Ono što razlikuje rafiniranih šećera iz nerafiniranog?

Kad se šećer se pojavio na stolu naroda, imao je smeđu boju. Proizvedeno kao vrijedna prema standardima davnih vremena, proizvod od šećerne trske. Potom je naučio kako bi oplemenili i proizvode od drugih biljnih proizvoda. Na području Ruske šećera uvozi natrag u XI stoljeću, ali je cijena proizvoda omogućuje da steknu samo plemići. To je bio samo početak XIX stoljeća počeli organizirati proizvodnju šećera iz repe posebne sorte.

Na policama trgovina i danas se može vidjeti kao bijeli rafinirani šećer ili kristal šećerom i smeđe verziji. Je li to štetno za rafinirani šećer ili smeđi nema razlike između njih, možemo napraviti analizu „let” i odrediti što je istina, a što nije. I pričajmo o tome kako razlikovati lažni od pravog smeđeg šećera.

Koje vrste šećera su

U industriji šećera odlikuju izvora sirovina. Za proizvodnju slatkiša sljedeće vrste korištenja: trske, repe, palme, javora.

Bilo koji od ovih vrsta šećera rafiniranih (pročišćeni nečistoća), ali samo štapa može se koristiti u obliku nerafiniran u hrani, jer preostale izvedbe imaju neugodne okusa u sirovom stanju.

Ali ne samo zbog okusa sirovina se pročisti jer rafinirani šećer i više, kako bi se dobila čista saharozu. Početni proizvod, pored osnovne tvari uključuju mineralne soli, gumu, melasa. Temelji se na metodi čišćenja, sve vrste šećera može se podijeliti u dvije kategorije:

• rafinirana (bijeli, rafinirani šećer);
• Nepročišćena (smeđa, a nečistoća).

Može li smeđi šećer se rafinira?

Zahvaljujući ankete odluka na policama možete pronaći i klasificirati vrste šećera - smeđe, ali rafiniran. To je, grubo rečeno, krivotvorenja za profit, jer je izvorno skuplje sirovine trska repa i šećerna jer, iako u sirovom obliku, od trstike skupo. Prema tome, proizvođači daju bijeli šećer za smeđe boje, uvijek se može naći.

Da biste razumjeli razliku između rafiniranog šećera iz nerafiniranog, moramo gledati na sastav. Samo zahvaljujući šećer od šećerne trske za ugodan okus može se koristiti u obliku nerafiniranog hrane, dakle, na ambalaži u „strukturi” bi trebao biti samo ime - „nerafiniranog šećera od šećerne trske” Ako je proizvod napravljen od drugih sirovina i aditiva ima, onda je to marketinški proizvod i kupiti skuplji opcija nije potrebno.

Kemijski sastav i kalorična sadržaj bijele i smeđe šećer

Kemijski sastav rafinirani šećer (bijeli) i štapa (nerafiniranog smeđe) razlikuju u sadržaju različitih elemenata u tragovima. Kalorija Dvije iste vrste gotovo isti. Dakle, oni koji će ući u šećer od šećerne trske u program prehrane, pokazatelj uzrujan.

Ovisno o kvaliteti sirovina više korisnih elemenata u tragovima prisutne u smeđi šećer. Ali, to je vrijedno napomenuti da je sadržaj malo da bi se čak i dio dnevnih potreba, da pokriju svoju potrebu za jesti 2 kg šećera. S ciljem obogaćivanja tijelo elemenata u tragovima može popiti čašu vode, ona također ima kalcija i magnezija. U šećerom, u svakom slučaju, više štete nego koristi, a krivi kalorija saharoze.

Štetno ako se trska smeđi šećer, kao i bijeli?

Ljubitelji zdrave prehrane, naravno, tvrde će da šećer od šećerne trske u svakom slučaju biti korisno, i to je istina, jer sudeći po kemijskom sastavu, čak iu malim dozama, ali tu su i korisni elementi. No, u praksi, ljudi kupuju proizvod s lažnim prefiksa „korisnog”, dopustiti da ga jedu u velikim količinama. U čemu šećera kristali su odličan adsorbentai apsorbirati različite elemente u tragovima. Stoga, prema mišljenju stručnjaka, donijeli iz egzotičnih zemalja, roba može sadržavati štetne nečistoće.

Dakle, možemo zaključiti da je smeđi utjelovljenje, ako je kvaliteta izrade i dostave, bit će sigurnije za zdravlje nego rafiniranog šećera. Iako prekomjerne potrošnje i jedno i drugo bi bilo štetno.

Rafinirani šećer

Ako do kraja razumjeti razliku između rafiniranog šećera iz nerafiniranog, a ako bijelo je loše više od smeđe, to je vrijedno plaćati pozornost na samom procesu rafiniranja.

Bijeli pijesak je pripravljen koristeći fosfat (koji se koristi u deterdžentima, nesigurni za zdravlje). Nadalje, isparavanjem, pročišćeni rafinirani šećerna trska, koji se tretira sa sumpornim dioksidom, kao konzervans. Iako standardizacija propisuje dopuštenih za uporabu ovog aditiva, nedavno povećanje problema zbog svoje djece s astmom i alergijama, pa je u tom dijelu štete rafinirani šećer je očigledan.

Kako razlikovati nepročišćeni proizvod iz krivotvorenja

Smatra se da je čista šećer od šećerne trske trebaju biti tamno smeđe, a tamnija, više prirodnih proizvoda. U stvari, boja sirovog šećera ovisi o količini melasa (patokoobraznogo s karamel okusa proizvoda sadržanog u sirovini).

Glavna stvar tražiti kada kupujete ovaj paket, koji bi trebao sadržavati sljedeće podatke: sirovine (u slučaju smeđe - šećerne trske), zemlja podrijetla (trske izvoza iz Latinske Amerike, Tajlanda, azijske zemlje), šećer razne (ovdje mogu postojati razlike u boji).

Tu su i indirektni pokazatelji kao što su:

• Smeđa manje bulk od rafiniranog šećera;
• kristali su imali različite oblike;
• Ima okus karamela.

Okus i miris bijele i smeđe šećer

Granulirani šećer je rafiniran kristale s oštrim rubovima, to je sjajno bijele boje može biti sa žućkasto boja. Potpuno topiv u vodi, bez onečišćenja. Okus je čist slatki okus bez treće strane. Grubo i fino zrnate imaju istu slatkoću, iako često potrošači naći fini šećer slađi. To je zbog dovršiti proces raspadanja, jer veći kristali više otopiti.

Smeđi šećer ima blag okus karamela. Smatra se da ako stavite žlicu smeđeg šećera u čaši tople vode, proizvod je lažna boja tekućina u karamel boje. U stvari, melasa, karamela, obojana u svjetlo zlatne boje tekućine u kontaktu. Ali, to je vrijedno biti oprezan: prirodna opcija trske će zadržati svoju boju u kristalima, ali zatamnjena postaje bijela.