Slatki post: kako kuhati muffine bez jaja i mlijeka

Mnoge domaćice duboko poštuju muffine bez jaja za njihovu sposobnost da uvijek budu na stolu u bilo kakvoj nepredviđenoj situaciji. Uopće nije bitno hoće li se zabava planira - iznenadna invazija rodbine, prijateljski doručak ili dječja zabava, te male kolačiće uvijek će biti idealno tijesto za uređenje stola.

Pripremite 100 grama kolačića bez jaja i mlijeka tako lako da se čak i "kulinarski čajnik" može nositi s tehnološkim procesom i neće ostati bez dobro zaslužene pohvale.

Veliko je pitanje: što su muffini

Muffini se obično nazivaju malim posluživanim muffinima, pečenim u posebnim oblicima (papir, metal ili silikon). Neosporna prednost deserta je da se za pola sata možete kuhati 12 komada standardnog oblika.

Muffini su se pojavili prije nekoliko stoljeća, kada su sluge bogatih Engleskog sakupljale ostatke tijesta i pečene male bunice s različitim punjenjem za sebe.

Popularni desert je zapadna verzija, a originalna je proizvodnja bila kolač.

Sam naziv ima 2 verzije podrijetla: od francuskog moufletta, što znači "meko" i staro njemačko muffen - "malo pita". Prema slastičarima, obje opcije u potpunosti odražavaju cijeli šarm porazdijeljenog deserta.

Berry muffini bez jaja: recept s dodatkom kokosovih čipsa

Komponente receptora potrebne za desert bobice:

• Borovnica (svježa) - 100 g;
• Soda - 1 tsp;
• Kokosovo čip - 40 g;
• Brašno - 280 g;
• Sol - 3 g;
• Fruktoza - 150 g;
• Ground cimet - 1 tsp;
• Destilirana voda - 300 ml;
• Ulje - 70 ml;
• Sok limuna - 1 tsp.

Postupno tehnološki proces:

1. Dodajte fruktoza i sol u brašno.
2. U zasebnoj zdjeli dodajte borovnice.
3. Izlijte bobice s vodom i maslacem. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Soda za gašenje sok od limuna i prelijte na borovnicu. Promiješati.
5. Uljajte suhe sastojke po dijelovima. Svaki put pomno promiješajte, tako da je rezultat homogena viskozna konzistencija.
6. Tijesto se raspršuje po oblicima, a na vrhu proizvoda pospite s kokosovim strugotinama.
7. Pecite muffine bez jaja na temperaturi od 220 ° C od 15 do 30 minuta. Spremnost deserta provjerava se čačkalicom.

Recept za trešnja

Za pripremu sitnih bobica muffini potrebno je:

• Brašno - 200 g;
• Pakiranje vanillina;
• Kakao - 2 tbsp. L .;
• Trešnja - 300 g (uklanjanje kostiju);
• cimeta;
• Biljno ulje - 0,5 artikala;
• Šećer - 100 g;
• Topla voda - 150 ml;
• Šećer u prahu za prskanje.

Postupno tehnološki proces:

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, cimet i prašak za pecivo.
2. U drugu posudu, ulijte u vodu, dodajte šećer i biljno ulje. Miješajte dok se ne zaslade slatki kristali.
3. Ulijte tekuće sastojke na suhu i brzo promiješati.
4. U rezultirajućem viskoznom tijestu stavite trešnja na pola.
5. Kalupi za 2/3 punjenje brašnom polu-gotovih.
6. Pecite proizvode četvrt sata na temperaturi od 180 ° C.
7. Ohladite i pospite šećerom u prahu.

Čokoladni muffini bez jaja

Da biste pripremili mirisni obrok od deserta, trebat će vam:

• Prašak kakao 25 g;
• Brašno - 200 g;
• Ulje - 45 ml;
• Šećer ili fruktoza - 150 g;
• Prašak za pečenje tijesta - 2 žličice;
• Topla voda - 2/3 tbsp.

Korak po korak tehnološki proces pripreme:

1. Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva. Ako se koriste plijesni od željeza, treba ih podmazivati uljem za kuhanje.
2. Sve suhe sastojke navedene u receptu, pomiješajte u zasebnoj zdjeli.
3. Ulijte biljno ulje u vodu (ili 120 ml soka od jabuka).
4. Tekuće komponente prelijevaju da se osuše i dobro promiješaju.
5. Spremni za distribuciju poluproizvoda brašna u oblicima.
6. Pecite muffine bez jaja ne duže od 15 minuta. Spremnost deserta provjerava se na tradicionalan način - čačkalica.

5 tajni izrade ukusnih muffina

1. Kalupi. Potrebno je zalijepiti posebne metalne, papirne ili silikonske kalupe s rebrastim rubovima. Prije punjenja tijesta podmazuju se uljem za kuhanje i lagano pospite brašnom.
2. Tijesto. Gnječenje se izvodi ručno pomoću silikonske lopatice ili mikserom pri srednjoj brzini. Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto treba dobro miješati. Međutim, to učiniti bez fanatizma, inače pečenje neće biti zračno.
3. Aditivi. Ako namjeravate dodati plodove na punjenje, najprije ih uredno preklopite u zdjelu. Dodajte 2 žlice brašna i, ne ozlijedivši se, promiješajte. Tek nakon ovog postupka dodajte bobice tijestu. Što se tiče smrznutih bobica, one se ne odmrzavaju, inače će pustiti svoje sokove u poluproizvod brašna i mokro.
4. Veličina. Tijesto bi trebalo popuniti samo 2/3 oblika. Ne brinite o sjaju - čak i kolači bez jaja neovisno ustati tijekom pečenja.
5. Temperatura i trajanje toplinske obrade. Pecite desert četvrt sata na t 190 ° C.

Ako znate sve trikove i savjete za pečenje, muffini će postati nježni, uredni i bujni.