako „Rubik Jan”. Međutim, mnogi smatraju da je to vrlo komplicirano jelo, a to zahtijeva posebne vještine. Ništa teško u izradi ovo jelo nije, ali ako se ipak odlučite kuhati, morate strpljenje.

Korak po korak upute:

1. U govedine dodajte rižu i malo vode ili juhe, luk u prahu, svježi ili suhi bilje, začini, sol, dobro promiješati i pustiti potopiti na hladnom mjestu 30 minuta.

2. Pripremite listove vinove loze. Ako koristite konzervirano, potrebno je izbaciti vodu, izvadite iz cijevi nit i demontirati ih.

3. Uzmite komad papira, stavite na tanjur širokom stranom prema gore. Zamotajte Dolma moraju svidjeti palačinke. Put 1 žlica mljevenog mesa u sredini lista, pokriti s obje strane, a onda skrećemo u uskoj cijevi. Dolma biti položen na dnu posude u krug, u neposrednoj blizini jedan drugog. Najbolje što tiska staviti izokrenute ploče. Ispunite s kipućom vodom, tako da je razina vode veća od 1 prst Dolma.

4. lonac staviti kuhati na laganoj vatri 40-50 minuta. Nakon što voda zakipi, staviti komad maslaca, a okus juha, ako je potrebno, dodajte sol po ukusu.

stočna hrana

Vruća Dolma poslužuju s umakom od jogurta i češnjaka. Ovo jelo je potrebno na novogodišnji stol u Armeniji. Sada znate kako kuhati lišće Dolma grožđa, a možete iznenaditi svoje goste i prijatelje na novogodišnji noći.